关于【爆炒鲍鱼的做法】，爆炒鲍鱼的家常做法大全，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、爆炒鲍鱼的做法：吃海鲜正当时，3元一个鲍鱼，教你爆炒鱼片的做法，口感鲜嫩爽口

　　开海了!开海了!开海了!重要的事情说三遍，经过漫长的等待，海鲜的价格终于便宜一些了。一大早就跑了一趟海鲜市场，看着新鲜的鲍鱼，忍不住流口水了。3元一个，这个价格惊到我了，比以往便宜了一半，赶紧挑选了一些鲍鱼带回家。

　　鲍鱼除了蒸着吃，其实还有很多的做法，比如煲汤、凉拌、爆炒等等。

　　之前懒哥跟大家分享过鲍鱼捞饭，味道非常棒，很多朋友尝试了都说不错。

　　那么，今天懒哥再跟大家分享一道简单快手的爆炒鲍鱼片，口感鲜嫩爽口，特别好吃，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鲍鱼，莴笋，红椒，胡萝卜，生姜，大蒜，水淀粉，香油，白胡椒碎，盐，鸡精。

　　做法：

　　莴笋和胡萝卜洗净，切成菱形片状。

　　红椒去蒂，去籽，切成菱形片状。

　　用刷子刷掉鲍鱼表面的黑膜，冲洗干净。用勺子挖出鲍鱼肉，摘除鲍鱼牙齿和内脏，用清水清洗干净。

　　用厨房纸巾吸干鲍鱼表面的水分，用刀把鲍鱼片成薄片。

　　锅内倒水，水开后倒入莴笋片和胡萝卜片焯水。

　　等莴笋片基本上熟后，倒入红椒片，焯水5秒钟。

　　最后倒入鲍鱼片，给它推散开，等鲍鱼片变色后，即可将锅中的食材都捞出来。

　　放入冰水中投凉。

　　烧干锅内的水分，加一点油，倒入三分之一的香油，放入姜末和蒜末爆香。

　　加入小半碗清水，适量的盐、白胡椒碎和鸡精调味，搅拌均匀。

　　下焯过水的鲍鱼片、莴笋片、胡萝卜片、红椒片，快速翻炒均匀。

　　淋入适量的水淀粉勾薄芡，即可出锅。这道爆炒鲍鱼片就做好了 ，吃起来口感非常的棒，脆嫩爽口，一点腥味都没有，清爽还不油腻。

2、爆炒鲍鱼的做法，爆炒鲍鱼的家常做法大全

鲍鱼的营养特别的丰富，而且制作方法有很多种。今天分享给你一道海鲜小炒——五色爆炒鲍鱼，这是一道特别美味的海鲜小炒，而且做法也特别的简单。 筋道弹⽛、入味鲜香的鲍鱼，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗，无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！ 【食材】

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜鲍鱼 300克
• 芦笋 100克
• 彩椒 50克
• 洋葱 25克
• 料酒 5毫升
• ⽩胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油
• 丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

2、将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。

3、鲍鱼肉开⼗字花⼑。

4、锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

5、焯⽔后捞起。

6、炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

7、加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

8、翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

9、再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

10、出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

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