关于【三文鱼的皮能吃吗】，三文鱼皮吃了对身体有什么不好吗，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、三文鱼的皮能吃吗：被称为最健康的鱼之一，肉质水嫩鲜美，鱼皮烤完后脆感十足

大家好，我是康康那个吃货，今天康康想和大家介绍三文鱼一一肥美营养的鲑鱼家族成员，我们一起来看看吧！

三文鱼：肥美营养的鲑鱼家族成员

三文鱼虽然也被称为鲑鱼，但严格来说，它只是庞大的鲑鱼家族中的一员而已，其中最有名的是粉红鲑鱼，因数量众多而经常出现在人们的餐桌上。它们是溯河产卵种群。也就是俗称的洄游鱼类，出生在淡水中但会游至海里长大，再返回淡水中产卵，太平洋种群会在产卵后死去，而大西洋种群则会年年洄游产卵。它们对环境变化非常敏感，因此也成为了环境监测的一个重要指标。

三文鱼分布在大西洋和太平洋中，大西洋鲑鱼曾有过45千克的体重记录，而太平洋鲑鱼体积略小，一般在15-25千克。虽然体形有差异，但习性却惊人的一致，它们会经历漫长险阻的旅行，游入大海中，再重复同样的历险返回出生地产卵。三文鱼作为人类的食物来源已有数世纪的历史，特别是在印第安人的繁衍历史中起着很重要的作用。

现如今，它已成为最健康的鱼类之一，因为含有大量的对人体有益的脂肪酸，可以降低心疾病的风险。除此之外。它肥厚的肉质也成就了很多的美味。三文鱼有很多种烹饪方式，从加热熟食来说，最常用的还是焗烤、烘烤和油煎。它的皮下油脂含量丰富，因此，在煎三文鱼时基本都会保留鱼皮，用它自身的油脂来煎熟，非常健康。

在传统焗烤三文鱼时，通常会加入有香气的木质来增加芳香气息，为了防止燃烧，木块需要预先浸水几小时，并在焗鱼前5分钟先放于火上让其冒烟，然后放上用橄榄油、莳萝等香草、大蒜碎、柠檬屑、盐和黑胡椒充分揉搓腌渍过的三文鱼排，烤约25分钟。中途翻面即可。

除了肥美的三文鱼肉外，三文鱼皮不但可以食用，一旦正确处理，还是一种特别的美味，最方便的方式是去鱼鳞后焗烤，并且不用放油，让其自身的油脂将鱼皮煎成金黄色，脆感十足。在一些国家，三文鱼脆皮还是一种常见的小零食。

为了让鱼皮更入味，可以将三文鱼腌渍过夜，这样它会充分吸收腌汁的味道。但在烤制前，需要用厨房纸巾吸去表面的汁液，能让出炉的三文鱼皮更脆哦。

下面康康那个吃货教给大家如何选购鱼类

无论你在超市或市场买鱼，请记得把鱼放在采购的最后一项，这样可以让买回家的鱼尽可能新鲜并且，无论你买什么鱼，请谨记以下挑选原则：

1. 无论是冷藏还是陈列在冰块上的鱼，鱼皮和鱼肉都要保持完整，不破损。

2. 鱼闻起来要新鲜，不能腥、发酸或有氢气味。

3. 若是购买鱼排，则要注意颜色正常，不发暗或边缘变干。

4. 要选择紧致、亮泽的鱼肉，水润不发干，按压有弹性。

5. 鱼眼清激、不混浊，稍有凸出。鱼鳃亮红，没有黏液。

6. 如果是冷冻海鲜的话，要检查边缘有无破损，袋内是否有大块的冰霜，如果有大块的冰霜，那么说明这些鱼已经上架很久，并且曾经解冻后又重新冷冻。

2、三文鱼的皮能吃吗，三文鱼皮吃了对身体有什么不好吗

鱼是一种非常健康的食品，多吃鱼类对于我们来说有极大的好处。但是鱼的种类又是非常多的，不同的种类对于我们身体的好处也是有所不同的，今天就让我们一起来了解一下常吃三文鱼的好处有哪些吧。

真正的三文鱼

三文鱼，学名大西洋鲑，来自挪威，是非常正宗的三文鱼，所以很多商家也叫它为挪威三文鱼。挪威纬度高，深海区水温低，三文鱼进食少，脂肪消耗多，生长缓慢，所以这类三文鱼的体脂含量低，属于质量上乘的三文鱼。而其他的红三文鱼、帝王三文鱼等，属于是鲑科的大马哈鱼。

三文鱼的营养

三文鱼含有丰富的蛋白质，利于人体消化吸收;其中的多不饱和脂肪酸，是我们饮食中较为缺乏的脂肪酸，有利于神经系统的发育，而且有助于心脑血管健康;维生素A和维生素D的含量明显高于肉禽类，能够帮助补充维生素A和维生素D。

适量吃三文鱼确实对心血管健康、儿童智力发育等有好处，而且生吃三文鱼可以极大限度地保存其口感和味道。但是三文鱼中含有硫铵素酶，长期吃会导致维生素B1缺乏，但吃熟的三文鱼则可以让这种酶失去活性。

少吃生三文鱼

市面上很多打着三文鱼名号的多为虹鳟，多为养殖的淡水鱼，在养殖过程中若水质、饲料、运输、贩卖等过程中不注意，虹鳟很容易感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，当人吃了生的虹鳟后，会引起肝肺疾病或呼吸道疾病。大家很难判断三文鱼的真假，还是建议煮熟了再吃。

真假三文鱼

三文鱼身体侧扁，背部隆起，鳞片细小为银灰色，体型偏大;虹鳟鱼身体侧面有虹彩带，体型偏小，鱼肉较白、颜色较淡。

三文鱼呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质紧密有弹性，不粘手;虹鳟鱼脂肪纹较硬，肉质疏松，没有弹性。

三文鱼价格较高，200元/千克以上，而虹鳟鱼价格较低，而且购买时可以看包装上是否有，挪威大西洋鲑进口的标志。

通过上面的小知识我们了解到了经常吃三文鱼对于我们的身体来说确实有诸多的好处，但是在购买三文鱼的时候一定要变别真假，千万不要上当受骗哦。

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