关于【莜面饺子的做法】，莜面饺子素馅做法大全，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、莜面饺子的做法：老张莜面的大嫂这样做莜面锅巴饺子，看着就想吃，农村老家的做法

坝上扬场

莜面和山药一起搓

老张在农家

刻骨铭心的乡恋

割莜麦

山药镲丝

剁野菜

拌馅

捏好的锅巴饺子

炕锅巴饺子

炕熟的锅巴饺子

品尝最具地域特色的美食，往往不能离开它的家乡，那块土地，一旦离开，那美食就不再让人激动，让人思念。也不再动人心魄了。莜面，对于坝上人来说，不仅仅是食物，更是封存于生活长河里的记忆，刻骨铭心。老张莜面店都是老张自己打理，店内环境清新朴素。莜面的取材也来自于家乡最原生态种植，所以莜面口感劲道，在漫长的时光里，老张和莜面已经紧紧联系在一起了，这里的莜面有坝上的味道，亲情的味道，朴素的味道还有坚韧怀旧的味道，牵肠挂肚的味道。锅巴饺子，热水和面，面要微软，反复揉到劲道。馅料，山药擦丝，野菜，放入葱花，麻油，盐，搅拌均匀，莜面揪剂，个头匀称，然后放于手中揉圆压扁，用拇指与食指顺边外往里捏，捏成半月状待用。将做好的饺皮放入适量的馅，顺便捏合即可，一个个饺子成型了，锅底加适量的水，把饺子贴在锅里围成一圈，火候把握很重要，6分钟温火烧至水干，闻到莜面饺子的焦香味，这时需要马上出锅，锅巴饺子出锅了，外皮焦脆而莜面劲软，馅料鲜香。

老张莜面肥肠溜豆芽

肥肠

豆芽

老张莜面的肥肠溜豆芽，肥肠是我们常见的烹饪原料，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐，可以调节生理机能，护肝解毒，补虚润燥，是秋冬之季食疗上选，肥肠煮熟，斜切，豆芽洗净待用，锅内放麻油，肥肠豆芽入锅，大火爆炒出锅。

好香啊

莜面，重新发现的健康美食（30集微纪录片，每周六更新）已播出的内容有：

2、莜面饺子的做法，莜面饺子素馅做法大全

#吃喝玩乐在晋中 莜面是北方人很爱的一种食物，近日一位来过我家的南方朋友问我怎么做好吃的莜面。今天小编也把做法分享给大家。

想要做熟莜面要有三熟，一熟就是莜麦打下来要炒熟才能出售。当然这个我们不用回家自己炒了，买的都是炒好的.

二熟就是烫熟了。把我们需要的莜面用热水烫熟。热水要一点点加，一边加热水一边搅拌莜面。莜面没有粉状的就可以了。

把热水和好的面揉成面团，一定要注意。这个面团很热，会烫手。然后把面团放进拧莜面的容器里。拧动把手就出来细长的莜面了。

下面就是三熟了。第三熟就是蒸熟。把我们拧出来的莜面放在屉上，大火蒸15分钟就可以吃了。

这就是关于《莜面饺子的做法，莜面饺子素馅做法大全（老张莜面的大嫂这样做莜面锅巴饺子）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！