关于【芝士控不能错过的7种芝士做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、芝士控不能错过的7种芝士做法：芝士控不能错过的10种芝士做法，每一种都让你惊喜不断

黄金芝士虾球

对虾6只、芝士1片

植物油200克、食盐4克

面粉30克、鸡蛋1个

面包糠20克、黑胡椒粉1克

1.准备好原材料

2.虾去掉虾头和虾壳，虾尾留着，去掉虾线，清洗干净

3.加入适量食盐、少许黑胡椒粉，抓匀

4.芝士片切成条

5.裹住虾，用牙签固定

6.裹上面粉

7.鸡蛋液加入适量盐搅拌均匀，将裹好面粉的虾放入鸡蛋液里挂糊

8.裹上面包糠，取掉牙签

9.全部裹好

10.锅里放入油，烧到六成热，下入虾，炸至两面金黄即可

芝士焗口蘑

口蘑9个、猪肉馅100克

黄油1块黑胡椒粉1茶匙

奶、酪40克、食盐3茶匙

1.所需材料准备好，口蘑清洗干净

2.用挖球工具将蘑菇根部挖出，如果没有挖球器用勺子代替也可以

3.将蘑菇根部剁碎，越碎越好

4.将黄油放入锅内融化

5.锅内加入肉馅和剁好的蘑菇碎，翻炒至肉馅断生

6.加入3茶匙盐

7.加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均匀，炒好的肉馅口蘑盛出备用

8.口蘑放上铺有锡箔纸的烤盘

9.将炒好的肉馅口蘑用小勺子均匀码入口蘑中

10.在炒好的肉馅上均匀撒上奶酪碎

11.烤箱预热10分钟后，将码放好的口蘑放入烤箱200度15分钟，烤好后趁热吃哦

芝士培根焗饭

菜品四

培根15克

米饭60克、芝士20克

黄油5克、洋葱1/4个

青椒1/2个、红椒1/2个

菜品五

1.锅里放小块黄油加热至融化

2.依次放入洋葱、青红椒、培根进行翻炒

3.加入米饭翻炒均匀装盘

4.铺上芝士片，烤箱170度烤10分钟，烤到芝士融化并且出现小小焦斑的时候就OK了

芝士焗排骨

排骨350克

芝士100克、烧烤酱80克

花生碎60克、植物油5毫升

1.排骨洗净后，拭干水分；用适量烧烤酱腌制；给排骨按摩几分钟，静置1个小时以上；

2.拌入花生碎，搅拌均匀；

3.芝士刨成丝，或者切片；

4.空气翻炸锅置入烤盘，铺上锡纸，刷一层植物油；将裹了花生碎的排骨摆放在烤盘上；

5.合上盖子，接通电源，时间设置为10分钟；10分钟后，揭开盖子；

6.在排骨表面撒上芝士；合上盖子，时间设置为3分钟；

7.程序结束后，关闭电源；

8.芝士排骨做好啦。

芝士早餐蛋

金枪鱼儿童香肠2个

鸡蛋2个、番茄酱1大勺

奶酪2大勺、小葱1颗

1.备好食材：金枪鱼儿童香肠、鸡蛋、马苏里拉奶酪、小葱；

2.金枪鱼儿童香肠切片；

3.将金枪鱼儿童香肠铺在碗底；

4.磕入鸡蛋；

5.挤上番茄酱；

6.再铺上芝士；

7.将食材放入微波炉，高火3分钟；

8.出锅，撒上葱花；又快又好吃又营养的【芝士早餐蛋】就做好啦。

芝士土豆夹

小土豆2个、火腿四片

番茄1个、芝士片2片

黑椒粉少许、盐1g

1.番茄底部用刀切十字

2.土豆和番茄一起放进锅里水煮十分钟，方便去皮

3.土豆去皮后切成一片片，铺在模具底，撒上少许盐调味

4.火腿切成一片片平铺在土豆的上面

5.番茄去皮切碎，加少许盐调味，铺在火腿上面

6.两片芝士片，放在番茄上

7.再铺上剩下的土豆片，撒上黑胡椒粉，放入150°C预热好的烤箱，上下火20分钟即可

美味芝士酱爆球

土豆2个

芝士1块、甜辣酱1碟

盐2克、胡椒粉适量

黄油5克、椰蓉适量

1.土豆洗净备用。

2.锅内加入适量水，将土豆上锅煮熟。

3.煮熟后的土豆，用勺子压成泥。趁热加入黄油搅拌，将之软化；加入适量的盐、胡椒粉拌匀。

4.取25克土豆泥，先搓成圆球。

5.将圆球用掌心按平，包入适量芝士，包好搓成圆球包好搓成圆球

6.将步骤5的小球放入椰蓉中滚下，均匀地沾上椰蓉。因为土豆泥有自粘性，所以这里不用鸡蛋液也是可以的。

7.烤箱提前预热。200度 15度。观察上色，就可出炉了。

芝士焗白薯

白薯300克

牛奶35克、芝士片1片

鸡蛋黄1个、白糖10克

1.白薯去皮洗净入微波炉打熟

2.将白薯碾成泥

3.加入鸡蛋黄

4.加入牛奶和白糖拌匀

5.蛋挞模具刷上食用油

6.装入白薯泥

7.芝士撕成小块放在白薯泥上

8.放入预热的烤箱中下层，上下火，190度，15分钟，出炉即可

芝士年糕

年糕3块

咸味芝士片3片、面粉适量

面包糠适量、鸡蛋2个

1.均匀打散蛋液

2.年糕切片后，取一块芝士片夹上

3.均匀沾上一层鸡蛋液、面粉

4.再沾上一层鸡蛋液、面包糠

5.锅中倒入植物油，大火烧热

6.转中火，放入年糕

7.油炸至金黄上色

8.完成啦~浓浓的爆浆芝士在等你哦！

芝士豆腐

内脂豆腐120克

芝士片40克、海苔碎2克

酱油15克、肉松10克

1.食材：内脂豆腐 120g、芝士片 40g

海苔碎 2g、肉松 10g、酱油 15g

2.豆腐切半备用

3.将两片芝士，交叉铺在豆腐上

4.沸水蒸1分钟

5.碗中倒入酱油、净水，搅拌均匀

6.开盖，淋上少许味汁

7.撒上海苔碎、肉松，即可

2、芝士控不能错过的7种芝士做法，芝士不止于拉丝

提到芝士，或者叫奶酪，你在第一时间会想到什么？

是美食博主吊你胃口的拉丝镜头，是《猫和老鼠》中杰瑞偷吃奶酪的画面，还是《谁动了我的奶酪》这本经典图书？

当然，你最可能想到的是自己吃芝士披萨时，大快朵颐的满足。

下面，废话不多说，让我们一起走进奶酪的世界。

奶酪，是一种极其古老的食物，其历史可以追溯到数千年前的农耕文明时代。在古希腊神话和埃及古墓壁画中，都能够发现它的痕迹。

奶酪的发现，实属偶然。

当时，人们学会了驯养牛羊等家畜。为了方便储存和运输动物的奶水，常常把牛羊的胃当作容器。而在它们的胃里，含有一种特殊物质——凝乳酶，它能够凝结奶水，分离出凝乳和乳清。固态的凝乳，易于存放，同时口感丰富。因而，在冰箱被发明之前，可以说是牛奶的重要保存方式。

到了中世纪，奶酪已经风靡欧洲，成为皇室贵族和平民百姓餐桌上的重要美食。我们今天熟悉的许多奶酪，切达奶酪、高达干酪、帕尔玛奶酪等，都是在这一时期出现的。

到了1815年，在瑞士，建起了世界上第一家奶酪工厂。不久后，科学家发现了批量生产凝乳酶的方法，奶酪也迎来了规模化生产。

奶酪，有三样关键的原料：奶、凝乳酶和微生物群。

奶

以牛奶为主，也有绵羊奶、山羊奶等。

不同种类的奶，不但影响奶酪的口味，也影响着奶酪的形状和质地。一般来说，用牛奶做出来的奶酪更坚实，而羊奶奶酪相对更脆。

凝乳酶

凝乳酶，作为一种生物催化剂，能够激活奶水凝结的过程。

目前主要有四类凝乳酶。

• 动物凝乳酶：最为传统的凝乳酶，也是早期奶酪中使用的凝乳酶。提取自牛羊的胃。
• 植物凝乳酶：从蓟、荨麻等植物中提取而来。但这类凝乳酶，其实并不被奶酪制造商喜欢。因为它会令奶酪带上苦味或蔬菜味。
• 微生物凝乳酶：提取自霉菌等微生物。相比于动物凝乳酶，它的保质期更长，同时也更便宜。
• 基因工程凝乳酶：这种凝乳酶，利用到了先进的生物工程技术。因其经济可靠的特性，而颇受奶酪制造商的欢迎。

微生物群

奶酪上有形形色色的微生物，在默默地发挥效用。

一方面，不同的奶酪，具有不同的pH值、含盐量，会自然筛选出特定的微生物。另一方面，奶酪的生产商也会根据需要人为地添加微生物。

这些微生物，赋予了奶酪独特的风味、颜色、气味和质地。比如：

• 发酵菌：降低加入凝乳酶前的pH值来帮助牛奶凝固。典型的发酵菌包括乳链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸菌等。
• 丙酸杆菌：在奶酪发酵时会产生大量二氧化碳，使奶酪内部形成一个个球形的孔洞，增强奶酪的风味和质地。
• 青霉菌：带给奶酪独特的蓝绿色大理石纹理。

从液态的牛奶，到固态的奶酪，需要经历多重繁复的加工过程，绝非简单的事情！

通常包括以下几个步骤：

1 牛奶预处理

在制作奶酪之前，通常会调配高脂牛奶和脱脂牛奶，以优化蛋白质和脂肪的比例，保证制作出高产量的优质奶酪。

2 灭菌处理

按需对牛奶进行巴氏杀菌或轻度热处理，从而减少有害微生物的数量，同时改善发酵剂的生长环境。

3 添加发酵剂和凝乳酶

将发酵剂添加牛奶中，在合适的温度条件下保持一段时间使其成熟。在发酵的过程中，有益的细菌会生长，从而降低奶酪的pH值，提高奶酪的风味。加入凝乳酶，牛奶开始凝结，凝乳和乳清分离；通过不断地搅拌，达到合适的浓稠度。

4 脱水

利用奶酪刀将凝乳切成小块；然后，送入加热炉中加热，进一步排出乳清。

5 塑型

待奶酪的质地和PH值，达标以后，装入模具，挤压成型。

6 熟成

成型的奶酪被放到架子上静置，等待上面的微生物群慢慢发挥作用，这个过程也是最为漫长的，可能持续半年以上。我们经常看到奶酪上面的孔洞，就是在这一阶段形成的。

7 包装

待奶酪熟成，口感和质地达到预期，就可以包装售卖了。

奶酪，深受世界各地人民的喜爱，尤其是欧美国家。

如果要问，哪个国家最爱奶酪？那一定是法国。法国，是世界上最大的奶酪消费国，每人每年要吃掉大约26公斤的奶酪。可以说，没有奶酪的生活，总感觉缺点什么。

奶酪，是一种营养丰富的乳制品，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。相比于牛奶，乳糖含量更低，适合于乳糖不耐受人群。

另外，奶酪的吃法，更是多种多样，总有一款适合你：

• 甜点或零食：搭配着饼干、干果、水果，惬意的午后幸福满满。
• 菜肴中的调味品：汤、沙拉、蔬菜或是谷物中，撒上一些碎奶酪，口味的层次感瞬间拉满。
• 披萨、汉堡的最佳拍档：在披萨、汉堡上，涂上厚厚的芝士；高温已将芝士融化，此时咬上一大口，肆意地拉丝，那真是无比的满足。
• 葡萄酒的绝佳伴侣：想象一下，在夏日的午后，嚼上一小口奶酪，再细细抿上一口葡萄酒，那真是说不出的快乐。

小贴士

大多数奶酪的钠含量都很高（因为盐是保持水分和防止细菌过度生长的关键成分），同时含有较多的饱和脂肪。所以，奶酪虽然美味，但还是适量为宜。

奶酪，在世界各地的美食中扮演着十分重要的角色。而不同的地域，也有着各具特色的地方品类。

事实就是，奶酪的种类，可谓数不胜数，难以计数。奶源、产地、熟成度以及制作工艺上的细微差别，都能够影响到奶酪的质地、口感、味道等特质。据估计，仅法国一国，就有超过1000种不同的奶酪。

那么，接下来，不妨一起见识一下世界上颇受欢迎的几款奶酪，一饱眼福吧。

马苏里拉奶酪

Mozzarella

这款意大利的经典奶酪，起源于坎帕尼亚地区，其制作的历史可以追溯到公元前4世纪。

口感新鲜、柔软，具有良好的拉丝质地和细腻的奶油风味，是极好的餐桌奶酪。非常推荐在披萨或沙拉中加入它。另外，搭配淡白葡萄酒一起食用，也是不错的选择。

切达奶酪

Cheddar

切达奶酪，是世界上最受欢迎的奶酪之一，最早出现在12世纪的英国萨默塞特郡的切达村。

这是一种采用巴氏杀菌牛奶制成的硬质奶酪，颜色为白色或淡黄色。

新鲜的切达奶酪，质地光滑；而熟成以后，质地更脆，味道也更加浓郁，有一种类似榛子的独特味道。在烹调通心粉和三明治时，加上它，口味绝佳。

菲达奶酪

Feta

菲达奶酪，是希腊最著名的奶酪，被亲切地称为“奶酪公主”。

这款奶酪，原材料以绵羊奶为主，也可混合少量的山羊奶。它的主要产地是马其顿、色萨利、色雷斯、伊庇鲁斯、伯罗奔尼撒半岛和希腊中部地区。

其色泽乳白，形似豆腐，质地绵软，带有咸味，常用于制作开胃菜或沙拉。

高达奶酪

Gouda Holland

荷兰高达奶酪是一种半硬奶酪，选用荷兰农场的优质牛奶制成，在世界范围内广受欢迎。

不同成熟度的高达奶酪，具有各不相同的风味。

新鲜的奶酪，有一种甜甜的果味，而随着时间的推移，其颜色转为深黄，质地变得坚硬，口味有点类似可可花生的味道。

你可以将其切成薄片，放到三明治中；也可以切作方块，作为零食。

帕尔玛奶酪

Parmigiano Reggiano

帕尔玛奶酪，是世界上品质最好的奶酪之一。其原料选用的是半脱脂的生牛奶。

它的历史可以追溯到中世纪。当时的僧侣重新开垦了波河流域的湿地，并开始生产这种珍贵的奶酪。

帕尔玛奶酪，质地坚硬、有颗粒感。不同成熟度的奶酪，口味从坚果味逐渐变得浓烈，甚至带有轻微的辛辣。

它是许多经典意大利菜肴的基本原料，非常适合搭配意大利面、通心粉浓汤；也可以搭配沙拉、坚果和新鲜水果食用。

戈贡佐拉奶酪

Gorgonzola

这是一款蓝纹奶酪，最早生产于公元879年。

奶酪上面带有独特的蓝绿色大理石纹理。这是由于在生产的过程中，向牛奶里添加了青霉素孢子。

这种意大利奶酪，有两个品种。一种的成熟时间大约两个月，质地很软，有淡淡的奶油清香和轻微的乳酸味道；另一种的成熟时间至少为三个月，质地硬而脆，味道也更加浓烈。你可以搭配香甜的葡萄酒食用。

哎呀，口水真是不争气地流了出来。

上面有没有你钟爱的奶酪呢？

不妨跟大家一起分享一下你喜欢的奶酪及吃法吧。

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