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梅菜饼的家常做法

食材：面粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、盐1小勺、酱油2勺。

梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分。

面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时。

趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。白芝麻放入干净的锅中，不要放油，直接翻炒，炒至色泽微黄香气浓郁，这时候熟芝麻就炒好了，盛出备用。

处理好的梅菜切细剁碎。

锅内多放点油，油热后倒入梅菜煸炒，加入一小勺盐、三小勺糖，两勺酱油翻炒均匀。

醒发好的面团揉出气泡，分成六等分。

每个剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口。

将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系。擀好的饼两面撒上白芝麻，白芝麻要在饼上按压一下，让它稳固一点。

锅内刷一层薄薄的油，锅热后放入梅菜饼，煎至两面出现金黄的烙饼色。

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