关于【豆腐的多种做法让你吃了忘不了】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、豆腐的多种做法让你吃了忘不了：豆腐不下锅炸了，加2个鸡蛋，比吃肉还香，吃一次就忘不了，过瘾

豆腐在我们的餐桌上是最常见的食材之一，不仅因为它营养成分高，而且做法多，口感好，不论是老人还是小孩或者大人，都非常喜欢吃。

曾经有位朋友，他们家特别喜欢吃炸豆腐，出锅后外酥里嫩的，吃着很过瘾，每一次去他家吃饭时，都有一道炸豆腐吃，而且次次都非常抢手，很快就光盘了。无意间一次提到那盘豆腐的做法，我才知道，原来这豆腐不是炸的，吃着却比炸的更香，喝完一瓶小酒后，朋友才一步步道出做法，没想到竟然这么简单。

现在来跟大家一起分享这一道喷香下饭的豆腐做法，喜欢的朋友赶紧试试吧！

第一步：准备几块盐水豆腐，很多人说喜欢吃石膏豆腐，比较嫩滑，但我们客家人却更爱盐水豆腐，原因不说大家也应该明白。豆腐切成小长条，放到一个大碗中。

第二步：准备两个母鸡生的小蛋蛋，打到一个小碗中，加入两小勺的玉米淀粉，把它充分打散，然后打好的蛋液，均匀的倒入豆腐中，要把豆腐全部粘上蛋液哦，这一步非常重要哦。

第三步：锅中下油，油热后放入裹上蛋液的豆腐，开中小火慢慢煎，最好是准备不粘的平底锅哦，边煎边四面转动一下，一直慢慢的把豆腐表面煎至金黄色。

第四步：好了，豆腐煎的差不多了，把它装出来备用，这煎豆腐的时间不用很久，因为裹了蛋液的原故，很快就能煎好了。

第五步：准备少许葱蒜沫，再准备一个碗，碗中加清水，加入两勺的白糖，番茄酱，蚝油，盐，把它搅拌均匀备用。

第六步：锅中再下少许油，倒入葱蒜沫爆香，爆香后，倒入提前调好的料汁，搅拌均匀

第七步：搅拌均匀后，再倒入煎好的豆腐，把它焖一下，盖上锅盖，焖3分钟左右就可以了

第八步：好了，差不多了就可以出锅装盘了，汁收的刚刚好，香喷喷的，看到都流口水了，摆好盘后，撒上点葱丝点缀一下，上桌开吃吧。

这一道好吃下饭又过瘾的家常豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，这样做出来的豆腐，非常抢手，大人小孩都特别喜欢吃，越吃越香！

2、豆腐的多种做法让你吃了忘不了，豆腐的7种家常做法

豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品，物美价廉，经济实惠，营养丰富，豆腐的做法很多，豆腐还是家常做法好，分享7道适合冬季吃的豆腐做法，简单又下饭，一学就会，一周换着样的做，喜欢吃豆腐的不要错过，下面分享下做法

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎

3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白

5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底

6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净

2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内

3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段

4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用

5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可

材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法：

1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片

2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐

5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底

6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

材料：北豆腐1块、五花肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.准备好所需材料，将蒜苗摘去老叶，投洗干净，豆腐用水冲一下，将蒜苗切去根部，再切成寸段，待用

2.将豆腐对半切开，再切成一厘米厚的大片，把五花肉切成薄片

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，下入豆腐小火煎制，将豆腐煎制两面金黄，盛出待用

4.下入五花肉煎炒，将五花肉炒制出油，下入葱花，姜末炒香

5.下入煎好的豆腐，加入半碗水，再加入酱油，料酒，少许白糖、盐，大火烧开，转小火烧制5-6分钟，将豆腐烧制入味

6.下入蒜苗翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘即可

材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了，将香菇用刀片成两片待用

2.将豆腐切成小块，尖椒切成圈，锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用

3.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香

4.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软

5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

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