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1、拿铁和咖啡区别：“美式咖啡”和“拿铁咖啡”有啥区别？减肥喝哪种好？涨知识了

“美式咖啡”和“拿铁咖啡”有啥区别？减肥喝哪种好？涨知识了

咖啡，是大家再熟悉不过的饮品，和茶、可可并称为世界三大无酒精饮料。关于咖啡是怎么被发现的，至今没有一个统一的答案。有说是牧羊人在放羊时，看到羊吃了咖啡变得很兴奋，就发现了咖啡，也有说是因为一场偶然的大火烧了咖啡林，才让人们发现了咖啡。

咖啡树原产自非洲埃塞俄比亚的高原地区，后被引种到世界各地，我们现在喝的咖啡饮品，就是由咖啡树的果实咖啡豆，经过烘焙磨粉冲泡制成的。如今，咖啡早已不只是一种饮品，更是一种文化的象征。

平时去餐厅点咖啡时，大家会发现咖啡的品种不止有一种，五花八门让人挑花了眼。每种咖啡背后的文化、原料和风味也各不相同，那今天，懒喵就和大家聊聊其中两种，一起看看：

美式咖啡和拿铁有啥区别？

01 文化起源不同

美式咖啡的文化起源，和意大利咖啡密切相关。相传在二战时期，当时驻扎在欧洲的美国大兵不太习惯喝口味较重的意式咖啡，边尝试往里面加了大量的水，来稀释掉咖啡的苦味，于是就有了后来的美式咖啡。

而拿铁咖啡的起源，则和一位叫柯奇斯基的咖啡馆老板有关。柯奇斯基当时在维也纳地区开了一家咖啡馆，由于店内咖啡销量不好，他便往咖啡中加入了大量的牛奶，来改变咖啡原本的配方，这就是最早的拿铁咖啡。

从文化起源上看，美式咖啡源自二战时期针对美国大兵调整制成的咖啡，而拿铁则源自维也纳地区一个咖啡馆老板之手。

02 原料构成不同

美式咖啡，我们也可以理解为是原味咖啡，或者黑咖啡，是将咖啡豆烘焙磨粉后，再加水冲泡制成。在整个过程中，除了水以外，没有添加任何其它原料，因此也可以理解为，美式咖啡的主要原料只有咖啡。

拿铁咖啡名字里的“拿铁”，在意大利语里是“牛奶”的意思，也可以简单理解为，咖啡里加了大量的牛奶，就有了拿铁咖啡。传统的拿铁咖啡，原料一般是由三分之一的咖啡，再加上三分之二的鲜奶制成。

从原料构成上看，美式咖啡的主要原料只有咖啡，拿铁的原料里除了咖啡外，还有牛奶，并且牛奶占的比例要比咖啡多。

03 外观样式不同

美式咖啡

美式咖啡的外观颜色较单调，呈现咖啡棕色，并且色泽比较透明，从咖啡里能照见人影，质地比较稀。和美式咖啡相比，因为加了大量牛奶的原因，拿铁咖啡看上去颜色要淡很多，如果是在咖啡厅点的拿铁，表面通常还会有漂亮的拉花做装饰。

拿铁咖啡

从外观样式上看，美式咖啡的颜色更深一些，呈深褐色，拿铁的颜色比美式咖啡浅，表面通常还会有拉花图案。

04 口感风味不同

美式咖啡因为加了大量水的原因，口感会比较单调，喝起来味道很淡，有人甚至形容美式咖啡的风味为“像洗袜子的水”。拿铁咖啡喝起来有浓郁的牛奶味，更像是咖啡味的牛奶，口感比较丰富，也更甜一些。

从口感风味上看，美式咖啡喝起来比较寡淡，口感较单调，拿铁喝起来口感较丰富，带有浓浓的牛奶味。

减肥选美式咖啡还是拿铁？

在了解了美式咖啡和拿铁的区别后，相信很多朋友还会关心一个问题，都说喝咖啡能减肥，说的究竟是哪种咖啡。

我们先来看个热量对比，一杯美式咖啡的热量约为10大卡，几乎可以忽略不计，一杯拿铁咖啡的热量约为190大卡，两者热量相差了将近20倍。此外，美式咖啡中的咖啡因含量也更高，如果想减肥，选择美式咖啡会更合适一些。

结语

由上可知，美式咖啡和拿铁之间的区别，主要体现在4个方面，分别是文化起源不同、原料构成不同、外观样式不同、口感风味不同，大家下次在点咖啡时，就不会再混淆不清了。如果是想减肥的朋友，最好选择美式咖啡。

2、拿铁和咖啡区别，拿铁咖啡与冷萃咖啡区别

首先，祝大家五一节快乐！

可能你也像我一样被关在家里，不能出门，但咱就是说：不用打工就是快乐的！

今天又是有关于咖啡的碎碎念，上次说了说如何在家做一杯好的手冲咖啡，这次就来聊一聊咖啡馆里那些美式、拿铁、卡布奇诺、澳白，等等等等都有啥区别吧～

首先，定一个基调：无论咖啡的名字多么天差地别，但制作奶咖的原料基本就3样：意式浓缩、水、牛奶，区别基本上在于用料配比，或倒入的先后顺序。

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美式咖啡（Americano）：意式浓缩咖啡 水

严格说，把水倒进意式浓缩咖啡是美式；换个顺序，把咖啡倒进水里就是淡黑咖啡（long black）了。淡黑咖啡的表面会有一些美式没有的咖啡油脂。

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拿铁咖啡（Caffe latte）：意式咖啡 蒸汽加热的牛奶

比例上，不同的咖啡馆各有不同，通常牛奶是咖啡的2倍，有时甚至是5倍。拿铁跟卡布奇诺很像，但是拿铁表面奶泡很少，与法国的欧蕾咖啡（cafe au lait）和法式牛奶咖啡（cafecreme）以及西班牙牛奶咖啡（cafe con leche）属于同类饮品。

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澳白咖啡（Flat white）：双份浓缩咖啡 牛奶

起源于20世纪70/80年代新西兰，双份浓缩咖啡倒入咖啡分量2倍左右的牛奶。跟卡布奇诺比，表面没有奶泡，跟拿铁比，则浓缩咖啡的比例更高。

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可塔朵（Cortado）：意式浓缩 蒸汽加热的牛奶

源于伊比利亚半岛，是用牛奶冲淡（英语里是cut，当地话叫cortado）啡，1份意式浓缩，最多加2分牛奶。牛奶是蒸汽加热过的，基本没有奶泡，分量小。

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加长浓缩（Lungo）：意式浓缩的一个变种，水量比意式浓缩多，粉量一样。

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卡布奇诺咖啡（Cappuccino）：意式浓缩 蒸汽加热的牛奶 奶泡

在意式浓缩中添加蒸汽加热的牛奶和奶泡，成品通常用大杯装，奶泡稍稍高出杯沿，有的最后还会撒上一点可可粉。一杯卡布里，奶泡占据了比牛奶更大的体积，牛奶厚度1cm，奶泡厚度则是1.5cm。

卡布奇诺是经典的意式咖啡饮品，但可能源于维也纳。卡布奇诺指的是颜色，天主教方济会托钵僧罩袍的那种褐色。

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芮斯崔朵（Ristretto）：基本和意式浓缩一样

但是用水量只有意式浓缩的一半，但不是半分意式。因为芮斯崔朵没有萃取出咖啡粉中的所有风味物质，所以味道比意式浓缩更为强劲，苦味较低，酸味较重，可替代意式浓缩作为美式和淡黑咖啡的基底。

还记得，以前不知道芮斯崔朵是什么，纯纯地被名字吸引，上来一小小杯，整个人都不太好了。。。

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玛奇朵（Macchiato）：意式浓缩 蒸汽牛奶

玛奇朵是意大利语“染色的”意思，向意式浓缩里加少许蒸汽牛奶，一般用小杯装。牛奶表面可以有一点泡沫，但不能过厚。还有种玛奇朵叫做短笛（piccolo），使用的基地咖啡是芮斯崔朵。

---------------我是华丽分割线，以下是关于咖啡冲泡的一些小知识-------------

为什么咖啡粉放入滤器中要压平？

压粉是决定意式咖啡机出品是否稳定的重要一环，因为压粉能增加咖啡粉对水流造成的阻力，确保咖啡粉得到均匀萃取。压粉太实会导致咖啡萃取过度，太松可能又会使咖啡萃取不足。

为什么使用全职牛奶的咖啡口感更好？

牛奶加热后，正是其中的乳脂，从固态脂肪分子转化成液态油状物质，增添了咖啡的醇厚度。制作卡布奇诺的奶泡时，牛奶中的乳脂含量高，能使泡沫层保持丝滑湿润，半脱脂和脱脂奶作出的泡沫层比较干。

为什么咖啡师把卡布做成温的，而不是滚烫的？

牛奶里还有乳糖，乳糖加热后溶解度升高，所以温牛奶喝起来比冷牛奶甜，可是如果热得太烫，牛奶沸腾，甜度会下降，加入咖啡后，品尝起来可能会苦。

为什么有的牛奶容易发泡，有的不行

牛奶发泡的重要角色是酪蛋白，它的含量占牛奶中蛋白质的80%。牛奶放几天后，不新鲜了，蛋白质会分解成氨基酸。牛奶放入冰箱可减缓这一过程，但是取出没有及时放回冰箱，会加速牛奶变性。所以做奶咖，要用最新鲜的牛奶哦～

*书籍参考《咖啡咖啡处处开》

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