关于【炒萝卜丝怎么炒好吃】，清炒萝卜丝的最佳做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炒萝卜丝怎么炒好吃：萝卜炒粉条要不要加水？记住这一步，萝卜脆嫩，粉条不粘锅，真香

萝卜炒粉条是一道简单的家常菜，食材简单，营养丰富，也是地地道道的下饭菜，很多人做这道菜的时候，经常会出现粉条粘锅的现象。

今天就给大家分享一个小技巧，学会这一步，萝卜脆嫩，粉条不粘锅，方法简单又省事，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

1.准备红薯粉条一小把，我们先用热水浸泡5分钟，把它泡软备用。

2.准备白萝卜一个，先去掉头尾，然后削去一部分外皮，切成薄片，然后用手码平切成细丝，切好以后放入盘中。

3.接下来切一点配料，大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。

4.青红线椒各一个切成细圈，和葱姜放在一起。

5.再准备红干椒，八角，花椒各适量备用。

6.最后准备一块钱的猪瘦肉，切成薄片，再切成肉丝，切好放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，锅烧热以后加入食用油，倒入葱姜，红干椒和大料爆香。

8.爆香以后倒入肉丝，翻炒片刻。

9.把肉丝炒至发白时，倒入切好的萝卜丝，继续翻炒几下。

10.简单翻炒均匀以后开始调味，加入食盐一勺，加一勺南德调料，加一点白糖提鲜，再加一勺鸡粉，翻炒均匀，化开里面的调料。

11.把萝卜炒至断生后，倒入粉条，翻炒几下。

12.加入几滴老抽调色，加一点生抽调味，再次翻炒均匀。

13.开大火把汤汁收紧，继续翻炒两分钟，出锅前加入芝麻香油，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

14.好了，这道简单又家常的萝卜炒粉条就做好了。

2、炒萝卜丝怎么炒好吃，清炒萝卜丝的最佳做法

我出生在西南的一个山村，祖祖辈辈是农民，到我父母这一代，年轻人外出打工成为新的谋生方式。

三岁的时候，父亲去了黑龙江，七岁那年，父亲回来带走了母亲，两人去了浙江。我和姐姐成了留守儿童，跟着爷爷奶奶生活。

在奶奶的关怀下，父母的离去并不让我伤感，只有不习惯到习惯。

不幸的是，八岁那年，奶奶因为心脏病去世。爷爷有庄稼要种，靠天吃饭，没有多余的精力照看我们姐妹俩，我和姐姐只能自己学着做家务。

那时候在学校读书，每天带的只有咸菜，中午吃的时候就用开水泡一下，其实味道还可以，就是馋肉吃，偶尔爷爷给五毛零花钱中午买菜吃，就算是奢侈的了。

记得有一次，我和姐姐带了一瓶子炒萝卜丝，用的是外面超市里装棒棒糖那种塑料瓶子。到中午的时候，菜已经冷了，猪油也凝固了，我们也吃得津津有味，其他人笑话我们吃得多，尽管在自尊心很强的青春时期，我也不在意别人的看法，因为吃饱对我更重要。那个时候十天半个月才能吃一次肉，对于正在长身体的我们来说，饭量自然是多的。

到现在我还记得那种味道，一点点猪油，一点点自家的豆瓣，炒出来的萝卜丝清香味很足，捧着瓶子，将萝卜丝倒在饭盒里，萝卜丝被米饭的热量加热，挖一大勺放进嘴里，觉得吃到了最好吃的东西。一直到瓶子里空了，饭盒里空了，还意犹未尽。

在冬天，读书能带的新鲜菜不是白菜就是萝卜，可这已经是我们难得的美味了，这样的美味一直支撑我和姐姐度过了整个小学生涯。

这么多年过去，家里从未炒过萝卜丝，因为我觉得卖的萝卜没有小时候那种味道，现在超市菜市场最常见的是那种长长的萝卜，但我始终觉得小时候自家种的那种圆圆的萝卜更有味道，特别是萝卜炖肉，萝卜切成小块，吃得时候一口一个，不用削皮萝卜都很嫩。

尽管现在不缺衣少食，可以顿顿鱼肉，小时候萝卜丝的味道我一直忘不了。

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