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羊肚包羊脑家常做法

最近各种直播平台，譬如快手、抖音里面，有一种新兴的非常好吃的羊副食品————肚包羊脑特别火������爆，一时间大街小巷，妇孺长幼，都喜欢吃肚包羊脑。下面我把肚包羊脑的制作方法给各位美食爱好者详细讲解一下，希望能帮到您！

1、精选新鲜的山羊肚，选取羊肉时，最好选一年左右的山羊肚，岁数大了点山羊不容易煮烂。

2、新鲜羊肚选好以后，先用清水冲洗一下，开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。

3、烧开水（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。然后直接用手撕掉黑色肚毛即可。或者直接买褪去黑色肚毛的羊肚。

4、把买来的新鲜羊脑，装入收拾干净的羊肚内，用线扎紧，一个肚包大约包上六两左右鲜羊脑。

5、锅中加水，烧开，依次加入适量的盐、姜、葱段、八角、桂皮、良姜、香叶、花椒、白芷、小茴香、草果，把包好的肚包放入锅内，大火烧制水翻滚，撇去浮沫，改为小火，盖上锅盖，约一个小时即可享用美食啦！不喜勿喷，您是老师，我是学生，谢谢各位指教！

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