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闲话我们家乡方言中“切”的几种不同说法

我美丽的家乡·渊明故里·世外桃源

“用刀把东西分成若干部分”，普通话里说“切”。比如“切西瓜”，“把肉切成丝”。

但在我们老家几乎没有人说“切”，大家都把“切”说成“裁”，比如“切西瓜”，就说“裁西瓜”，“把肉切成丝”，就说“搦肉裁至丝丝”。

《说文》：裁，制衣也。原义为，剪切军服布料。可引申为，切。比如我们说的“裁菜”，即为普通话的“切菜”。裁，在我们方言中读“céi”，有个别乡镇读“cói”。

言“切”为“裁”，不仅见于江西高安、上高、万载等地的赣方言中，而且还见于客家方言中。

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在我们老家方言中，除了“裁”经常表“切”之外，还有以下一些方言词也可用来表“切”的意思。

1、【尅】cæ（变调） 《广韵》：尅，苦得切，通“刻”，刻镂，砍削，截断。引申为，割；切。注：尅，还见于江西高安等地的赣方言中。

例句：尅落忽腊肉来炒春笋----切下一点腊肉来炒春笋。

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2、【剖】pó 《说文》：剖。判也；从刀，咅声；原义为，切开，分开。例句如下：

【剖篾】pó mied 把竹子切开，分成竹篾。（又“破篾 pó mied”）。注：剖篾，还见于江西南昌、湖北阳新等地的赣方言中；今亦见于湘方言中。

【剖鱼】pó ní 杀鱼；切开鱼肚子。（又“破鱼pó ní”）。注：剖鱼，还见于江西萍乡、湖北阳新等地的赣方言中；今亦见于湘方言中。

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3、【析】saʔ 《广韵》：析，入声，锡韵，先击切；分也。《说文·木部》：析，破木也。即切，切开。（又“罅 saʔ”）。注：析，属古吴语词。今还见于江西上高部分地方的赣方言中；亦见于吴方言中。

例句：搦箇莝竹叽一析两边----拿这段竹子一切两边。

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