关于【元宵怎么炸着吃】，炸元宵怎么炸外酥里嫩，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、元宵怎么炸着吃：炸汤圆，有人直接炸，有人煮后炸，都不对！这样炸才不爆炸不粘牙

导读：每年的元宵节前后，家家户户都会做汤圆给家人吃，而很多人问我喜欢吃煮汤圆还是炸汤圆时，我总会毫不犹豫的说是“炸汤圆”，因为炸好的汤圆吃着不仅又香又脆，而且一点都不粘牙。而我的家乡是鱼米之乡，所以从小到大，家里都不缺糯米粉，只要想吃炸汤圆了，我总会自己炸一大碗的汤圆吃。而我现在很清晰地记得，第一次炸汤圆时，油到处的飞溅，把胳膊和手都给烫伤了，爷爷看到后，立马笑嘻嘻的说：“看你以后还炸不炸汤圆”！

可我的天性就对吃得比较感兴趣，所以被油烫伤后，我还是很有勇气地尝试了几次，可炸的汤圆还是会爆炸，此时我就会拿个锅盖挡着呢，爷爷看到后，还是笑嘻嘻的说：“看你这么认真，我今天就拿炸汤圆的诀窍都告诉你，以后炸汤圆时，千万别再炸伤了。”而现在，也经常有人问我汤圆如何炸的才不爆炸不粘牙，此时我就会问他们是如何炸的，有人直接炸，有人煮后炸，其实都不对，和我当初犯了一样的错，接下来胡师傅就把最正确炸汤圆的方法分享给大家。

【原材料准备】：汤圆粉（糯米粉）500克、100度开水280ml、食用油50ml、糖适量。

【炸汤圆的方法】：

第一步：首先将开水一点点地放入到汤圆粉中，然后将汤圆粉慢慢地揉成光滑的团状即可备用。揉汤圆粉时，只要汤圆粉不沾手，就代表水刚刚好。

第二步：将揉好的糯米团分成15克的小剂子，然后将小剂子揉成圆形即可备用。

第三步：锅中放入50ml的油，等油温6成热时，将搓好的汤圆放入到锅中，中小火将汤圆炸成浅色的金黄色后，此时开大火，继续炸30秒即可。

第四步：最后将准备好的白砂糖（红糖）放入到汤圆中，搅拌均匀即可食用（蘸着吃也可以）。

【炸汤圆的诀窍】：

诀窍一：开水和面

要想汤圆炸的时候不开裂，一定要开水和面，因为将糯米粉用开水烫一下，可以使面达到6成熟，而稍微熟透的糯米粉在炸的时候，因为粘性特别强，它再受到高温时，也很难发生很大的爆炸。而将汤圆粉提前烫得半熟，还能防止汤圆粉太黏。

诀窍二：中小火炸

炸汤圆时，汤圆下锅后，一定要中小火炸，如果油温太高了，汤圆中的水分会因为受到高温，快速地流失，从而使汤圆爆炸，而小火慢炸，可以防止汤圆爆炸。

2、元宵怎么炸着吃，炸元宵怎么炸外酥里嫩

各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996。今天给各位朋友分享一道传统的家乡美食——油炸元宵。

提起元宵，各位朋友最熟悉的应该还是汤圆，其实油炸元宵的风味更加别具一格。油炸元宵的加工、制作步骤和注意要点如下：

主料：粘高粱面、小黄米面、大黄米面、糯米面均可，约600克，花生油2000克。

馅料：配方1，白糖150克，炒熟的白芝麻碎100克，酥糖10颗擀碎；配方2，红糖150克，炒熟的黑芝麻碎100克，酥糖10颗擀碎。

1、糯米面放入盆中，分批加入温水约150~200克，搅拌成絮状，用手揉成面团，盖好盖子醒面约20分钟。

2、将红糖、黑芝麻碎、酥糖碎搅拌均匀备用。

3、锅中加入花生油2000克，中火烧至5成热改小火。

4、取揉好的面团30~40克，用手捏成直径约60mm、厚度5mm的面剂子，加大半汤匙馅料，面剂子逐步收口、搓圆，直至全部制作完成。

5、将制作好的元宵依次放入油锅中，小火慢炸约10~15分钟，直至表皮略带酥脆、略带黄色捞出即成。

注意事项：

1、元宵面的选择可以根据个人喜好确定。

2、馅料中加入少量青红丝风味更别具一格。

3、元宵的油炸过程需要全程小火慢炸。

4、元宵出锅后立即食用口感最佳。

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