关于【排骨烧什么好吃】，红烧排骨10种炖法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、排骨烧什么好吃：一上桌就被哄抢，这道萝卜烧排骨的诱惑我跪服

By 哼哼家的小肉肉

用料

• 白萝卜 2个
• 排骨 1000克
• 姜片 2片
• 葱 2段
• 桂皮 1块
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 15粒
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 香叶 1片

做法步骤

1、排骨剁块加水浸泡十分钟

2、准备好配料

3、排骨焯水

4、白萝卜清洗干净备用

5、排骨水开后撇去浮沫，捞出洗净

6、白萝卜切段去皮（喜欢吃入味一点的可以切滚刀块）

7、锅里加少许油

8、凉锅凉油加入冰糖，炒至糖化变成琥珀色

9、加入排骨和葱姜翻炒均匀上色

10、加入没过排骨的水，倒入桂皮香叶，生抽和老抽（炒糖色的锅太小，这一步就换成了炖锅）

11、排骨小火炖四十分钟后倒入白萝卜，加少许盐调味

12、萝卜炖制软烂即可～

小贴士

排骨可以让超市工作人员直接给剁好，不喜欢吃萝卜的可以不加，一切看自己喜欢～

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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2、排骨烧什么好吃，红烧排骨10种炖法

快过年了，家家户户的餐桌上少不了来一道红烧排骨，说到红烧排骨，其有很多种做法，但我们家家传的这道“秘制”做法，相信你看完后绝对会给我一个大大的赞。

我先猜猜你做红烧排骨是怎么做的，看看我猜的对不对？

先用面粉洗排骨，再放入生姜料酒进行焯水，而后捞出后炒糖色，再放入排骨煸炒上色，最后加水入炖锅，炖上三四十分钟至软烂，出锅装盘即可？

这种做法怕是最常见的了，但我总觉得这样做出来的排骨还不是我想要的那种，口感会有点柴，况且，加糖容易升血糖，有糖尿病的人也不能吃。

所以，红烧排骨最好的做法并非如此，酒店里的大厨也不是这样做的。

那怎么做好吃呢？

与上面的烹饪流程正好相反的是，我家是先将排骨洗干净后直接放入炖锅里炖至软烂，而后捞出控干水分进行煸炒（煸炒的过程只有几分钟），完了再加原汤稍微炖煮2分钟，最后勾芡出锅即可......

如此，得到的就是一盘颜色红亮、泛着光泽、吃起来没有炒糖苦味，皮有点酥里面则特别软烂的那种美味！

当然，具体一些细节上的处理，我们会在下面具体制作的过程里一一讲解清楚。

这样炒出来的红烧排骨，是我小时候过年的味道，家的味道。

而眼下又到了过年的时候，在此把我们家很多年来不变的这道做法分享与你，做一次，相信你会永远爱上这另类做法的。

下面，我们说说具体的细节吧！

【所需食材】

排骨，老抽酱油，花椒粒15颗，桂皮1小段，香叶1片，八角1个，生姜3片，盐，水，油，大蒜，生菜叶。

【具体做法】

1、先把排骨洗干净，放进炖锅里，加入足量的水开始炖煮。

同时，放入上面提到的香料，有花椒粒，八角，桂皮，香叶，生姜，接着继续炖煮半小时。

半小时后，加盐，炖到肉软烂为止。

炖好了以后，将肉打捞出来，沥干水分。这个时候的排骨，其实已经可以吃了。

但是，此时的排骨颜色上并不尽人意，我们再进一步简单“美化”一下。

2、锅内烧油，放入几颗大蒜煸炒出香味。

这样做出来的排骨，也算得上是蒜香排骨了。

当然，其实并没有蒜的味道，只有香味。

3、将排骨放进去煎几分钟。

刚开始放进去的时候，不要着急翻动。

让它的底部上好了金黄色后再翻面。

4、两边都上好金黄色以后，先调入一小勺老抽酱油，给肉上色。

接着，再放入适量的炖过排骨的原汤。

之后，搅动一下，让排骨开始吸收浓郁的红色汤汁。

5、排骨上好色以后，加入适量的淀粉水进行勾芡。这样做，出锅后的排骨不仅表皮不干燥，看起来还会泛着亮亮的光，极具诱惑力。

6、出锅开吃吧！

夹起一块排骨，红亮红亮的，裹着浓郁的汤汁，真的是太诱人胃口了。

对了，装盘的时候，盘底垫一块生菜，再撒上几个熟的豌豆粒，会让这道菜显得更加富有生机而不单调，颜值瞬间加分！

快过年了，就让摆盘也漂亮一些，这样上桌后家人看着也会很有食欲的。

家人的评价是：颜色漂亮，肉质外酥里嫩超级软烂，咬一口，太美味了！

小朋友一口气吃了3块，看来是真的好好吃。

只不过，这次做得比较少了，因为冰箱里的排骨就剩下这么多了！下次可以多做点。

好了，今天的分享就到这里了。

喜欢的朋友，也可以照做哦，这样做出来的排骨一点也不柴，口感会更好。

【美味小总结】

这道排骨的做法，其实相当于把排骨加调料彻底炖烂以后，再通过简单一炒的方法上了点颜色，这样出锅后的排骨不仅很有诱惑感，还特别美味呢，吃起来外酥里嫩，你喜欢吗？

真的特别棒，建议大家试试哦！

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