关于【味精与鸡精的区别】，鸡精和味精有什么区别哪个好，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、味精与鸡精的区别：味精和鸡精有什么区别？吃了这么多年竟然不知道，以后可别乱用了

生活条件越来越好，大家也越来越讲究了，尤其是做饭的时候，离不开各种调味料，今天想和大家说的就是其中很常见还经常用得到的两种，分别就是味精和鸡精。

味精从好多年前就有了，但鸡精是近几年才火的，并且味精之前还是饱受争议的，有的人说吃了以后掉头发，还会影响身体健康，其实这种想法是不对的，味精是用粮食加工发酵炼制而成的，是符合保准的，可以放心吃。

最近看到许多朋友问我，味精和鸡精有什么区别呢？吃了这么多年竟然不知道，很多人都用错放错了，难怪做好的菜肴不美味，相信大家跟着看完以后就明白了，以后可别乱用了。

味精和鸡精的区别：

味精的主要原料是粮食，它呈现透明色白色，闻起来也没有什么特殊的味道，起到的是提鲜的作用。而鸡精是一种复合型的调味料，掺杂了味精、食盐以及鸡肉粉，它闻起来有股香味，起到的作用是提鲜还能增香。

看到这里，相信大家也都明白了，鸡精和味精的作用是不太一样，鸡精相比味精要更好用一点点，只想提鲜的，可以用味精，想要提鲜增香的，那就用鸡精。

不过在使用味精和鸡精的时候要注意，素菜家常小炒以及凉拌菜这些，鸡精和味精都是可以随便用的，但一定要是出锅前放，这样才能快速融化，起到该有的作用。不过炖肉的时候，不管什么肉，味精和鸡精就不要放了，放了也不会起到任何作用。

2、味精与鸡精的区别，鸡精和味精有什么区别哪个好

许多人傻傻分不清鸡精和味精，实际区别还挺大，知道后别放错了。

民以食为天，作为一个美食爱好者，我每天都在发现美食，研究如何做出好吃的饭，研究什么季节适合吃什么食物。随着人类社会的不断进步，美食的制作方法越来越多，现成的调味品也越来越多，我们小时候做饭，调味品只有盐、醋、酱油、花椒寥寥数种。现在去超市购买东西，可以看见琳琅满目的调味品：蚝油、鸡精、味精、十三香、生抽、饺子料、豆瓣酱等等。

现在每天做饭，不放鸡精、味精就感觉做出来的菜没有味道。前段时间又发现了一个更提味的调料：鸡粉。那鸡精、味精、鸡粉到底有啥区别呢？许多人傻傻分不清楚这几种调味品的区别，实际区别还挺大。有些朋友认为每天吃这些调味品对人体有危害，所以这段时间我做了详细的研究，今天分享给大家，看完之后，炒菜不要再放错了。

味精对于我的记忆还是比较早的，记得小时候吃面条的时候外公喜欢在面条里面加味精，之后我也喜欢上了这样吃面条，后来母亲说她看见有篇文章说味精是化学合成的物质，吃多了对身体不好，之后没再怎么吃过了。

感兴趣的朋友下次买味精时可以看看味精袋背面写的配料成分百分之九十九是谷氨酸钠，主要由小麦、大米、玉米淀粉等发酵提取出来的晶体物质，炒菜时加入味精的主要作用是提鲜，因此我们会觉得加了味精的菜格外的香。

大家平时是不是认为鸡精是以鸡肉为原料的调味品 ，比味精吃起来安全呢？其实不然，鸡精是一种复合调味品，是在鸡精的基础上加了添加剂、助鲜剂配置而成，味精的成分大概50%左右。最大的特点是添加了鸡肉的提取物，因此不仅提鲜，还有了鸡肉的香味。更受欢迎。

鸡粉与鸡精最大的不同是性状，鸡精是颗粒状，而鸡粉为粉末状，其香味更浓，一般更适合作为汤料的增鲜剂，而不用于炒菜。为防止潮湿，鸡粉一般放置于罐装容器中。

什么时候放这几种调味品更合适呢？一位老厨师告诉我：鸡精和味精在酸性的环境下溶解度很低，因此在酸辣土豆丝等酸性菜品中放入鸡精或味精也达不到提鲜的作用，这时可以不放；海鲜、菌类等本身有鲜味的食物也不需要这两种调味品，以免影响食物本身的新鲜度。腥味太重的食物如羊肉、牛肉等可以适当地放一点。这里还要说一下这两种调味品里面多少都有盐的成分，因此放入这两种调味品时要减少盐的用量。

小马温馨提示：炒菜时这类“娇气”的调味品要在菜品快出锅时放入，可以最大限度地达到提鲜的作用。

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