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1、雄黄能不能加热：雄黄酒不一般，白娘子喝了它现原形……老北京人五月节要做这些

老北京人五月节，讲究喝雄黄酒。古语说，“饮了雄黄酒，病魔都远走！”

雄黄也是一味中药，也叫石黄，还叫黄金石，有好多种别称。雄黄如果加热到一定温度的话，在空气中氧化，就变成三氧化二砷，俗话说就是砒霜。一说砒霜，大家都知道是剧毒毒药，所以说雄黄也是有毒的。

雄黄酒不管是用白酒泡，还是用黄酒泡，都只能放极少量的雄黄，多了对身体可能造成伤害。雄黄能够解毒杀虫，消炎、退肿，也能治蚊虫、蛇咬伤。

有好多中成药里头都有少量雄黄，包括一些小孩用的药：小儿化毒散、小儿惊风散，以及牛黄清心丸、牛黄解毒丸也有微量的雄黄。不要以为雄黄有毒就不能吃了，它是利用药的偏性来治疗疾病，该吃还吃。

《新白娘子传奇》剧照

端午节喝雄黄酒还有一个起因，大家都知道的一个故事——《白蛇传》。《白蛇传》里，白娘子饮了雄黄酒，现了真身。所以老百姓就觉得蛇和蝎子等毒物都是怕雄黄酒的。

雄黄酒确实有一种特殊的味。蚊虫、蝎子确实怕味儿。利用雄黄酒这种味，还驱除昆毒虫，喝雄黄酒，掺有极微量少量的雄黄的黄酒或者白酒。

一般大人喝酒，不给小孩喝，但是要把小孩叫过来，把大人喝完酒剩的酒根儿，用毛笔，给小孩画王老虎。什么叫王老虎？就是大人拿毛笔蘸着雄黄酒，画在小孩的前额上。还要在小孩子的耳朵、鼻子、手心、脚心等地方抹上雄黄酒，

明清、民国年间，各家各户基本都睡火炕。火炕到夏天炕席底下炕洞里，容易产生小动物，甚至还有臭虫、虱子。给小孩抹上雄黄酒，昆虫一闻就纷纷逃避了，防止小孩被蚊虫叮咬，而且也避免这些小动物钻进小孩子七窍。

葫芦花

端午节还要做什么老北京民谣说，“端午节、天气热，五毒醒、不安宁”，所以规避五毒要做的事情确实不少。

比如贴葫芦花，贴葫芦花来避五毒。老北京人比较喜欢葫芦，一个是它圆圆呼呼的好看，另外葫芦和“福禄”谐音。农历四月末，有小商贩在街上胡同里叫卖葫芦花，用红色的毛边纸剪成葫芦的形状。葫芦上面还剪出“五毒”的图案，类似窗花，但是它叫“葫芦花”。据说，贴着葫芦花能避“五毒”。一般四月底买回来，五月初一把葫芦花口朝下，贴在门框上，或者窗户沿上，表示把五毒的气给泄了。

一直贴五天，到五月初五午时，就是中午11点到1点，把葫芦花摘下来扔了，这叫扔灾儿。这是老北京的一个习俗，表达了人们希望远离病虫害的愿望。

我听有些民俗专家说，五月初五这天妇女要佩戴红绒花，到正午时分把红绒花摘下来扔了，扔在路边，叫扔灾儿。我还真没听老人们说过这种习俗，而且我也觉得没有道理。

我听老人们讲，葫芦花贴在门框上，到五月初五过了五天，风吹日晒，窗花退色了，不好看了,也该扔了。所以我是不同意那些民俗专家的观点。

天师符

除了贴葫芦花，还要贴天师符。天师符是老北京人，在端午节之前去白云观请来的写有咒语的黄表纸。

我在网上找了一张“天师符”的照片。这个天师符不一定是专门为端午节准备的，就是个意思。

天师符

天师符是道家始祖——轩辕皇帝对老师的尊称。后世曾经有几位被称作天师，其中最有名的是道教的创始者张道龄。弄五毒饼的张天师，不是张道陵，是他的后代。在门上贴天师符，是为了不让瘟疫毒虫进门。保佑全家平安健康。

除了贴天师符，还贴朱砂判儿。也有的家庭不贴天师符，直接请来张天师的画像或钟馗像，贴在门上的，为什么叫朱砂判儿呢？因为白云观里常年卖用朱砂画的判官像，叫朱砂判儿，后来管用朱砂画的钟馗或者张天师的画像也叫朱砂判儿，朱砂是一种红色的矿物质，也是一味中药，有镇静、安神作用，也可以作为红颜料。再后来不一定是用朱砂画了，用其它红颜料画的，印的这几个人的画像，可是还叫朱砂判儿。贴“朱砂判儿是要用这些人的画像来把疫病毒虫挡在门外，来避邪。保佑全家人平安。

来源：北京日报·旧京图说

主讲人 | 赵振华（一把驳克枪）

文字整理 | 黄加佳

编辑 | 黄加佳

流程编辑：孙昱杰

2、雄黄能不能加热，雄黄加热到多少度可以变成砒霜

端午节作为中国的传统节日，长期以来都有着极为悠久的习俗和历史，最常见的就是吃粽子和赛龙舟，当然还不能少了雄黄酒，不过雄黄作为一种学名为硫化坤的矿物质，并且可以随意饮用，实际上雄黄经过暴晒后酒很容易转化为砒霜，下面就一起来看看雄黄加热到多少度才能变砒霜吧!

雄黄其实不仅需要加热，还要保证它是处于有氧环境中才会转化为剧毒的砒霜，雄黄的化学名称是硫化坤，而砒霜的化学名则为三氧化二坤，而硫化坤在氧化加热的过程中就会产生还原反应，因此就会转化为三氧化二坤，不过温度的不同对于雄黄是否会转化为砒霜也有着不一样的结果。

雄黄加热到60度以下的温度时，它基本上不会发生任何巨大的变化，也没有砒霜的产生，但是加热到80度的时候才会开始产生细微的变化，微量的砒霜才开始形成，如果是雄黄在超过180度的高温下被炙烤，那么是必定会产生砒霜的，并且含量也会越来越多，直到全部转化为砒霜。

相信很多人之所以想知道雄黄究竟多少度会转化为砒霜，都是害怕自己喝了雄黄酒或者雄黄粉之后出现中毒的情况，实际上平时在节日制作的能饮用的雄黄酒都是只加入了微量的雄黄石浸泡而已，并没有将雄黄粉大量的丢入酒中，因此不会发生太大的中毒症状，但是要切记雄黄酒是不能加热后饮用的，否则就会导致砒霜中毒，不过最好就是不饮用雄黄酒，而是只用雄黄酒来驱邪驱虫即可。

实际上撒和抹雄黄酒在我国古代端午节时是一种非常重要的习俗，因为古人认为雄黄酒能够驱虫驱病，所以常常会将喝剩的雄黄酒洒在屋内比较阴暗的角落，以此来避免虫害的发生，同时雄黄驱蛇也是非常有用的，而雄黄也确实有着消菌灭虫的功效，但是实际上用来饮用是不可取的，尤其是饮用了加热的雄黄酒，就很容易造成腹泻、呕吐、脑后疼痛等严重时甚至会死亡。

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