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老人吃鱼的好处 多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而可预防痴呆。且能预防动脉硬化和心肌梗塞。亲戚送的是野生小白鱼，就配上面筋一起煮，营养丰富，口感极好。

记忆中，妈妈就爱做鱼，不管什么样的鱼，经她的手做出来，就是美味，就是鲜美，这也是因为妈妈的老家是鱼米之乡，以至于我的最爱就是鱼，而拿手菜也是鱼了。这也缘于妈妈做鱼的结果，现在每次做鱼就想到了妈妈，妈妈你您在堂还好吗？

材料：煎好的小白鱼 面筋 葱姜 干红辣椒香菜 酱油 白糖 鸡精水料酒

做法：1葱洗净切段，姜切成片，干红辣椒切成段 香菜切成沫面筋从中间切开，切成长条

2 锅里油烧7成热，加葱姜辣椒爆香，

3加小白鱼，拌均匀，加料酒和酱油，翻炒

4 加水，水要盖过小白鱼，加少许白糖

5 加面筋，中火加锅盖焖，中间翻动两次

6直到汤稠，加鸡精，香菜末出锅装盘

小白鱼由于是亲戚送的已经煎好，是咸的，不用加盐，一般煎鱼时，都是热锅凉油，这样鱼煎的整，不碎，做鱼时加白糖，鱼不腥，味道鲜。

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