关于【笔管蛸和鱿鱼的区别】，硬核科普超详细解读笔管，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

~鱿鱼 鱿鱼~你真的了解它吗？

笔管、赤鱿是什么？

阿根廷鱿鱼有哪些？

秘鲁鱿鱼、真鱿又怎么分？

下面，小编就来带您区分一下各种鱿鱼~

特征篇

分类

温暖性软体动物类门(Mollusca)头足纲 (Cephalopoda)枪形目(Teuthoidea)——管鱿目、开眼亚目动物，生活于大陆架以内，水深150～200米左右的陆架边缘也有密集群体，是乌贼类的一种，市场中常见的鱿鱼主要有两种科目：枪乌贼科(Loliginidae)和柔鱼科（Ommastrephes）。

俗称的秘鲁鱿鱼是软柔鱼科，生长迅速，体积几乎无限生长

生活在水色澄清、盐度较高、浪小流缓、海底岩礁和贝壳遍布、海藻丛生、水底不平的海域栖息处。白天栖息于水底，夜间游至上层觅食，天气晴朗时近岸边，雨天下沉到海底，并有强烈的趋光性。以浮游甲壳类、虾类、小型鱼类等为食，捕食动作稳、准、狠。

鱿鱼多数把卵产于漂浮的水草上，有些则产于海底；孵出的幼体有些与成体相似，有的要经过浮游幼体阶段。

联合国粮农组织（FAO）记载的鱿鱼有110多种

话说北太平洋的鱿鱼几乎绝产，现在吃的小型鱿鱼几乎都是阿根廷产的！

我天朝的冷冻的小型阿根廷鱿鱼

开篇提到了在鱿鱼又分两大科：

1. 枪乌贼科(Loliginidae)，每年枪乌贼的正常产量≦柔鱼产量的１０％
2. 柔鱼科（Ommastrephes），所以鱿鱼的经济开发种类以柔鱼科的为主

柔鱼科

柔鱼科分3个亚科（11属23种）——滑柔鱼亚科（Illicinae）、柔鱼亚科（Ommastrephinae）、褶柔鱼亚科（Todarodinae）。

说几个特别流行的种类，请往下看！！

1.阿根廷滑柔鱼 Argentine short-fin squid，Illex argentinus

白鱿鱼，阿根廷鱿鱼（我国台湾省）

头足纲→枪形目→柔鱼科→滑柔鱼亚科→滑柔属，寿命约为1年，分布于22°S－54°S的西南大西洋的乌拉圭、阿根廷及至福克兰大陆架和陆坡，其中以35°S－52°S资源尤为丰富，是全球非常重要的头足类经济，阿根廷鱿鱼资源开发始于60年代后期，中国1997年才开始在该海域试捕，在1999年得到迅速发展。

体长：

10-20厘米，成年雄性15厘米，成年雌性13~14厘米

特征：

胴部呈圆锥形，后部明显瘦狭，胴长约为胴宽的4倍，体表具大小相间的近圆形色素斑。漏斗陷前部的浅穴不具纵褶，也不具边囊，完全呈光滑状态。肉鳍短而宽，长度约为胴长的1/3，鳍角约呈45度，两鳍相接略呈横菱形。

*颜色棕黄偏白，表皮褐色，吃起来有嚼头，肉厚，口感好。在新英格兰南部：雌性胴体最长400 mm；雄性胴体最长500mm。

产卵期

贯穿全年，每年2月初阿根廷鱿鱼进入捕捞季，但月中捕捞的鱿鱼尺寸通常都比较小，价格变化浮动明显。冬季5-8月为最高峰，冬天生的鱿鱼群从夏天至冬天快速成长，分布区域向南面扩展。4个群系—南部巴塔哥尼亚种群和布宜诺斯艾利斯的巴塔哥尼亚北部种群为夏季产卵群和春季产卵群。

渔场

主要位于阿根廷大陆框架外侧北部和南部海域，靠近阿根廷外海200米等深线外侧水域。南渔场体重范围约75~475g;北渔场柔鱼的体重范围约160~700g

产量

2014年—15.812万吨

↓¼

2015年—12.65万吨

-占总水产捕捞量的4.2%

-出口9.5万吨

今年阿根廷鱿鱼已经从去年6月的每吨900美元飞涨到目前的每吨1700美元。

2.太平洋褶柔鱼Japanese flying squid，Todarodes pacificus

日本鱿，白鱿鱼，本地鱿鱼，又叫真鱿，还可以叫日本海鱿鱼，叫韩国真鱿

属头足纲→枪形目→柔鱼科→褶柔鱼亚科→褶柔鱼属，为暖温带种，仅分布在太平洋西北海域和东太平洋的阿拉斯加湾，是世界上头足类最早被大规模开发利用的种类之一，主要的捕捞渔场分布在西太平洋的21°~50°N海域，即日本海以及中国的黄海、东海。近年来年均产量在５０-60万吨左右。

飞行轨迹

平均体长：

220~250 mm；雌—231 mm，重≈299 g；雄—230 mm，重≈297 g

特征：

长圆锥形身,后部尖削,长度=宽度的5倍。表面有圆形斑点,背中央有一条明显的黑色宽带,一直延伸到肉鳍后端,头部背面左右两侧和无柄腕中央近于褐黑。鳍长≈体长的1/3,左右两鳍相连成菱形。

背面

产卵：

主要捕捞群体为秋生群和冬生群。秋生群目前的主要捕捞区域在日本海,以日本和韩国的渔获产量较高,主要产卵区域为中国东海和对马海峡,产卵期在10-12月,每年春夏季沿日本海北上索饵,秋季南下产卵。

3.茎柔鱼The Humboldt squid，Dosidicus gigas

洪堡鱿鱼，巨型鱿鱼，美洲大赤鱿

属头足纲→枪形目→柔鱼科→柔鱼亚科→茎柔鱼属，大洋性浅海种，也是一年生物种，全年产卵，繁殖能力强。

广泛分布在东太平洋37°N~47°S的厄瓜多尔及秘鲁200海里海域内外，生活于（南美洲南端的）火地岛北至加利福尼亚的东太平洋海底200-700米处，主要有智利、秘鲁、哥斯达黎三个海区。一般用来做鱼饵或者罐头。

体长：

最大1.5m，最重50kg，柔鱼科中最大型的种类之一，但一般体重在200g-3900g

分为3个体型群：

小型群（成年雄性胴长130～260mm，成年雌性140～340mm）；

中型群（雌雄分别是240～420mm和280～600 mm）；

大型群（雄性＞400～500mm或＞550～650mm，雌性≥1000mm）。

特征：

长圆锥形身，表面有圆形斑点，漏斗陷前部浅穴中有纵褶，两侧各具3-4个小边囊。两鳍相接呈横菱形。

渔场

秘鲁外海茎柔鱼渔场是中国继北太平洋柔鱼渔场、西南大西洋阿根廷滑柔鱼渔场之后的又一重要远洋鱿钓渔场。

产量

目前有秘鲁、日本、韩国、中国大陆和中国台湾在该海区进行生产，2000年度日本鱿钓船在秘鲁水域的茎柔鱼产量为67.8万吨 ；我国年均产量20万吨左右，欧美大概每年10万吨产量。

产卵期

主要存在春生和秋生两个产卵群体。

4.双柔鱼 Wellington flying squid，Nototodarus sloanii

新西兰双柔鱼，斯氏鱿鱼

属头足纲→枪形目→柔鱼科→褶柔鱼亚科→双柔鱼属，仅在新西兰海域，分布在南岛周围和北岛西部海域。生活在海底300-500米处，寿命超过一年。新西兰北部海域有2次产卵高峰期，西北：秋生期3、4月，春生期9-11月；东北：7月和12月

体长

新西兰西部：最大胴长≈42厘米，最大重量1.8公斤

新西兰东北部的温暖水域：最大胴长≈32厘米，最大重量0.6公斤

产量：

2004年10万8437吨，2014年仅有1万5925吨。

5.澳洲双柔鱼,Gould’s flying squid,Nototodarus gouldi

属头足纲→枪形目→柔鱼科→褶柔鱼亚科→双柔鱼属

大洋性浅海上层生活种类，分布在澳大利亚东部、南部（包括塔斯马尼亚岛周围）和西部海域，大体呈环状分布，分布的北界约在20°S附近，寿命估计为1年左右，在新西兰北部周围海域也有分布。

主要3个渔场——巴斯海峡西部浅海渔场、康加鲁岛南部浅海渔场和大澳大利亚湾外海渔场。

左：新西兰双柔鱼；右：澳洲双柔鱼

体长：

最大0.35m，最重0.75kg

特征：

体圆锥形，后部较瘦狭，胴长约为胴宽的4倍，外套粗壮，体表具大小相间的近圆形色素斑。漏斗陷浅穴具纵褶，纵皱两侧不具边囊。两鳍相接呈横菱形。

2006年至2010年间，全球捕捞量在5.8-11.1万吨，其中日本捕捞量为1033-4.75万吨。目前开发强度不大，所以中国年最高产量不足万吨。供鲜食和生食，也可制干品 。

6.柔鱼，Neon flying squid，Ommastrephes bartramii

北太鱿鱼，虹鱿鱼

属头足纲→枪形目→柔鱼科→柔鱼亚科→柔鱼属，生活在亚热带、温带海洋水域。主要分布在北太平洋寒暖流交汇海域，是西北太平洋海域重要经济头足类资源之一。也分布在大西洋和印度洋。

大西洋：阿留申群岛至中美洲东部，堪察加半岛至中国西部，东大西洋：斯堪的纳维亚至非洲西海岸，西大西洋：纽芬兰岛和拉布拉多半岛东部至南非北海岸。

*颜色偏紫红，肉薄，不耐嚼，口感发面。

体长：

雄性最大45厘米，雌性最大60厘米。重量分为400-600克,600-800克,800-1000克,1000克以上。

特征：

1）前段圆筒形，后段渐缩成圆锥形，后端稍为细尖。背面前缘钝三角形，腹面前缘浅凹。

2）基部至柄部的小吸盘齿环平滑没有吸齿

其肉质肥厚，口感鲜嫩，蛋白质高于秘鲁鱿鱼，因此在日本非常畅销，而我国渔船在北太平洋的作业海域因受日本及俄罗斯专属经济海域的限制，主要作业范围在150°E～158°E之间。近年来，北太平洋的捕捞量为10-20万吨/年。

日本商业鱿鱼钓船在海上捕捞场景

枪乌贼科（10属46种）

中国出产的鱿鱼和朝鲜、日本等国出产的不同，在分类学上叫做枪乌贼。

1.中国尾枪乌贼 Uroteuthis chinensis

本港鱿鱼、中国鱿鱼、台湾锁管、拖鱿鱼、长筒鱿

世界枪乌贼科中最重要的经济种，约占世界枪乌贼科总产量的60%。

主要分布在南海、泰国湾、马来群岛、澳大利亚昆士兰海域。中国枪乌贼的分布北界，约在25°N附近，分布东界约处于中国台湾岛的北端，一般不过台湾海峡。

泰国年产量4万吨，菲律宾2万吨，中国1.5万吨，越南1万吨，印尼6000吨。

记录最大胴长0.47m，最大体重0.6kg。胴部圆锥形。胴长约为胴宽的7倍。鳍长约为胴长的2/3，两鳍相接呈纵菱形。

年最高产量超过10万吨。经济价值较高。除少量鲜销外，主要干制。

2.日本小枪乌贼 Loliolus japonica

在我国黄、渤海沿海分布较广，主要产于东海和黄海，每年冬春以石岛南部沿海产量最为集中。

日本枪乌贼为出口品种，输往国别：日本、意大利，出口口岸：山东、河北、天津、辽宁。

个体小，体短而宽，胴部细长，一般为12～20厘米，长度为宽度的 4倍。

干品在食用前需进行泡发，碱液浓度要淡，泡发时间要短，熟品用温水浸泡4-6小时左右，变软后即可烹调食用。日本枪乌贼蛋白质、氨基酸含量较高,，粗脂肪含量较低。

3.火枪乌贼，Loligo beka

俗称鱿鱼仔，海兔子，水兔子（北方），小久生、句公（浙江省）

主要分布在东海、南海，日本群岛南部海域，我国是浙江舟山九岛以北沿海，以广东沿海产量最大，捕捞季节为5-9月。

特征：

个体小，躯干较细长，胴部略呈圆锥形，后端钝圆，胴背长约为胴宽的4倍。鳍长超过胴背长的1/2，而鳍宽约为鳍长的2/5，两鳍相接略呈纵菱形。体表面有大小不等的圆点。

4.乳光枪乌贼 Market squid，Doryteuthis opalescens

加州集市鱿鱼，笔管、加州鱿鱼

美国最大鱿鱼产地在加利福尼亚海岸地区，出产数量庞大的加州集市鱿鱼。加州海岸的捕捞量占全美鱿鱼捕捞量的85%。

捕捞作业可分为两部分：中加州地区和南加州地区。

中加州作业区在每年五月至九月捕捞，这里出产的鱿鱼个体稍大于南加州鱿鱼。

南加州作业区从每年11月至来年3月捕捞。南加州产区产量极大，约占加州总产量的四分之三以上。

这种小鱿鱼平均体重在45至165克，采用围网方式捕捞，通常以25磅（11．4公斤）纸箱包装，大量出口中国市场。

美国国家渔业研究所（US National Fisheries Institute）今年7月发布的数据：加州集市（笔管）鱿鱼捕捞量急剧下滑，库存告急。

每年全球鱿鱼捕捞量：

2000~2014年，270—350万吨

2014~2015年，300—320万吨

美国鱿鱼捕捞量：

2000年—14.5万吨

2008年—≦6万吨

2010年—＞15万吨

2015年—5万吨

最后，请区别

真鱿鱼产自中国和日本对马海峡以及朝鲜周边附近，与阿根廷鱿鱼产地和外观都不同！

真鱿鱼外观颜色有白色和深紫色，鱿鱼筒不圆。

阿根廷鱿鱼颜色比较深，鱿鱼筒比较圆。

对各种品种鱿鱼的区分到此结束~希望大家有学到一些知识~

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