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豌豆巴果相思豆

故乡，若说有鸟和植物同名，应是豌豆巴果。儿时，空中鸟雀子叫一声“豌豆巴果”，清脆短促，悠远悠长，赤脚的小孩仰头学一声“豌豆巴果”，一应一答，重复好几遍，笑声点亮田野的风吹不散。

立夏前后，空中传来豌豆巴果的鸟语时，便是豌豆巴果雀子来报信了：田里的豌豆巴果熟啦。

田里的豌豆巴果学名蚕豆，村里人一直把蚕豆叫豌豆，把真正的豌豆叫蓿豌子、莫忘豆。习惯很顽固，江汉平原一带特有的地域特色。

豌豆分大小，村民舍不得用一块良田来点豌豆，大多与棉花套种，品种为小豌豆，父亲把大豌豆称淮豆。豌豆冬种春收，播种时，不说种，说点。母亲一句“我点豌豆去了”，一把铲子，一个包袱，旋风般的身影弯腰拱背出现，坡坡上，边角田，空荒地，棉花田，到处都是。一铲子下去，一窝丢两三颗豌豆，盖上土，脚踩几下，就行了。豌豆泼辣，对土壤要求不高，病虫少，施肥少，肥多了反而不好，苗痦子容易倒塌不说，结的果也少。豌豆长的快，长到膝盖就开花，一边开花一边长豌豆。豌豆花有一种淡淡的清香，紫色或粉色的斑纹，像一只只蝴蝶歇在绿叶之间，圆圆的两个小眼睛黑白分明，扑闪生动，可爱极了。有人妙笔生花，写下诗句：“邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香”。乡野的风里飘来花香，村头大喇叭飘来《柳堡的故事》插曲 “蚕豆花儿香啊麦苗儿鲜”。豌豆与麦子生长期同步，麦子豌豆在农村，关乎爱情关乎阳光。

豌豆的嫩叶曾是女孩子做键子的材料，就地摘下一把豌豆叶，牙齿咬住毛线的一头，拽住另一头，捏紧叶子用毛线缠好，就是一个美美的键子。只是毽子不经踢，女孩一边踢，碎片叶一边在空中飞旋，仙女散叶，越飞越踢得起劲。有点好奇，乡下植物那么多，为何偏选豌豆叶做毽子。种豌豆的人舍不得吃豌豆。

张港旱田多，水田少，家里种豌豆，主要是为了用它换大米，一斤晒干的豌豆可以换六七两大米。豌豆在餐桌上充当蔬菜的角色只是一个配角，袁枚在《随园食单》里写“新蚕豆嫩者，以腔芥菜炒之”的妙处没有体验过，立夏三鲜更是没听说。母亲用青豌豆焖饭，用煨子煨一小罐子黑焌焌的，都是为了补充粮食当饭吃饱。家里从不会做豌豆炒鸡蛋，豌豆炒韭菜，豌豆打汤等菜，鸡蛋那么珍贵，用来换盐和酱油。当豆荚饱满，菜园青黄不接，实在是没啥菜好吃了，才会去摘些豌豆回来凑合炒菜吃。当饭吃下去的不浪费，当菜吃进肚的属于浪费。在吃饱第一的年代，粮食比蔬菜重要。

餐桌上吃的少，一点不妨碍豌豆带给孩子们的快乐。豌豆差不多十天半月的鲜嫩时光，便是孩子们放飞自我的快乐时光。走到豌豆田边，左顾右盼，发现没有大人，猫着身开始撸串，慌乱中折断豌豆杆，不管大小，一边往裤子荷包、书包里面揣，一边吃。遇到大人来呵斥，泥鳅一样赶紧溜走。找到一个安全的地方，摸出豌豆，剥开碧绿的外壳，碧玉的豌豆又嫩又甜，带着一点豆腥气，原生态的清新烂漫。吃多了，嘴里发涩，手指黑焌。

光吃不过瘾，小孩子玩起嫁姑娘的游戏。两人同时剥开豆粒的壳，豆瓣顶端有一个芽尖，没剥断，就是儿子，剥断了，就是姑娘， 姑娘要嫁给儿子，把手中的豌豆无偿送给对方吃。若都是儿子或姑娘，则归自己吃。为了儿子，要小心剥，不能心急。新鲜豌豆剥起来还容易，若是用炸豌豆玩这个游戏，难度加大。赢过来的豌豆吃起来别有滋味，更香。连输几次的小伙伴不干了，心有不甘，耍赖跑开了。

当豌豆完全成熟变得枯黑，母亲把豌豆连茎梗割回来，在禾场里摊开暴晒，用连迦简单拍打几下，一颗颗豌豆乖乖“蹦”了出来。母亲用簸箕簸去残留的叶梗和石块，连晒几个太阳，小孩用木耙子翻晒几次，晒干就可以装袋了。“麦子要滚，豌豆要冷”，收麦子豌豆有窍门。麦子要趁热收，豌豆要等变冷了才能装袋，因为热豌豆装袋，绿颜色的外壳会变红，影响豌豆等级，换的米少。

晒好的豌豆，人们用担子挑的挑，自行车托的托，板车拖的拖，来到张港镇粮管所进行交易。母亲不会骑自行车，挑着一担豌豆到达时，排队的人群从大门口排到堤坡上，一眼望不到头，母亲顶着太阳暴晒，忍着饥渴，一步步往前挪，终于换回一袋白花花的大米，挑回家，人累得瘫软。一粒米，千滴汗，那个时候的孩子都懂得，不轻易浪费粮食。

挑选留种，换完粮食，剩下来的豌豆，用来炒油盐豌豆。油盐豌豆又叫焌豌豆，制作方法简单，舀上一碗豌豆，择出细枝砂子，可以不洗，铁锅大火烧热，倒进豌豆，锅铲呲呲的不停在大铁锅里翻动，炒至表皮焦黄，转小火至壳有黑斑点出现。焙好的豌豆放在碗里加冷水一“焌”，冒出热气，泡几分钟，洗净沥干。锅里加油烧热，加葱姜蒜炒香，放进泡好的豌豆，加上盐、豆瓣酱、辣椒，简单翻炒就可以吃了，此菜容易保存，天热可以吃两三天。

张港人，礼行大

进门一碗焌米茶，

油盐豌豆腌黄瓜

咸鸭蛋，火烧粑

恁呐七，恁呐哈

（七：吃，恁呐：您，哈：吃菜）

一首张港人家喻户晓的RAP民谣，道出张港夏天的饮食特色。炎炎夏季，劳作一天，身心疲乏，天气热的让人没有胃口，张港人以焌米茶、火烧粑作为主食，配上一碗腌黄瓜和油盐豌豆，消暑解乏，爽口饱腹，不晓得有几舒服。

同是一碗油盐豌豆，母亲做的没有父亲的好吃，父亲嘿嘿一笑，说这里面有诀窍：一是泡的水里面要先加盐，让豌豆第一次入味。二是要掌握好浸泡的时间，泡得豌豆，不软不硬，软硬相宜有嚼头，这个要凭感觉把控。三是多放蒜，蒜香与豆香趁热交融，相互激发，再放入其它佐料，一起成就，让油盐豌豆有了灵魂。那个味，啧啧啧回味绵长。有时候父亲把辣椒埋在灶膛的余火中捂熟，拿出来，吹去表皮灶灰，撕开拌在豌豆里沾着蒜香，吃的额头上汗直冒。我怕辣不敢尝一口，扒开豌豆，择最下面的一块蒜粒吃。

吃油盐豌豆——管淡咸（闲）事，是一句歇后语，是说豌豆不容易入味，要掌握好咸淡。吃出油盐豌豆的咸淡，爱管闲事的意思由此而来。

父亲以油盐豌豆作为下酒菜，一颗豌豆咪一口酒，隔壁三家的人进门，父亲连忙打招呼“七了没有，来喝酒。”

“一碗焌豌豆，好意思喊别人来喝酒。”

“焌豌豆不拐啊，喝酒的好菜。”

为了佐证自己的话不假，父亲讲起了故事。流传在潜江张港一带的一老汉有俩女儿，大女儿家里富，小女儿家里穷。老汉去大女儿家，大女儿大鱼大肉招待，坐大方桌，没有备酒。老汉吃完闷闷不乐回家了。小女儿忙里偷闲，炒了一碗焌豌豆，几个小菜，几两散酒，老汉自个坐在磨子上，一边吃，一边喝酒。老汉酒足饭饱，揩揩油嘴，摸摸肚子，打着嗝，哼着小曲回家了。那时觉得老汉有点傻，放着大鱼大肉不喜欢吃，一碗让人爱又让人嫌的油盐豌豆下酒却合了老汉的意。笑话中，不知不觉，苦中作乐许多年，我们活成老汉的样子。

油盐豌豆是大人的下酒菜，也是小孩子喜爱的零食。抓一把，装在荷包，边玩边吃，手上的油往衣服擦。大人在旁边笑着逗小孩“一个伢，真坦码（不讲卫生），油盐豌豆噶手抓，洗脸伏子揩屁吖。”诙谐的顺口溜，是童年的真实写照。

豌豆还有一种吃法，春节炒完炒米的腊锅，接着炒豌豆，锅里有沙，比平时炒的枯豌豆要略酥一点，叫沙豌豆。用大拇指和食指捏住蚕豆，用力一碾，壳就碎了，香香脆脆发出咔嘣咔嘣声，越吃越香。用坛子密封装好，过年时家人一起看电视，闲坐时抓吃一把，与麻叶子、翻饺子、酥饼、炒米、花生一起成为过年才有的年货。

记得有一首童谣：

“一二三，三二一，

一二三四五六七

我送豌豆老师七

老师夸我成绩好

我说老师好七佬”

不同的地方有不同的版本，送粑粑的，送饼子的，送洋姜的，都有。为了得到老师的夸奖，小学生们尽其所有。

课堂上偷吃的豌豆是沙豌豆，为了让嘴里咔嘣的声音小点，为了不让老师发现，豌豆在嘴里转若干圈，用舌头裹住舔湿，用牙齿试咬，不是真咬，等唾液把豌豆泡得表面变软，一口咬碎吞下去，没有声音就是胜利。控制了声音，却被老师看出口腔鼓起的包，一会左边，一会右边，再狡猾的学生也逃不出老师的眼睛，被点名站起来，要么赶紧吞下去，要么吐出来，尴尬之际，周围发出一阵笑声。

吃枯豌豆，沙豌豆，都要牙齿好。村里夸老年人，说恁纳这大年纪，还能吃枯豌豆，牙好，胃口好，吃嘛嘛香，身体就好。能吃豌豆成为人们宽慰老年人的标准。

豌豆好吃，但不能多吃。吃多了，屁多，因此被戏称为出屁豆。

豌豆浑身是宝，还可以用来做豆瓣酱，做豌豆粉。豌豆梗用来做肥料。

千般乡情，若说故乡有相思豆，定是豌豆巴果，一声声，一颗颗，把人拽回故乡，打回原形。

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