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第一步、将干海参用纯净水泡36至48小时,至海参泡软(12小时左右换一次水)

开始泡发

第二步、将泡软的海参沿开口两端剪开,去掉沙嘴,洗净，将处理好的海参放入无油干净的锅中,加入足量的水(注意:煮海参的水一定要盖过海参两倍以上)开盖大火烧开小火煮60分钟左右,海参煮好的标准：用筷子夹海参中部，海参两端自然下垂，或者用手捏海参，软硬程度和捏虎口的程度即可，好的捞出，不好的再继续煮直至煮好。

海在煮好的状态，两边自然下垂

第三步、将煮好的海参放入冰水中置入冰箱保鲜层中继续发泡48小时左右(加入冰块效果更加,12小时左右换一次水),即可食用。

注:发泡海参应在冰箱保鲜中进行,一次可发较多海参,发好后,不加水单个冰冻好后,收放到保鲜袋内封口,待食用时,凉水解冻,稍加热即可食用

加冰块泡发

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