关于【灌汤包的正宗做法】，灌汤包正宗的怎么做，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、灌汤包的正宗做法：吃了20多年灌汤包，才知道最正宗的做法，难怪之前做的皮破不香

灌汤小笼包

By 非儿爱美食

配料：

猪肉 300克、葱姜料水 适量、精盐 5克、白糖 8克、鸡精 4克、酱油 12克、胡椒粉 1勺、花椒油 适量、猪皮冻 200克、猪油 1勺、中筋面粉 300克、温水 160克

烹饪步骤：

1.面包桶中放温水

2.加中筋面粉

3.选择程序开始揉面

4.成团即可，大概5-6分钟。

5.桶上面盖上湿布

6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。

7.猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。

8.猪皮冻切小丁。

9.加猪油拌匀。

10.肉馅和皮冻一起拌匀。

11.馅就准备好了。

12.面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。

13.放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。

14.擀成中间厚四周薄的太阳皮

15.放上馅料。

16.包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中。

17.开火，水开后再蒸10分钟即可。

烹饪小贴士：

1、包包子的时候，用左手拿起包子皮，向中心位置填入馅料后，右手拇指在内食指位置处在外捏住边缘包子皮，并向上提一下，这样能够使包子的纹路更加清晰；

2、用拇指以及食指捏住边缘并向前方推一下，这样在包子皮的边缘便会出现褶兜了。将褶兜捏紧，这样一个花褶就完成了，然后再重复进行，捏完一圈花褶后，将第一个和最后一个花褶重合捏在一起，这样就包成一个包子了；

3、包子在蒸熟后不要立即打开盖子，要在关火之后再焖一会，这样能够避免包子回缩。

各位宝宝们都喜欢吃哪些中式点心呢？

2、灌汤包的正宗做法，灌汤包正宗的怎么做

导语：想吃灌汤包不用买，教你在家就能做，皮薄馅大汤汁浓郁，特别好吃

面食的可塑性真的是非常强大的，面条、馒头、包子等，我家基本上每天都会换着做，以求给孩子不同的美味，灌汤包是包子的升级做法，与包子不同的是，灌汤包是以汤为主，一口咬下去，汁水四溢，但是却又不会露馅，这是灌汤包的精妙所在，人们一般情况下，会在早餐时分吃灌汤包，一份灌汤包，非常的美味，吃完后会感觉元气满满，早餐吃好了，一天的精神状态也会是非常佳的，灌汤包是一款老少皆宜的大众美食，适合大众的口味。

平时想吃灌汤包的时候，我们都会选择在早餐店买着吃，方便又快捷，不过随着人们对于饮食方面越来越高的追求，人们更加的追求自己亲手烹饪，毕竟自己做的食物，干净卫生，吃起来才会更加的放心，灌汤包制作起来相对也是比较简单的，掌握住其中的小技巧，便能轻松做出，学会了做法，想吃的时候再也不用出去买了，下面我便要教大家做这款灌汤小笼包，看着食谱认真做，保证你可以做出皮薄如纸，馅心饱满，汁水浓郁的灌汤包。

灌汤小笼包的做法：

备用食材：面粉300克，猪肉末300克，香油1汤匙，盐6克，高汤200克，生抽2汤匙，小葱适量，姜适量，料酒1汤匙；

制作过程：第一步，300克面粉舀在盆中，用温水，分次少许的倒入，搅拌成絮状；

第二步，用手将其揉成一个比较软点的面团，每隔30分钟，揉一次，反复2次；

第三步，手工剁好的猪肉末，盛在一个容器中，加上葱末、姜末，放上料酒、盐、香油和生抽；

第四步，将200克的高汤，分次少许的慢慢加入进去，一边加入一边朝着一个方向搅拌着，搅拌好之后，放在冰箱冷藏一下；

第五步，醒好的面团，移至案板，揉成长条，分切成小剂子，擀成薄片后；

第六步，在面片中，放上适量的肉馅，包成包子状，依次做好所有的，摆入在蒸锅中；

第七步，大火蒸10分钟，即可，关火后，焖3分钟，取出即可开吃。

烹饪小技巧：1、包包子的面团一定要揉的软一些，调馅时用到的高汤，鸡汤、骨汤等都是可以的，按照自己的喜好选择即可，但是注意，一定是要分次少许的慢慢加，一边加一边搅拌，这样才能将高汤全部的加入进去，吃起来才会有汁水四溢的感觉，蒸好的包子，不要急着打开锅盖，焖上三五分钟，再打开锅盖，这样可以防止包子塌陷。

2、想吃灌汤包的时候不用买，教你在家就能学会正宗做法，自己亲手做的灌汤包，皮薄馅大汤汁浓郁，咬一口汁水四溢，特别的好吃，每次做的灌汤包，都被吃的光光的，孩子才两天不吃，就馋的一直要。

本文关键词：开封灌汤包的正宗做法，牛肉灌汤包的正宗做法，灌汤包的正宗做法窍门，灌汤包的正宗做法，上海灌汤包的正宗做法。这就是关于《灌汤包的正宗做法，灌汤包正宗的怎么做（难怪之前做的皮破不香）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！