关于【皮蛋豆腐的汁怎么调】，拌皮蛋豆腐的汁怎么调才好吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、皮蛋豆腐的汁怎么调：松花蛋拌豆腐，料汁这样调才最美味，用料简单，吃起来非常爽口

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种传统风味的蛋制品，主要原料是鸭蛋，它的口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处，可以促进我们的食欲，他可以凉拌和做皮蛋粥，过年了，吃腻了大鱼大肉，用松花蛋做一道爽口的小菜，很是美味，又不怕吃胖，松花蛋好吃但是不好切，今天先告诉大家两个切松花蛋的小妙招，妙招一：用线切，这个一定要掌握好技巧，稳狠准，手要稳，下手要狠，切的要准，这样切出的松花蛋很漂亮，但是一定要有功底啊。妙招二：比较简单，新手也能学会，但是失败的机率也是蛮大的，刀子蘸水，然后再切，切一下蘸一下水（松花蛋煮后比较好切），这样切出来的松花蛋不粘刀不散花。

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐的蛋白属于完全蛋白，营养价值较高；还有降低血脂，保护血管细胞，预防血管疾病的作用；还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”的美称。

过年了，吃腻了大鱼大肉，想必你的腰围粗了吧；天天胡吃海喝，想必您的身体相当的疲惫了吧，而且假期的生活马上就要结束了，想必您也想着赶紧恢复到紧张而有序的生活中来，想必您也不止一次的说我要恢复到以前的体重，那就还是从饮食开始，吃清淡的饮食，注意运动，多喝开水，多吃蔬菜和水果。

松花蛋拌豆腐，热量低，清凉爽口，再配上黄瓜，不仅赏心悦目而且是减肥的佳品，春节过后，多吃这道菜，绝对是您正确的选择，话不多说，马上制作：

第一步：一个松花蛋切成六瓣（切松花蛋不粘刀的小妙招，刀沾上清水），然后均匀的摆在盘里。

第二步：黄瓜去头去尾，刮成长条，对折后摆在盘中间。

第三步：豆腐切丁，然后焯水，目的是有效地去除豆腥味，过凉后摆在黄瓜上。

第四步：调料汁：放入蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻，淋入热油，加入1勺盐、1勺白糖、少许味极鲜、倒入米醋，搅拌均匀，完全融化。

第五步：料汁均匀的倒入盘里。

2、皮蛋豆腐的汁怎么调，拌皮蛋豆腐的汁怎么调才好吃

和老公有很多相同的喜好，比如都喜欢吃东北菜，就是相同喜好之一。一年四季，一日三餐，吃饭是这个世界上最重要的事情。不管是吃的好，还是吃的坏，填饱肚子，才能更好的工作，才能有更好的生活。

根据季节的不同，饮食也会发生变化。每一个季节都有当季的时令菜，能吃到新鲜的蔬菜，都是大自然给予我们的馈赠。现在已是夏季，当以清淡，消暑，润燥的饭菜为主。

每次只要是下馆子，就和老公到常去的一家东北菜馆，点上两个热菜，一荤一素，吃的刚刚好。每到夏天去吃的时候，就会多加一道凉菜：皮蛋豆腐。冬天吃皮蛋豆腐会觉得有点冰凉，夏天吃再合适不过了，清凉又解暑，入口即化，超级香嫩，夏天不吃就太亏了。

皮蛋豆腐用到的是内酯豆腐，内酯豆腐不同于传统卤水豆腐的制作方法，是用葡萄糖-δ-内酯为凝固剂产生的豆腐，比嫩豆腐干净卫生，口感更细嫩，顺滑，水分也相对较多。有清热祛火，润燥生津，健脾利湿等功效。夏天吃不仅爽口，还解腻解暑。

很多饭店都有皮蛋豆腐这道凉菜，价格可不便宜哦，想吃就家里做，干净卫生，吃的放心。这道凉菜不需要什么厨艺，零难度，就算是新手看一遍也能学会。只要学会这碗料汁，3分钟就可以搞定一盘皮蛋豆腐，上桌都抢着吃！

推荐菜：秘制皮蛋豆腐

主要食材：内酯豆腐、皮蛋、香菜、小米辣椒

详细制作步骤

1.嫩豆腐揭掉包装袋，倒扣在碗里，轻轻晃动就很容易脱模。然后用刀从上往下，从左往右，滑上几刀，这样做是为了方便入味。

2.将皮蛋切成小块，放在内酯豆腐上面。

3.调料汁：生抽、香醋、白糖、蚝油、香油、香菜、小米辣椒，搅拌均匀。（香醋少放一点）

4.最后将调好的料汁淋在豆腐上，就完成了，鲜美可口，好吃更好做！

一勺子下去有豆腐有皮蛋，越吃越香，竟不知豆腐和皮蛋还能碰撞出如此美味，还没吃过的小伙伴，赶紧学做起来。

这么好吃的解暑凉菜，夏天不吃太亏了。下酒下饭又下火，一不小心吃一盘，就连不爱吃皮蛋的小伙伴，也会喜欢上这道菜。

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