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1、虾线吃了有害吗：虾线很脏不能吃？关于小龙虾的疑惑一文说清楚

又是一年小龙虾季！天气这么热，很多人不是正在吃小龙虾就是在去吃小龙虾的路上。

但——

“虾黄是虾屎，不能嗦？！虾头重金属超标？真的能吃吗？”

“到底要不要去虾线？”

“小龙虾不能和啤酒一起吃？”

“是不是有很多寄生虫”

……

每年这个时候，类似关于小龙虾的疑惑就不绝于耳，听多了难免心虚，万一哪天真就栽到小龙虾身上了呢？

今天就和大伙儿好好唠唠。

虾头到底能不能吃？

能吃，但建议最好少吃！

说这个虾头能不能吃，一般是因为两个疑惑：

一是有人说这个虾头部分的虾黄是“屎”，是吗？当然不是！虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们成为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。

这么一说，似乎虾黄还不错呢，完全就是小龙虾的灵魂啊。不不不，虽然能吃，但要少吃。为什么这么说呢？

这就要从关于虾头的第二个疑惑说起来，重金属残留和寄生虫问题。

小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。

而小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在小龙虾的头和腮等部位。总结一下就是，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方。所以建议大家，最好不要吃或者少吃小龙虾头部。

“啊，我爱吃虾黄，已经吃过不少了咋办？”

别慌，龙虾是季节性食物，短期内食用量可能较大，但全年平均下来还是较少的。再考虑到目前市面上食用的龙虾主要是养殖的，重金属富集情况较轻。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经下肚的部分不需要惊慌，以后注意即可。而寄生虫这个东西说起可怕，但是要消灭它也很简单，就是通过高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的小龙虾就不要冒险尝试啦。

虾线很脏不能吃？

虾线说白了就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。

小龙虾和啤酒是绝配？

啤酒和小龙虾嘌呤含量高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。

所以，小龙虾+啤酒的组合在吃的时候要注意量，有痛风或者尿酸高的人最好忍着点嘴！

说了这么多，你可能又馋啦！说千道万，要吃美味，但健康也很重要，所以总的一个原则：小龙虾虽美味，可不要贪多哦，避免在短时间频繁、大量吃小龙虾。这些人慎吃小龙虾：

过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。

高尿酸血症或者痛风患者：小龙虾嘌呤高。

孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。

最后，江苏疾控专家建议：不要食用野生小龙虾。建议不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

参考

1.杨文君 赵祥杰 杨荣玲.小龙虾过敏原及其消减方法研究进展

2.江苏疾控：江苏疾控提醒，汛期切勿自行捕捞野生小龙虾食用！

3.果壳 《那些关于小龙虾的传言，你都信了吗？》

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来源： 扬子名医团

2、虾线吃了有害吗，小龙虾虾线吃了有害吗

小龙虾虾线吃了有害吗?虾线吃了对人体有一定害处虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉，今天小编就来说说关于小龙虾虾线吃了有害吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

小龙虾虾线吃了有害吗

虾线吃了对人体有一定害处。

虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。

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