关于【大闸蟹怎么做才正确好吃】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、大闸蟹怎么做才正确好吃：大闸蟹这样做比清蒸还好吃，咸鲜入味无腥味，简单易学零失败

1、所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”

2、 今天老刘就来分享一下“六月黄蒸咸肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

4个六月黄大闸蟹、熟的咸肉

4、先把大闸蟹一斩为二，然后再把咸肉切薄片，先把六月黄大闸蟹，切好的地方蘸上一层生粉，再摆在油里面煎一下，这样蟹黄就不会漏出来，煎到凝固就可以了

5、然后把六月黄大闸蟹摆在碗中，碗是比较高的，再把咸肉摆在六月黄大闸蟹上，再摆上点姜片去腥，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟，拿出再重新摆盘

6、把蒸好的汤汁倒在六月黄上，然后再烧的冒青烟的热油中，爆上葱花，浇在六月黄上，咸肉蒸六月黄就做好了

7、具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称

2、大闸蟹怎么做才正确好吃，怎么吃大闸蟹图解

立秋已过，马上就要迎来吃螃蟹的季节。中国人是世界上最爱吃大闸蟹的人群，更重要的是，大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，怎能不吃？

只要注意以下几点，即可确保丢掉大闸蟹中的肮脏物，吃到其精华。

一、吃新鲜的

蟹死体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，必须吃鲜活的。

二、现蒸现吃

螃蟹为含组胺酸较多的食物，蒸熟后超过4小时可能造成中毒，因此吃蟹最好当场蒸好、当场吃完。

吃螃蟹，先掀盖吃，还是先吃蟹钳蟹脚，众所纷纭。但是，螃蟹这几个部位不能吃是公认的。

1.蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包，呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

2.蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应将其丢弃。

3.蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，也应果断丢弃。

4.蟹鳃：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，是蟹的呼吸器官，里面很脏，必须丢弃。

5.蟹壳：有的人喜欢啃蟹壳，但这部位与寄生虫接触最多，不宜使用，最好的方式是使用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用。

螃蟹怎么吃：

一、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。

二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。

三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!

五、吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。

六、品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。

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