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1、豆腐汤怎么做好吃又简单：豆腐汤原来可以这么好喝！一次喝3大碗才过瘾，酸辣开胃又营养

大家好我是小董。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。吃豆腐可以说集营养和口感于一体的美味。

今天给大家分享一个酸辣豆腐羹的做法，做法简单酸爽可口喜欢朋友有可以试一下

主要食材：豆腐1块，红萝卜1根，

配料：香菇，午餐肉，葱，蒜，香菜，小米辣，淀粉，鸡蛋

调味：醋，生抽，盐，香油，

具体步骤：

1、内脂豆腐切成条，红萝卜削皮切成丝，香菇切成丝，午餐肉切成小丁备用

2、葱切小段，蒜切小块，香菜切成段，小米辣切成圈，碗中倒入适量干淀粉，加入清水搅拌成水淀粉，

3、在另一个碗打两个鸡蛋，打散备用

4、锅中倒入油，油热之后放入葱蒜小米辣炒香，再放入午餐肉煸炒一下，放入红萝卜和香菇煸炒，

5、然后倒入适量热水，煮沸之后倒入豆腐条，再倒入适量的醋，生抽，搅拌均匀，煮1分钟后倒入鸡蛋液，然后再倒入水淀粉勾芡一下，放入半勺盐调味，倒入香油，出锅前放入香葱就可以盛出来了

这样清淡爽口的酸辣豆腐汤就做好了，酸辣开胃，非常适合天热了喝，增加食欲。

【小贴士】

1、锅中倒油，煸炒一下午餐肉、红萝卜和香菇，这样做出来的比较香。

2、倒鸡蛋液的时候一边搅拌一边到鸡蛋液，这样做出来的蛋花很漂亮。

2、豆腐汤怎么做好吃又简单，豆腐汤的做法简单又好吃

出门在外，想念奶奶的手艺了，今天做一个肉片汤解解馋。

By 小廖总

用料

• 瘦肉 80克
• 嫩豆腐 1小块
• 生姜 2片
• 葱花 适量
• 生粉 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

做法步骤

1、瘦肉切大薄片，一个人吃，我就切了10片

2、生姜切片，豆腐改1.5见方的小块（形状随意，小块比较容易煮透）

3、肉片加1小勺胡椒粉

4、适量盐，盐多加也没事

5、适量味精

6、生抽，也可以用老抽，肉片煮出来就是酱黑色

7、以上调料拌均匀后，加入5勺清水（使肉片吸水更嫩），继续搅拌均匀

8、放一旁腌渍一会儿

9、锅中烧适量清水，加入鸡精、盐调味，水开后加入豆腐

10、加姜片，水开后关火（锅中温度大概是95℃，这样处理的肉片比较嫩），准备下肉片

11、肉片下锅前加入生粉拌匀

12、锅中水不要是沸腾的状态（用锅中余温烫熟），将肉片一片片铺开下锅，这个过程中无需搅动，全部下锅后盖上锅盖焖1分钟左右。

13、出锅前，开大火把汤煮至沸腾，沸腾5秒钟后撒上葱花即可出锅

14、晚上还炒了个河粉，美滋滋

15、要来蹭饭吗？

小贴士

1.菜谱里面的肉片的腌渍方法以及煮制方法大家可以应用到其他菜上，比如凉拌牛肉、水煮肉片等； 2.香葱作为配料经常买回来用不完就是浪费了，可以这么处理：香葱买回来处理干净切成葱花，装在保鲜袋或者保鲜盒里面速冻，用的时候拿出来一部分，很方便，香味和新鲜的是一样的。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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