关于【菠萝的正确吃法】，菠萝的正确吃法有哪几种，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、菠萝的正确吃法：吃菠萝时，别再只用盐水泡了，果农告诉你正确吃法，去涩味更香甜

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近一个多月我们都待在家，大家都说阳春三月，三月本来是春光明媚，阳光灿烂的日子。三月也是很多的瓜果蔬菜上市的时候，现在市场上各地的生鲜水果也出现在我们的生活中，虽然出门不方便，但是我们还是可以附近的市场见到各种应季的瓜果蔬菜。

一般我们吃应季的蔬菜是最为营养健康的。现在我们去市场最常见的就是菠萝，香蕉，橘子了。特别是菠萝，水果商贩拉满满一车菠萝，车前面的摊位上摆的都是削好的菠萝，放在盐水中浸泡着，我们直接买回去清洗一下就可以吃了。

但是有次小董与朋友一起去市场买东西，看到浸泡在盐水中的菠萝，于是小董准备要买一些回去吃，但是朋友说这样的菠萝不能买，这种菠萝连卖水果的人都不会自己吃，尽量别买。但是众所周知菠萝口感酸涩只有放在盐水中浸泡之后，吃起来酸甜爽口，非常的好吃。但是究竟应该怎么做呢？

其实菠萝中含有蛋白酶等物质，对人体皮肤，口腔粘膜会产生刺激的作用，吃起来口感酸涩，所以要在盐水中浸泡半小时，消除这种酸涩的口感，使菠萝的口感酸甜爽口，非常的好吃。

但是水果商贩直接将处理好的菠萝放在加入适量的盐的自来水中，这样的水并不健康。因为大家都知道生水中在没有经过煮沸的情况里面含有大量的细菌中，直接用这样的水浸泡菠萝，那菠萝上也会吸附上很多的细菌，可能会引起我们身体的不适。而且菠萝从遥远的南方运送到我们这边难免会产生磕碰或者是腐烂的现象，有的商贩为了个人的利益，将这些坏的地方削掉，剩余好的继续放在盐水中销售，也会对我们的身体造成一定的危害。

所以我们在挑选菠萝的时候不要贪图一时的方便而对我们的身体产生一定的危害。所以宁愿自己麻烦一些，买那些没有削的菠萝，然后自己在家处理，这样才可以放心食用。

特别是对于浸泡菠萝的水要选择食用凉白开，这样的水经过煮沸之后，里面没有那么多的细菌，吃起来更加的健康。在凉白开里面加入盐搅拌均匀之后再放入切好的菠萝浸泡半小时，之后再用凉白开冲洗一遍，这样吃起来更加的健康又卫生。

其实对于菠萝的处理方法还有一个，那就是在凉白开中加入适量的小苏打，搅拌均匀，然后将切好的菠萝放入小苏打水中，浸泡约3分钟左右即可，这样菠萝吃起来没有酸涩的口感，而且非常的香甜，也省时间。

2、菠萝的正确吃法，菠萝的正确吃法有哪几种

春夏交替之时，很多新鲜水果轮番上市。近来你吃得比较多的水果是哪种呢？

很多宅家小伙伴囤水果，菠萝是必备。其实吃菠萝的时间很长，3月中旬就有了菠萝，可吃到11月份。从树上摘下来放一段时间后就会自己熟。

适量吃菠萝好处多多，《本草纲目》中记载，菠萝“能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”菠萝中含有大量的维生素C、维生素A及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质，有助于增强身体抵抗力、记忆力，其果汁里面还有一种跟胃液相类似的酵素，有助于分解蛋白和脂肪，对改善消化有一定的好处。

什么样的菠萝好吃？菠萝除了盐水泡，还有哪些吃法？

看颜色：1）菠萝表皮颜色是其成熟度的象征。表皮青色，或绿中带黄（绿色多于黄色）的菠萝还没有完全成熟，口感生涩；成熟度高且新鲜的菠萝，其表皮是呈黄色，鳞片坚硬刺手，这种菠萝水分充足，口味好。

所以我们挑选菠萝时，要挑选黄色表皮。不过橙黄色菠萝成熟度在九成左右，适合当天吃，如果想放几天再吃，可以选择黄色或亮黄色（黄中带绿）、两端带点青的八成熟菠萝。

当然，表皮除了看颜色，还要看果眼，是稀疏还是密集。如果菠萝的果眼非常小，且分布密集，就说明它的光照不足，反之，如果菠萝的果眼比较大，且分布比较稀疏的话，说明它的光照和养分都很充足，这样的菠萝吃起来十分香甜。同时也要注意是否有创伤或者虫眼，完好无损的果眼说明去果肉也是完好的。

2）顶部菠萝叶子的颜色是菠萝新鲜度的象征。顶部叶子是青色，翠绿扎手的菠萝新鲜度高，味道更好。如果叶片泛黄，这样的菠萝快要变质了。另外，顶部叶片越高越甜（因只有光照充足、吸足了养分的菠萝，它的叶子才会又长又茂密）。

听声音：用手拍一拍，听发出来的声音，若声音闷闷的，那就代表好菠萝。如果用手敲一敲有空空的声音，就证明菠萝已经开始发酵变软了。

摸手感：买菠萝时，按压一下，如果用手按不动，说明菠萝比较生，软硬适中、有微微的弹性的菠萝，有充实感，说明成熟度好。如果菠萝过软，甚至可以按压出汁的，说明熟过头，不新鲜了。也可以抛重量，手感重的菠萝汁水足品质更好。

闻味道：好吃的菠萝能闻到淡淡的清香，这个时候的菠萝最好吃。无香气的未成熟，香气浓郁且带酒味则说明成熟过头。

看底部：一般新鲜的菠萝，底部是没有黑点的，且周围的叶子较翠绿。底部果芯小的更甜，因为这种切开后里面的硬心也会小，果肉更加结实。

我们生吃菠萝时，，嘴巴总感觉涩涩的，还会出现“扎嘴”的情况，这是因为体内有一群菠萝蛋白酶。所以对大部分人都有这样一个常识：就是将切好的菠萝放在淡盐水里泡。盐的咸味在一定程度上能抑制苦涩味，增强甜味。

但是，盐不能让菠萝蛋白酶失活。也有人尝试用醋或碱泡，但是这也让菠萝变成腌菠萝或醋菠萝，口感不佳。

吃菠萝更有效的方法就是高温，因菠萝蛋白酶最适宜温度介于55℃~60℃之间，温度升高，酶的热失活性增强，反应速度下降。所以可以把菠萝在60°以上的温度下加热，破坏菠萝蛋白酶的活性。

（1）削皮生吃的菠萝，将它削好后，用开水浸泡2-3分钟即可。

（2）用微波炉热一下。把菠萝切成小块，放在微波炉里高火转一两分钟，灭活菠萝蛋白酶的同时，也不会改变菠萝的风味。然后再拿出来晾凉之后，就可以吃了。

（3）烤着吃。宅家的小伙伴可以试试。菠萝去皮洗干净，切成片，撒上芝麻。把菠萝片放在烤盘里（下面垫上锡纸，这样便于清理烤盘），放入烤箱中，用180度烤10分钟。烤好的菠萝片上，可淋上适量蜂蜜营养，又美味。

（4）菠萝 肉。搭配肉菜一起烹饪，酸甜解腻，下面介绍几种是常见的吃法。

菠萝咕咾肉：菠萝含有的蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化吸收，是天然的“嫩肉粉”。比如粤菜代表：菠萝咕咾肉。

当然，菠萝咕咾肉里的肉，换成牛肉、排骨、鸡，味道都不会差。

菠萝炒虾仁，做法：菠萝切小块，用盐水泡二十分钟；虾仁洗净剔除虾线后，用水淀粉裹一层；热油锅，先放入青椒粒炒香，再依次放入虾和菠萝翻炒均匀；炒至虾仁略缩，调入适量盐即可出锅。

（5）菠萝 炒饭。菠萝炒饭的吃法很常见，酸甜可口的菠萝，化解了炒饭的油腻，还自带浓郁的果香，清爽开胃。

注意事项：菠萝最好选择外表青黄的，太熟的菠萝炒饭时汁水会收缩。在菠萝三分之一处切开，边缘大概留两厘米的间距，用十字花刀切果肉，同样切成两厘米左右大小。用勺子挖出果肉。果壳留做容器，果肉用盐水浸泡15分钟，以中和菠萝的酸涩味。

（6）菠萝 豆。

红豆薏米菠萝饭，祛湿消肿。

红豆菠萝汤，酸甜好滋味。红豆适量、菠萝半个。做法：1）泡红豆，红豆泡一晚，节省煮的时间；2）煮红豆，需完全煮熟；3）在红豆差不多煮好时，将菠萝清洗干净切成小块，放入煮锅中煮1分钟左右。喝的时候可以加蜂蜜。

其他注意事项：1）关于菠萝的储存，买回来的菠萝只要放在常温下、通风处即可，但是不宜长期贮藏，已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏，但不要超过2天。2）菠萝的切法：先切掉菠萝两头，再用刀竖着切八瓣。每瓣切成“梳子状”，压刀去皮。3）萝吃多会伤肠胃，因此一天不要吃超过半个，易过敏、患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人群不宜吃菠萝。4）我们常听到的菠萝和凤梨实际上是同一物种，只是菠萝间外观、口感、菠萝蛋白酶的含量不同。

最后，宅家的小伙伴，可以留着“菠萝顶花”，有用。

菠萝切掉顶花，略做处理，在底部插上牙签，把底部浸在水里，每日换水，等到底部长出根须，移植到花盆里，保持足够的光照，完成以上几步之后，你就等着长出大菠萝吧！是不是很简单呀。

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