关于【加拿大北极贝捕捞季节】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、加拿大北极贝捕捞季节：加拿大北极贝｜有人不爱吃鱼生，却独独偏爱它

北极贝是加拿大著名特产，一直以来，全球所公认的北极贝就是捕捞自加拿大离海岸二百至三百公里的北大西洋的纯净海域内，那里的海水清澈、冰冷、无污染，且富含养分，北极贝需要在50-60米深的冰冷水底、15厘米厚的沙砾保护下缓慢地生长12年才能成熟，因而拥有独特的细腻鲜甜的口感。

北极贝？北寄贝？傻傻分不清楚

库页岛马珂蛤（学名：Pseudocardium sachalinense），又名北寄贝、北极贝、姥贝。此名称源自北海道方言阿伊努语的“ポキセイ”，作为水产物时常被称为北寄贝（ホッキガイ）每年12月-次年2月的冬季是北极贝的最佳食用季节，冬季的北极贝糖含量增加，贝肉更肥，营养价值也更高！

北极贝的捕捞与加工

北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

北极贝跟北极有什么关系？

其实没有任何关系！只是国内商家把这种红白相间的“北寄贝”叫成了“北极贝”而已。

北极贝的生长周期？

其实北极贝生长十分缓慢，需要4～6年才能长到上市规格，加拿大的北极贝普遍生长周期是12年，而北极贝的寿命可以长达30年左右。壳上清晰的生长线的数目能够反映贝类的实际年龄，这种生活在冰冷水域、慢生活节律的贝类生长线十分明显。

数数它有几岁了？

未加工的北极贝是什么样的？

鲜活北极贝↓

鲜活的北寄贝的舌头并非红色，而是呈紫灰色，因为保存成本原因，一般在捕捞之后，马上就会对贝肉进行一次预煮处理，贝肉里的虾青素受热变红，形成了标志性的红舌头，而后，这样经过预热的贝肉冰冻冷藏并运往世界各地。

预煮处理的北极贝↓

解冻处理后餐桌上的北极贝↓

我们普遍吃到的进口北极贝，是被捕捞之后，经过清洗—煮沸—去壳—急冻—包装等加工程序。最后经过全程冷链运输的国内，并供我们食用。所以，北极贝是熟的哦，直接解冻即可食用。

熟北极贝肉。

西芹炒北极贝，跟刺身的颜色也没什么区别。冷冻熟贝：珍馆有售

冷冻熟贝：珍馆有售。

需要注意是海域，原则上越冷的海域生长的北极贝越好吃，因为生长越缓慢，肉质越紧实；再者看水质，生活的海水越洁净，北极贝的口感就越鲜甜。

北极贝如何在家吃起来？

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2、加拿大北极贝捕捞季节，加拿大海岸持续高温

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话说今年夏天，加拿大西部很多地方都热浪滚滚，气温升至四、五十度。

今年的高温被称为“千年一遇”，

有人因高温住院、猝死，死亡人数已经达到几百人，

最近，又有新的噩耗传出——

就连海洋动物都热得受不了了，贻贝甚至直接“热到熟”......

6月下旬，温哥华Kitsilano海滩上臭气熏天，人们闻到一阵阵腐烂的恶臭。

这味道的来源，正是生活在海滩上的海洋生物。

这阵势，让不列颠哥伦比亚大学的海洋生物学家Chris Harley都惊呆了。

在阳光炙烤的海滩上，Harley看到数以万计的贻贝、蛤蜊、海星、藤壶、海带等海洋生物被活活热死，并在炎炎烈日下腐烂，发出又腥又臭的刺鼻气味。

尤其是贻贝的死亡，让人在嗅觉、视觉和触觉上都能感到一阵刺激。

“闻起来太臭了，”Harley说。

“当你走路时会听到咯吱咯吱的响声，这很不正常。”

“一般来说贻贝能支撑一个人的体重，但死掉的‘空壳’不能。”

岩石滩上成片的贻贝被热死，

就像被蒸过或煮过一样，全都张开口，里面的肉已经熟了，散发阵阵腥臭。

Harley介绍，大多数海滩上的生物能在30多度的高温下生存，藤壶甚至能扛住40来度高温。

但今年气温高得太离谱了。

Harley的团队用红外摄像机在贻贝生活的岩石滩进行监测，

图中右侧的标尺显示了当地的“最高气温”和“最低气温”，最高气温一度达到50.7摄氏度。

超级高温让贻贝等海洋生物都败下阵来，

Harley举了个例子，来说明高温和阳光对贻贝的威胁。

“就像把汽车停在阳光下，经过太阳一晒，车里温度会比车外温度高很多。”

“把孩子、宠物留在车里很危险，因为他们无处可躲，只能等父母回来放他们出来。”

“贻贝外壳是黑色的，就像一辆黑色的汽车，被太阳晒着。”

“它们又不能自由移动，只能靠涨潮降降温，完全任由环境摆布。”

“所以在热浪之下，贻贝可以说毫无还手之力。”

Harley估算了一下被热死的海洋生物数量。

他说，一块炉台大小的区域大约能容纳2000只贻贝，

那么把范围扩大到7000公里的加拿大西部Salish海海岸线，

（Salish海海岸线）

再加上其他死去的海洋生物，

他粗略估算，有超过10亿海洋生物被热死。

贻贝等海洋生物的死亡，不光让人鼻子受罪，对生态环境也有严重影响。

首先，贻贝是海星和一些候鸟的食物来源，也是数百种生物的栖息地，

贻贝大面积死亡，意味着很多动物少了吃的以及住的地方，

“大片的贻贝就像公寓楼，它们没有了，其他生物住哪呢？”

（海星也没能幸免于难）

其次，贻贝和蛤蜊对海水有过滤作用，

这次它们大量死亡，会暂时影响当地海域水质。

之所以说“暂时”，是因为环境允许的话，岩石滩的贻贝数量能在一两年内恢复。

但Harley担心，由于气候变化，热浪会出现得更频繁、更严重，

万一年年夏天都这么热，那贻贝数量可能会无法恢复或维持。

Harley表示，他还听说Georgia海峡和美国华盛顿州的海滩，也出现类似的贝类热死的情况。

而卑诗省班菲尔德海洋科学中心的研究者Chris Neufeld，对Harley的发现并不感到奇怪。

他警告说，该地区海水温度也上升了3度，高温影响还可能会延伸到海洋。

海里的珊瑚礁、海藻床、海草场都需要生存在比较冷的水温里，

Neufeld的团队今年在温哥华岛周围的海里布置了传感器，记录高温对这些生物的影响，

如果它们被热死，很多海洋动物也会失去家园。

（6月27日，维多利亚大学的研究员拍摄到海滩上被热成干的海带）

总之以Harley的话来讲，这次海洋生物被热死事件，正在提醒人们极端高温和其他极端天气对生态造成的破坏。

大自然再次敲响了警钟，

但愿人类能听懂信号，有所改变........

ref：

https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/intertidal-animals-ubc-research-1.6090774

https://vancouversun.com/news/local-news/a-billion-seashore-animals-may-have-died-during-b-c-heat-wave-says-marine-biologist

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