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1、黑糖珍珠奶茶的家常做法：黑糖珍珠奶茶

没买到木薯粉用了红薯淀粉代替，感觉珍珠吃起来的口感不够Q弹，更像是芋圆奶茶，还是应该要用木薯粉，没买到黑糖买了黑糖生姜；但是生姜味太浓放弃了改用了冰糖熬，甜度方面忽视了买来的纯牛奶中本来就有糖，导致太甜，应选用无糖的纯牛奶会更好。1.做珍珠40g红糖切碎和70g水混合，小火熬至沸腾，倒入100g木薯淀粉，关火，趁热搅拌，揉成团，将面团分为好几个小剂子，搓成长条，切成小颗粒，搓圆，裹上木薯粉防止粘黏，吃不完的可以放冰箱冷冻保存。锅中加清水煮至沸腾，倒入珍珠，刚刚倒进去时要不停搅拌，避免珍珠黏住锅底，珍珠煮浮起来后煮10到15分钟，具体时长主要看珍珠大小和多少，珍珠煮至晶莹剔透即可，捞出放冷水中，这样珍珠才不会粘黏。2.黑糖珍珠40g黑糖和80g水混合，小火熬至浓稠，要不停地搅拌，倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可，将黑糖珍珠顺着杯壁往里面放，让杯子四周都挂满糖浆。3.奶茶纯牛奶加入红茶煮几分钟，过滤筛掉红茶，温热后倒入杯中即可（冷的奶茶也很好喝）4.装杯完成笔记

2、黑糖珍珠奶茶的家常做法，黑糖珍珠奶茶的做法

4、揉成面团，成型要用手揉一下。有些硬，可以掰下来。这时候，团成小圆子。

5、揉好的放进倒入散粉的盘子。（散粉也是木薯粉）团的时候可能会散，所以要在手心使劲揉揉，让它表面光滑。全部揉好了，把每一个滚上散粉。

6、食用的时候，锅里放水，水开后放入珍珠。中小火20分钟，关火焖20分钟。

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