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食材准备好之后，我们处理食材，主要是乌鸡，先把乌鸡用砍刀砍成小块，然后起锅加入清水，把乌鸡放入锅中，加入姜片，加入1汤匙的料酒，大火煮开！

水煮开后，用汤勺撇去浮沫！小知识：焯水煮沸后所产生的浮沫，是乌鸡再成长过程中所产生的杂质，所以焯水时最好把浮沫去除掉！然后再煮约1分钟，捞起过凉！

乌鸡捞起过凉之后，准备一个砂锅，把乌鸡放入砂锅中，加入几片姜片，加入大量的清水，再把准备好的红枣，桂圆，莲子一起放到砂锅中，然后盖上锅盖，开大火煮开！

锅里的汤煮开之后，转成小火慢煲约3-4个小时，由于我们加的清水比较多，又是用的小火，所以不需要担心时长！当然不常煲汤的小伙伴可能会觉得3~4个小时时间会不会太长了，那么我就告诉你，所谓的老火靓汤就是这么来的，煲10几个小时的都有，时间长才能把食材的精华都煲出来，煲到汤里面，时间长煲出来的才是靓汤，所以你想喝靓汤就需要提前准备！

煲约3.5个小时左右，我们揭开锅盖，加入一小抓的枸杞，再煲约半小时！一道补气益血，好喝又营养丰富的乌鸡汤就煲好了，据说乌鸡汤还有美容的功效，所以女士们可以多喝哦！学会了这道汤的小伙伴，如果喜欢就赶紧试试看吧！

好啦，这期的美食教程【乌鸡汤】就到这里！

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