关于【韭黄怎么炒好吃】，韭黄怎么炒又嫩又好吃，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、韭黄怎么炒好吃：爱吃韭黄的一定要收藏好，教你简单美味的5种做法，好吃极了

NO.1 韭黄炒蛋

准备食材如下：韭黄200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克

具体做法如下：韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。

NO.2 韭黄炒肉丝

准备食材如下：韭黄200克，猪肉250克，食盐3克，味精2克，葱5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，淀粉少许，植物油适量

具体做法如下：肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，葱姜切丝备用，炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝，下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出，另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可！

NO.3 韭黄饺子

准备食材如下：韭黄400克，高筋面粉500克，香菇100克，黑木耳100克，鸡蛋4个，食盐8克，橄榄油2大勺，鲜贝露1勺，水260克

具体做法如下：锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用，将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状，然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水），高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时，切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子，将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分，然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可，水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出！

NO.4 韭黄炒虾仁

准备食材如下：韭黄1把，鲜贝1碗，虾仁20个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，料酒2茶匙

具体做法如下：虾仁和小鲜贝解冻，分别用料酒，太白粉腌10分钟去腥，韭黄洗干净，切小段，热油锅，把虾仁放入炒至刚变色，约7分熟，把鲜贝放入炒约1分钟，放入韭黄继续炒1-2分钟，韭黄微微变软，加盐调味翻炒均匀即可！

NO.5 素炒韭黄

准备食材如下：韭黄1把，红椒半个，柿子椒半个，食盐1茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙

具体做法如下：将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用，在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可！

2、韭黄怎么炒好吃，韭黄怎么炒又嫩又好吃

韭黄，又称“韭芽”、“黄韭芽”、“韭菜白”，为韭菜在隔绝阳光在黑暗之中长出来的。韭黄在没有进行光合作用，没有合成叶绿素的情况下生长，所以颜色呈黄色。一般韭黄的长度约为20～45厘米，并且具有特殊气味，它的营养价值比韭菜稍微差一点，但是口感比韭菜更加软嫩，价格也比韭菜贵很多。　韭黄营养非常的丰富，含有蛋白质、糖、维生素、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素，所以有条件的多吃吃韭黄。



韭黄不仅营养丰富，而且做法挺多的。我最喜欢最常做的是韭黄炒鸡蛋，韭黄和鸡蛋炒是绝配，营养香喷喷的。今天我在韭黄炒鸡蛋的基础上加了一小块猪肉，因为最近猪肉比较贵，一斤要40元左右了，有点吃不起的样子，但是偶尔还是要吃吃，所以炒韭黄就只放了一小块猪肉，有条件的朋友可以多放点。



原料

韭黄400克，鸡蛋2个，猪肉150克。

调料

盐、鸡精、料酒、生抽各适量。

做法

第一部：把400克的韭黄捡掉烂叶，然后把它洗净切成段，全部切好放盘子里备用。



第二部：150克的猪肉洗净切薄片，我买的猪肉不是五花肉，是一半肥一半瘦的猪腿肉，切好放碗里备用。



第三部：准备一个玻璃碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用。



第四部：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液煎，先煎一面再翻一面，把它煎熟铲出放碗里备用。



第五部：锅留底油，放入猪肉煸炒，小火慢炒，把猪肉的油脂炒出来，炒至肉的外表微微焦黄，然后倒入半勺的生抽翻炒均匀。



第六部：倒入韭黄大火炒一分钟，把韭黄炒软炒熟。



第八部：调入适量的盐、鸡精、料酒再翻炒均匀即可出锅。



韭黄炒鸡蛋做好了，非常美味下饭的一道菜，韭黄炒鸡蛋是绝配，再加入猪肉就更加鲜香了，喜欢的朋友可以试试哈！



雨铭轩说：我们在选择购买韭黄要选不腐烂、不枯黄的，用手抓起时，叶片挺拔直立的最好；在检查切口，色泽鲜艳的较新鲜。韭黃是在不进行光合作用的情况下生长，叶片大部分为黃色，若是变成绿色，表示晒到太阳，口感较差。我买的韭黄有点带绿了，但是还是很嫩的，可能在运输途中接触到阳光了。



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