关于【香菇炒肉片简单又好吃】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、香菇炒肉片简单又好吃：香菇肉片怎么做才好吃，3分钟教你香菇炒肉的家常做法，越吃越香

香菇炒肉片是一道很常见的美食，在许多饭店里几乎都有这样一道菜。香菇肉片吃起来鲜香味美，口感爽滑，非常下饭，美味程度无法言表。

香菇炒肉片

香菇炒肉片虽然是一道很家常的美食，但是想要把它做好却并不是很容易。如果做法不适当的话，炒出来的肉片会比较干硬，香菇也不会那么好吃。但是如果能把握住其中的几个小细节，那么做出来的香菇肉片不仅有卖相，口感也非常鲜美。今天就给大家分享一下香菇炒肉片的具体做法，下面就一起来看一下。

香菇炒肉片

需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒

香菇炒肉片

1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右。

香菇炒肉片

2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用。

香菇炒肉片

3、葱切成片，姜切成丝。红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用。

香菇炒肉片

4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒

香菇炒肉片

炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀。因为前面已经加入的有生抽或者耗油，所以盐就可以根据自己的口味添加了。

香菇炒肉片

然后再将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了。

这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法简单易学，搭配米饭或者馒头一起吃非常过瘾。

香菇炒肉片

【小贴士】

1、香菇要焯水后切厚片，那样吃起来的口感才会更好。

2、肉片的厚薄程度要适中，太厚的话入味不充分，太薄的话没有肉香味。

3、加入料酒不仅可以去除肉肉腥味，还可以去除香菇本身的气味。

2、香菇炒肉片简单又好吃，香菇肉片这样炒

肉类是我们日常饮食中不可缺少的一部分，很多人都很喜欢吃肉。虽然现在肉价比较高，但是依然不能阻挡吃货们对吃肉的执著。肉的食用方法有很多，可红烧，清炖，做成馅料，或者是直接和各种蔬菜一起炒，可以说，只要有肉，就没有炒不了的菜。

买了肉，虽然大家都会炒，但是有的人一炒就废，炒出来的肉特别柴，咬不动，细嚼还有点腥味，不像我们在饭店吃的那样鲜香嫩滑。可见，炒肉片是有技巧的，今天就来跟大家详细说说，保证你也能炒出鲜嫩的肉片，而且不粘锅。

下面我从肉的保存，切肉，肉的腌制和炒肉四步来详细讲解。

我们从超市或者市场买回肉以后，建议都切成小块，块的量根据我们平常炒菜时放肉的量来决定，然后用干净的朔料袋装好密封起来，放到冰箱的冷冻层保存。每次我们吃的时候，直接拿一块，这样非常方便，不会影响到剩下的肉保存。如果直接一整块放进冰箱，吃的时候就需要把一整块解冻，剩下的再冷冻，会造成肉的反复冷冻，解冻，这样保存的肉难免会变质不新鲜。

这一步是很多人都容易忽略的。切肉也是有讲究的。切肉之前，我们需要先把冷冻过的肉解冻。解冻的时候千万不要因为着急直接用热水泡，这样会破坏肉质。我们可以用冷水泡一下，很快肉的表面就变软了。在解冻的时候不要等肉全部解冻，摸起来表面变软，就可以开始切了。如果是彻底解冻了，肉会特别软，切得时候不容易控制。在切肉的时候，我们要顺着肉的纹理下刀切，这样切出来的肉炒的时候不容易散，而且口感好。

肉片切好以后，我们要来腌制。加入适量的料酒，清水，食盐，然后用手抓拌至肉将水分吸收。然后加入少许食用油和适量淀粉，再次抓匀可以锁住肉片内的水分，这样炒出来的肉片口感才嫩。

炒肉的时候，锅中可以适量多加一些油，油温烧至六成热，将肉片下锅，然后慢慢的将肉片滑散翻炒，这样不管你用的是不是不粘锅，炒出来的肉片都是完整的，而且不会粘锅。

下边奉上一道香菇豆腐炒肉片，炒出来的肉片特别的鲜嫩，而且这道菜非常的有营养，喜欢的朋友也来试试吧。

【食材】香菇100g，青辣椒1个，猪肉100g，葱花姜片适量，料酒1勺，酱油1勺，米醋1勺，食盐5g，淀粉1勺，清水适量，食用油适量，香油2滴

首先将猪肉解冻，清水洗干净，然后切成薄厚均匀的肉片，放置碗中，加入3g食盐，1勺料酒，少许清水，用手抓拌使肉吸收水分，然后加入少许食用油和1勺淀粉，再次抓匀。香菇清洗干净，去掉根部，切成片。青椒洗净，切成片状。冻豆腐解冻后，切成块备用。需要注意的是冻豆腐我们要提前泡在冷水里解冻，不能用开水，否则会把冻豆腐烫烂。冻豆腐在炒之前，先用开水焯一下，去掉豆腥味。

起锅烧油，油温烧至六成热，将肉片下锅，滑散，炒至肉片变色后，下入葱花姜片，然后加入酱油，翻炒出香味，将青椒和香菇下锅，翻炒，待香菇变软后，将冻豆腐下锅，淋入1勺开水，然后加入食盐，继续翻炒至冻豆腐入味后，滴入2滴香油，即可出锅。

这道美味的香菇豆腐炒肉片就做好了。肉片口感鲜嫩，冻豆腐吸收了汤汁，特别入味。香菇和豆腐的搭配，使得这道菜特别营养健康。喜欢的朋友也试试吧。

本文关键词：香菇炒肉片怎么做好吃窍门，香菇炒肉片怎么做才好吃，香菇炒肉片的做法大全家常，香菇炒肉做好吃，香菇炒肉片简单又好吃的做法。这就是关于《香菇炒肉片简单又好吃，3分钟教你香菇炒肉的家常做法》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！