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1、小米需要提前浸泡吗：小米别直接下锅了，掌握这几个技巧，小米粥香甜，保证熬出米油

而且就口感而言，小米粥熬出来的味道，比大米粥的味道更香浓，而且各种营养成分也好一些，其价格自然也贵一些。熬的成功的小米粥，气味非常香浓，而且里面还能熬出米汤油。可是对于不少人来讲，很多人并不会煮小米粥，而且煮出来的小米不容易开花，煮出来的粥也米水分离，没有混合在一起的粘稠感，其实还是因为煮的时候没有注意好技巧问题。

想要煮好小米粥，还是要注意好这些方面:

1.想要熬出一锅好的小米粥，对于小米的选择也同样很重要，我们选择小米新鲜的最为合适，因为新鲜小米更加有光泽，而且颜色比较鲜亮发黄，那种颜色灰暗的小米一般都是比较陈的稻米，味道自然比较差，好的小米保证味道更加有营养美味，同样也有足够的营养养胃。

2.同时要保证小米泡的时间不能太久，我们熬小米之前，需要先把小米清洗浸泡，但是不管是清洗还是浸泡，都不要泡的时间太久，尽量简单的清洗干净就可以，因为时间太久都会让营养流失。一般泡十五分钟就可以，这样可以让小米泡开。而且也不会让营养过多流失。

3.不少人直接将小米和冷水直接下锅煮粥，觉得这样比较好，其实这样熬粥会让小米粥很容易粘锅底，出现焦糊的问题，而且会让小米的营养效果差很多。一般最好的方式就是直接开水下锅，然后等到锅中再次煮开后，调成小火慢慢去熬就可以。

4.有人在家熬小米粥，虽然感觉基本步骤也没什么问题，但是熬出来的味道还是很一般，这是什么原因？我们在熬小米粥时，如果在锅中加入几滴色拉油，就会让粥的味道完全不同，熬出来的粥味道更好吃，而且粥的颜色也更加鲜亮。最主要是小米粥这样煮，营养也更加丰富。

5.熬小米粥的火候一定要把握好，前期水烧开之后，将小米下入锅里，然后将火改成小火去炖煮。这样小米粥就可以煮开花，而且熬出来的粥非常粘稠，不会出现米汤分离，吃在嘴里也是口感非常棒。

【烹饪小贴士】：

做小米粥的时候可以在提前加入红薯，南瓜之类的，这样做出来的口感也是非常好吃的。

2、小米需要提前浸泡吗，煮小米粥是否需要提前浸泡

小米需要提前浸泡吗?煮小米粥需要提前浸泡小米提前浸泡的时候，必须进行清洗，清洗过程中不要揉搓小米，这样可以避免小米中的营养成分流失过多，今天小编就来聊一聊关于小米需要提前浸泡吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

小米需要提前浸泡吗

煮小米粥需要提前浸泡。小米提前浸泡的时候，必须进行清洗，清洗过程中不要揉搓小米，这样可以避免小米中的营养成分流失过多。

想要熬出来的小米粥好喝，米的质量十分重要，质量好的小米熬出的米油相当丰富，颜色也好看。

煮小米粥的时候，建议选择新米，因为新米比较容易熬出小米油，陈米是熬不出油的。

小米粥在煮的过程中，不建议加冷水，这样会影响小米粥的口感。如果中途加入了水，这样小米粥吃起来就会硬邦邦的，而且不会出油，所以一开始煮的时候，就要将水加满。

小米熬制的时间要在半个小时以上，好的小米粥都是慢火熬制，熬的时间越久，就越香嫩。

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