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今天维钧之城给你介绍一下丽江特色名吃有哪些：

1、米灌肠

用猪血、糯米饭和各种香料按照一定比例混合在一起搅拌灌入洗净的猪肠子里。食用时切成圆片，然后在锅里用香油煎炸，煎的时候一定要注意火候，否则煎糊了就不好吃了，也不好看了。它也可以用蒸锅蒸熟。

2、鸡豆凉粉

丽江最出名的凉粉就属黑凉粉，做工方面挺复杂的。但是出来的成品可以根据自己的口味来调料，我们丽江本地人一般放的作料就是酱油、醋、辣椒、鸡精、花椒油、大蒜、豆芽、韭菜、葱、香油、花生。它也可以用植物油煎了以后搭配上各种作料。

3、丽江粑粑

主要材料就是麦面、猪化油、葱、植物油、白糖或火腿。分两种口味，甜和咸。然后用植物油煎炸，味道酥脆香甜可口。

4、乳扇

把买回来的乳扇切成小块，然后放到油锅里煎炸，最后再撒上白糖。香甜酥脆，美味极了。

5、江边辣

主要材料就是猪肝、香菇、干辣子、猪肠、花椒、植物油、各种香料。

6、腊排骨

丽江的腊排骨是经过本土法腌制而成，然后用砂锅炖煮，再加上一些蔬菜：洋芋、香菇、粉条、青菜、海带、山药、西红柿。肉汁鲜美，营养价值也很高。

7、蜜饯

丽江蜜饯有很多种口味：辣椒、茄子、生姜、胡萝卜、香园、梅子、南瓜、菠萝、车厘子等。



8.耗牛肉



鲜美无比的耗牛肉，口感和一般牛肉完全不同，生长在高海拔的玉龙雪山地区的耗牛，嚼劲十足，用辣椒、花椒等翻炒过后，盖住了牛肉的腥味，无论是在丽江新鲜吃，还是做成耗牛肉干带回家当成零食，都会让你一块接一块，根本停不下来~



9.吹肝



吹肝是用麦竿把新鲜的猪肝吹进气，再把涨大的猪肝蒸熟，放凉后切片，加入醋、酱油、盐、辣椒等作料，保存时间极长，可以保存一年之久。猪肝里外都是鲜美而不腻的味道，凉爽开胃。





10.纳西烤肉



纳西烤肉是丽江街头小巷都有卖的小吃，在火堆上把猪肉烤的滋滋冒油，猪皮松脆金黄，蘸上纳西族特制的辣椒粉，口感肥而不腻，猪肉又嫩又脆，吃一口就再也忘不了这个味道。



11.炸水蜻蜓



油炸过后的蜻蜓幼虫，微黄的水蜻蜓入口成沫，有独特的酥脆香甜的味道。不要被他的名字和外表吓到，鼓起勇气尝一次吧，等你再反应过来的时候，你已经吃完一串了~

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