关于【正宗好吃的江米条怎么做】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、正宗好吃的江米条怎么做：嘎嘣脆的江米条，这样做挺容易啊

食材配方：糯米粉260g、白糖50g、水200g、麦芽糖60g、外皮糖浆：水40g、白糖40g、外皮裹砂糖50g

工艺流程：

1、先上一个成品图哦 制作江米条的材料：糯米粉260克、白糖50克、水200克、麦芽糖60克、外皮糖浆用的水40克、白糖40克、外皮裹砂糖50克。

2、所有食材准备好并称好重量。

3、把水150克，白糖50克(不喜欢太甜的可以少放点)。

4、麦芽糖60克，如果不放麦芽糖也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。

5、煮开冒泡泡就可以了。

6、关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。

7、揉成光滑的面团待用。

8、擀成半厘米左右厚度的面片。

9、切成条搓圆

10、切断成5厘米左右的小条。

11、锅里放适量多的油，凉油把江米条放进去小火慢炸。

12、随着油温升高，江米条会慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄用筷子翻面，使其爱热均匀，整个过程都应保持小火，从放入锅内，大约经历5分钟左右，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油，接着炸剩下的江米条，千万不要热油直接放进去（一定要切记关火，等油变温后，再放进去）。

13、凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。

14、锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。

15、把炸好的江米条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。

16、铺开放凉 ，又香又脆的江米条就做好了

17、成品

小贴士：

多说几句：炸江米条的时候，切记一定要凉油下锅，并且要小火慢慢炸，不然外面炸糊了，里面还没有熟透，而且炸出来的江米条形状还不规则。做过几次，材料也比较简单，制作过程也不复杂，好做，又好吃。外表香甜，内里酥脆，儿时的零食回味起来永远是那么的美味。

2、正宗好吃的江米条怎么做，过年招待朋友必备小零嘴

眼看就快过年了，想起小时候每次过年，家里都会准备一道传统的点心——糖果。这道点心，每个地方的叫法不同，有的地方叫江米条，也有的地方叫油枣，你们那儿叫什么呢?

今天小编跟您分享这道小点心的做法，学会了既能回忆童年的美食，也能在春节期间招待亲朋好友哦!

用料：糯米粉300g，水200g，糖100g，麦芽糖90g。

做法：

锅内倒水加热，放入麦芽糖搅拌至融化沸腾。关火，倒入三分之二的糯米粉，搅拌均匀。把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的糯米粉当中，继续搅拌，揉成光滑的面团。

案板上撒上一点干糯米粉，取出面团，将面团揉成长条。按扁，用刀切成小条。如果粘刀，可以在刀上面撒上一点干的糯米粉，这样切起来就不会粘了。

切好以后用手搓成跟筷子差不多粗细的条状，全部搓好以后，再用刀切成小一点的段儿。最好把切口处稍微给它搓一搓，这样炸出来的成品更好看。

锅内倒油，把糯米条冷油下锅，开火，让其慢慢炸至金黄，注意火不要大，先小火炸。

随着油温慢慢升高，锅里的糯米条会飘起来，注意这时候不要去碰它，还未定型，容易粘。等它炸定型就可以适当翻动。

定型以后转大火炸，炸到金黄酥脆的样子就可以捞出来了。一次性可以多炸一点，如果想分成几锅炸，注意要等油温稍微凉下来一点。因为油温过高，炸出来的成品不好看。

倒掉锅内多余的油分，留底油，下入普通的白糖炒糖稀。糖稀炒好后，关火稍微晾凉一会儿，倒入炸好的糯米条，炒匀，最后撒上剩下来的白糖，炒匀。

最后，这道江米条就做好了，是不是没有想象中那么难，大人小朋友都非常喜欢吃，只需要糯米粉就能搞定。喜欢吃这个小点心的朋友不妨试试。

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