关于【腌香菜的方法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、腌香菜的方法：农村老奶奶教我香菜老一辈做法，老秘方味道好，放一个月不会坏

1、香菜原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

2、 今天老刘就来分享一下“腌香菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

香菜、大蒜、线椒、小米辣、黄贡椒、生抽、香醋、食盐、白糖、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒

4、香菜放在流水底下多冲洗几遍冲洗干净，线椒、黄贡椒、小米辣清洗干净。香菜切成小段，所有辣椒切碎，放入碗中，蒜子压扁斩成蒜末也放进去

5、玻璃瓶放入蒸锅中蒸一下消毒。香菜碗中放入两小勺白糖、一勺食盐，充分搅拌均匀备用那个。锅中倒入生抽、三分之一的香醋、八角、桂皮、香叶、花椒粒、小茴香，大火烧开后再烧五分钟，然后捞出大料丢弃不用，关火晾晾备用

6、把调好味的香菜放入无水无油的玻璃瓶中，再把熬好晾晾的料汁也倒进去，料汁要漫过香菜，盖上密封盖，放入冰箱冷藏两天即可食用，吃一个月都不会坏

7、芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症

2、腌香菜的方法，腌香菜怎么做

腌香菜的方法?把香菜,择好洗净香菜粗纤维少,那些觉得老的茎叶可以留下来,香菜根也可以留着,只把发黄的叶片摘掉就可以了香菜根腌制后,有嚼劲儿,清脆好吃，现在小编就来说说关于腌香菜的方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

腌香菜的方法

把香菜,择好洗净。香菜粗纤维少,那些觉得老的茎叶可以留下来,香菜根也可以留着,只把发黄的叶片摘掉就可以了。香菜根腌制后,有嚼劲儿,清脆好吃。

认真地清洗干净,然后吊起来晾干水分。准备好所用的配料,香菜本身有独特的香味,不必用太多的调料。准备些干椒末,花椒姜片,蒜瓣就可以了。按照自己的需求斟酌,选用。实际上直接用盐腌制香菜就很好。

把晾干水分的香菜切成段,然后加盐加入调料,拌匀。香菜含水量并不大,拌好料就可以装入干净的坛子里。千万别腌制5六个小时后,再用清水冲洗。这样会使杂菌进入香菜,用清水冲洗后,进入的生水容易使香菜腐烂。香菜本身有杀菌的作用,只要保持鲜活,装入坛子里,就不容易变质。

拌好料的香菜装坛时要劲压紧,因为香菜还是鲜活的,蓬松,如果不挤压紧的话,空气进入太多也容易烂。准备一个合适的木棍,洗净后使劲捣,装紧了就可以。

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