关于【干香菇怎么做才好吃】，干香菇怎么做好吃有几种方法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、干香菇怎么做才好吃：干香菇需要焯水吗

干香菇味道非常好，我特别喜欢吃，尤其是用它炖肉、炒菜、香菇肉酱都很美味。营养价值也很高，有美容养颜和提高人体免疫力等功效，属于菌菇类。

我经常吃的是香菇炒油菜，还有香菇肉酱，既简单又美味，还不失营养。

尤其是干香菇怎么做都喜欢，香菇酱做好后，可以拌面条，也可以和米饭一起吃，想起来就香。

当然，干香菇不能上来就做，需要泡发、泡软才能制作美味佳肴。有人问干香菇需要焯水吗？我的答案是焯水与不焯水有两个方案：

1.干香菇不需要焯水，如果焯水，香菇中的营养成分在高温下容易流失。最好的处理方式是直接用80℃水浸泡处理，等待干香菇泡软后，捞出，再倒入清水中，用筷子顺时针搅动，香菇中的脏东西就会被冲洗出来。

2.还有一个方法就是香菇清洗后上锅蒸制5分钟，使其充盈水分，这样的效果是能锁住香菇中的香味，营养不会丢失。

2、干香菇怎么做才好吃，干香菇怎么做好吃有几种方法

香菇被称之为"山珍之王"，味道鲜美，香气沁人，营养非常的丰富。是一种很平民的高蛋白、低脂肪的营养保健食品。跟鸡肉一起炖食，味道更鲜美，而且养生功效也更卓越。

大家都知道干香菇的味道要比鲜香菇浓郁很多，其中含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，鲜味强度是普通味精的几十倍。但是却有很多时候由于操作不当而丢失掉。还有人烹饪前会用水焯煮香菇，这样会把香菇里的氨基酸给破坏掉。

处理干香菇只需放在水里浸泡一会，表面稍微变软之后洗净灰尘，再换清水完全把香菇泡发，并且泡发好后不能用手挤捏香菇，避免成分的流失。我一般还会用泡发香菇的水做菜，原汁原味的鲜美。

——香菇鸡块——

食材准备：

主料：鸡腿三只，干香菇8朵

辅料：葱姜蒜各适量，干辣椒5个，花椒数粒，八角3个，香叶2片，植物油20毫升，老抽半勺，生抽一勺，料酒半勺，盐2克，糖少许

具体操作：

1、鸡腿清洗干净，香菇洗干净后冷水泡发

2、把鸡腿剁成块

3、锅内烧开水，把鸡腿焯水2分钟捞出，洗掉浮末

4、炒锅内放油烧热，爆香葱姜蒜和花椒、八角。香叶

5、倒入处理好的鸡块

6、放入糖、生抽、老抽、料酒，炒匀

7、倒入泡发干香菇的水，大火烧开后放入香菇，改中火烧10分钟，熟透即可

厨恋恋，资深自媒体，烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。人生态度：生活不是活着，吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康，希望有更多的机会跟大家相互学习交流。

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