关于【糖醋排骨的最简单做法】，简单的糖醋排骨做法详细步骤，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、糖醋排骨的最简单做法：教你糖醋排骨的正确做法，不焯水不油炸，做法简单，好吃不油腻

在日复一日的琐碎里，总要做点好吃的来犒劳自己。不管生活多艰辛，美食总能恰如其分地慰藉平日的辛劳。今天教大家做一道糖醋排骨，色泽鲜亮，甜爽适口。人生苦短，急需一些甜。

【糖醋排骨】

需要准备的食材：排骨、小苏打、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋

具体做法步骤如下：

1.清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。抓匀后，加入大量清水，把排骨表面残留的小苏打清洗干净，最后放到流动的清水下冲洗干净即可。

2.准备配料，一小段京葱切斜段，生姜切片，再取四个干辣椒、三片香叶、两个八角、一个桂皮，然后全部放在盘子里备用。

3.起锅炒糖色，先加少量食用油，然后再加入一小把冰糖，小火炒至锅中的糖色变成枣红色，大泡变小泡后，立即加入一碗开水，翻炒几下盛进碗中备用。

4.把洗净的排骨装进大碗中，先加入一勺食用盐，再加入适量胡椒粉，然后用手将调料和排骨抓拌均匀。充分拌匀后，再加入两勺淀粉继续抓拌，等每一块排骨上都裹上了一层薄薄的淀粉后，放在一旁备用。

5.再次起锅，先加入适量食用油，然后用筷子把排骨一块一块地夹进去，排骨之间留出空隙。用中火先煎三分钟左右，然后用筷子给排骨翻个面，继续煎三分钟左右，直至另一面也变成微微的金黄色。之后，再煎五分钟左右，当排骨彻底显露出金黄酥脆的色泽，即可盛进碗中备用。期间一定要勤加翻动，防止煎糊。

6.锅中留底油，转小火，把准备好的葱姜和香料放进来，翻炒出香味后，再加入一勺番茄酱和半勺白醋，再次快速翻炒。

7.把煎好的排骨倒进锅里，再次炒匀后倒入糖色，然后加入适量的清水，水量以没过排骨为准，再加入一小把冰糖和一勺食用盐，用铲子翻动几下后，盖上锅盖，中小火炖煮十分钟左右。

8.打开盖子，用筷子夹出里面的香料扔掉不要，然后再次盖上盖子，炖煮50分钟左右。

9.时间到了以后，开盖转大火收汁，等锅中的汤汁变得浓稠后，就可以盛出来享用了。

【爱心小贴士】

1.用小苏打清洗后的排骨，肉质更酥软，而且煮的时候排骨也更容易熟透。

2.炒糖色时，全程一定要用小火，而且要不断翻炒，这样糖色才不会发苦发糊。

胃满足了，心也就暖了，为了你自己和爱你的人，再忙也要好好吃饭。

2、糖醋排骨的最简单做法，简单的糖醋排骨做法详细步骤

糖醋排骨真的是一道国民都热爱的一道美食，糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。不管是什么节日我们在家里一上这道美食就是我们餐桌的一道硬菜，红红火火，老人小孩都爱吃！

（视频观看更详细）

很多人在家做不好糖醋排骨，排骨煮有腥味，排骨不熟很硬吃起来容易塞牙，糖色上不去，炒黑炒糊等等，今天我们就教你在家如何做好这道菜，糖醋排骨怎么好吃红色油润，排骨轻松脱骨好吃。

糖醋排骨准备食材：

主料：精排骨1000克

调料：葱20克 姜10克 白砂糖50克 料酒30克 老抽15克 生抽50克 陈醋50克

第一步

做糖醋排骨的排骨我们一定选好，不然口感就会差很多。第一点：看颜色。横切面看起来粉粉嫩嫩的，还带点血红的，证明是刚上架的，比较新鲜，那就可以买。

第二点：看肉的紧实度。我们可以用手指在肉上按压，如果有念的感觉就是放时间长了不可以买，新鲜的排骨很有弹性，肉质紧实，可以买。第三点；闻味道。新鲜的肉会带有血腥味，这样的就比较新鲜，可以买。

我们把排骨剁成块3-4厘米长左右就可以，一定要使用砍刀哦，不然家里的菜刀容易坏哦！

然后把剁好的排骨块冷水下入锅中加入适量的料酒去腥焯水，捞起备用！

我们锅中下入底油，我们将焯水过的排骨下入锅中进行煸炒。

看到排骨煸炒稍微有点点外焦就可以，这样目的主要就是锁住水分！

我们再下入葱20克 姜10克继续炒香

然后再加入白砂糖50克

加入料酒30克 老抽15克 生抽50克，加入陈醋50克加入开水盖过排骨即可

我们小火焖制30分钟，这样排骨入味上色

把我们的葱和姜等料渣挑出来就可以，这样更干净。

最后我们大火进行收汁

我们差不多收汁到我们的排骨有点浓稠了就可以出锅啦！

我们的糖醋排骨就制作完成啦，用家里常备的调味品就可以出来非常好吃专业的排骨。

1.我们排骨要选用那种精排骨，这样吃起来不会油腻

2.糖醋口味的比例可以根据我们口味今天调制，要想甜多放醋，要想酸多放糖，两个是互相的。

往期美食：

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