毛血旺的做法及配菜,大厨教你这么做家常毛血旺(毛血旺的五种家常做法)
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毛血旺的五种家常做法
毛血旺配米饭,一碗接一碗。自己煮,毛肚多,虾仁鲜,不会拉肚肚。
By 花间提壶翟小厨
用料
火锅底料 一大块
葱花 一小碟
蒜蓉 一小碟
姜片 4-5片
香菜 一把
毛肚 一斤
鸭血 一盒
豆芽 一盘
各种配菜 一些
做法步骤
1、准备好所有的食材。放自己喜欢的各种菜,虾仁,豆腐,海带,等等。
2、炒香蒜蓉、豆豉、小葱、火锅底料。
3、加水,下豆腐豆芽,大火炖10来分钟。加一小勺盐和一小勺生抽。
4、放入海带等其他蔬菜,大火炖10分钟左右。满满一锅。
5、菜煮好盛出来。接着煮丸子肉类7-8分钟,鸭血大概4-5分钟,毛肚20秒。出锅摆盘。
6、另起锅烧热油,下入些花椒,几个麻椒,辣椒面。在撒了葱花香菜的毛血旺里,泼热油。
7、香喷喷一大盘就出锅了。又香又辣,又透着点麻,好吃的停不下来。
小贴士
鹌鹑蛋要提前煮熟,如果是清水煮的就扒皮后和丸子一起下锅,多煮会好进味;如果煮的时候已经放过调料,就和虾仁一起下锅。
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