关于【白条鱼怎么做好吃】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、白条鱼怎么做好吃：浪里白条一锅端！炸所有小鱼都要注意这2个细节，才能好吃不腻

撒上孜然辣椒，口感酥脆一口焖，说的就是美味的炸小鱼，今天我们就浪里白条一锅端，炸一锅酥脆美味的小白条。

其实炸小鱼有着通用的技巧，下油锅时必须注意两个细节才能生熟一致，外酥里嫩，接下来我们看一下具体做法。

1.鱼小但是处理起来不省事，准备300克宰杀干净的小白条，细心的把残留鱼鳞和血水全部清洗干净，然后控干水分准备腌制。

盆中加入鸡精1克、食盐2克、白糖少许提鲜、一点料酒去腥、胡椒粉1克、五香粉2克，抓拌均匀腌制10分钟，给小白条码味。

腌好之后，盆中放入面粉50克抓拌均匀，让小白条均匀裹上面粉，这样炸的时候不会炸锅，而且炸出来特别焦酥。

2.油炸时需要特别注意油温。

锅内烧油5成热时小白条放进去，周围会产生密集的小气泡，这是最合适的温度，然后把小白条一个一个放入锅中。

炸所有小鱼、油温低的话容易大量吸油口感发腻，油温太高的话又会出现表面焦糊，里面还不熟的现象，所以特别要注意火候。

然后不停的晃动锅，防止小白条粘在锅底，小白条飘起来之后用勺子轻轻推动，让其均匀受热，全程开小火 炸3分钟，小白条炸熟、炸定型以后捞出。

复炸一次也很关键

把油温升至六成热放入小白条，快速复炸30秒钟，这一步的目的是把小白条炸酥炸脆，小白条表面呈金黄色时捞出控油。

控油后撒上孜然和辣椒粉即可食用。

万物皆可辣椒孜然，只不过炸小鱼配上更好吃！

2、白条鱼怎么做好吃，做干炸小白条 请记住这一招

小时候住在农村，村里曾经有很多小沟，小河，小池塘，那时候的水还是很清澈的，鱼儿畅快的在水里游来游去。

村里面一群半大的孩子成群结队，三三俩俩，拿个小水桶，裤腿往上面一卷，撒欢的跑着，你追我赶的下河去抓小虾小鱼小泥鳅，其实抓的最多的要数鲫鱼和小白条了。

抓回家的小白条，妈妈会洗干净处理一下，炸成小鱼干，金黄酥脆的，连骨头都已经酥掉啦，咬一口嘎嘣响还掉渣呢。

上学路上拿一些，分给其他小伙伴，一路上说说笑笑吃着自制的“小零食”，一转眼就到学校啦，上课铃一响，还不忘把吃不完的小鱼干，往课桌里面塞，老师进班了，小伙伴们对视一笑，开始安心的听老师讲课，那时候的童年真是简单又快乐呀。

对于喜欢钓鱼的朋友来说，小白条这种小鱼，个头小、肉少，烹饪起来也比较麻烦，所以很多人不会选择去吃它，其实像小鱼小虾这种，钙质是很丰富的，给孩子作为小零食也是个不错的选择。

今天就给大家分享一道干炸小白条的经典做法，口感酥脆鲜香，营养美味，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

小白条500克择洗干净以后放入盆中腌制，盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉2克，花椒几粒，料酒10克去腥，颠盆拌匀，放在一边腌制12分钟，使小白条慢慢入味。

准备青红椒各半个，切成青椒粒，用来配色；洋葱半个切成洋葱粒；香菜两根切碎，和葱花放在一起。

食材准备完毕，来一张大合照。

起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把小白条放入漏勺中控干水分，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一个小白条都能裹匀淀粉。

等油温至5成热时，下入拌好的小白条，小白条鱼最好依次下入油锅中，避免粘连。

全部下完以后，改成大火，用勺子轻轻推动，使小白条受热均匀，炸3分钟左右，把小白条炸至外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

另起锅添入适量食用油，倒入青红椒和洋葱粒，翻炒几下，炒出香味，再倒入炸好的小白条，翻炒均匀。加入食盐2克，白糖2克提鲜，孜然粉1克，辣椒面1克，再倒入葱花和香菜。淋入少许明油，快速翻炒20秒，即可关火起锅装盘。

好了，这道酥脆鲜香的干炸小白条就做好了，味道非常不错呦，酥酥脆脆的，营养又美味。小白条炸透了最好吃，吃起来很香，做法也简单，当零食吃也不错，孩子也能吃，真心不怕被鱼刺到。

除此之外，干炸小白条也是一道经典的下酒小菜，朋友之间小酌几杯，谈天论地，把酒言欢，只需准备一份干炸小白条就够啦，现在提倡节约粮食，吃多少做多少，大家千万不要浪费啦。

下面是所用到的食材和调料：

食材：小白条，青红椒，洋葱，香菜，小葱，花椒

调料：食盐，白糖，孜然粉，辣椒面，胡椒粉，料酒

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