关于【酥脆小麻花配方】，香脆小麻花的配方，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、酥脆小麻花配方：麻花的简单做法，用面粉裹上蛋液，搓成条卷成花，麻花酥脆超好吃

今天阿飞给大家分享的，是一个“家常麻花”的做法。教你最简单实用的技巧，炸出来的麻花又香又脆，非常的好吃。

【食材清单】：

主料：面粉

配料：鸡蛋 、黑芝麻

调料：食盐、植物油

【步骤一】：

准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。之后加入食盐3克，来增加面的筋性，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。

【步骤二】：

材料都准备好之后，我们来和面。和面的时候用清水，多次少量的添加。先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。

【步骤三】：

面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。

【步骤四】：

捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。不过需要注意揉搓时的力度，别把面条搓断了。拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。

【步骤五】：

起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金黄色时，即可出锅。

2、酥脆小麻花配方，香脆小麻花的配方

食材：面粉500克、盐3克、鸡蛋2个、白糖60克、泡打粉4克、花生油适量、清水

做法步骤如下：

1、准备一个和面的盆子，磕入2个鸡蛋、倒入面粉、泡打粉、少量花生油、盐，边倒清水边搅拌，搅拌成棉絮状后，用手揉成光滑的面团；

2、面团盖上湿布饧发30分钟；

3、面团饧好后，在继续揉搓，搓成长条切成小剂子，在盖湿布饧发10分钟；

4、饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；

5、依次做好麻花生坯，整好形状后静置10分钟，定型；

6、热锅倒入花生油，油温2成热放入麻花，炸至金黄色浮起，即可捞出；

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