关于【生炸排骨的做法】，私藏多年的下饭菜，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

排骨好吃解馋，是老少皆宜的美味，虽然价格略贵，但是人们对它由衷的喜爱。排骨的做法非常多，可以红烧、可以煎炸、可以蒸煮、也能煲汤等等，每一种风味都不相同。

在众多的排骨做法中，有一种方法叫做生炒排骨，顾名思义就是排骨不用焯水，也不用闷煮，直接干炒就行。这样做出的排骨外焦里嫩，又有嚼头，吃起来非常过瘾。可是有些小伙伴做出的生炒排骨，根本咬不动，白白浪费了食材。今天就交给大家生炒排骨的正确做法，保证好吃到舔盘子。

【生炒排骨】

主要食材：排骨、青红椒、大蒜、青蒜

第一步、首先准备一斤不要钱的排骨，加一勺盐、一勺面粉给它抓拌均匀，面粉可以吸附脏东西，这样清洗的排骨更加干净，新鲜的排骨不用焯水，只要洗干净就可以了，然后倒入清水，给它继续在抓洗干净即可。

第二步、捞出沥干水分，接下来准备配菜，准备一些绿椒和红椒，洗干净后切成圈备用，如果不能吃辣的话，可以少放或者不放。

第三步、多准备一些大蒜先切碎，然后再剁成蒜末，蒜末剁好后，咱们再切上一些姜末，切好装碗备用。

第四步、青蒜叶切成小段，接着咱们就可以炒了。

第五步、把锅烧热，倒入食用油。然后倒入排骨，，平常炒肉我们要记住热锅凉油，这样就不会粘锅，然后开大火把排骨翻炒5分钟。生炒排骨火不能小，一定要大火，随着不断翻炒，我们看到锅里的油变得浑浊起来，这个时候要继续翻炒，一直炒到锅里的油变得清澈，排骨表面出现焦黄色即可

第六步、然后倒入蒜姜末、，放生抽、酱油、蚝油、盐、几颗冰糖，然后把调料炒出香味。

第七步、重点来了，咱们倒入小半罐的啤酒，因为啤酒不仅可以去腥增香，还可以加速肉质的软烂，继续大火翻炒5分钟左右。

第八步、一直炒到啤酒水分蒸发，像这样就可以了，然后下入切好的辣椒和青蒜叶，翻炒7、8下，把配菜炒断生就可以出锅了。

这道简单又好吃的生炒排骨就做好了，这样做的排骨特别节省时间，香味浓郁，软烂又有嚼头，配米饭或者直接啃都很过瘾。

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