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黄瓜，也称胡瓜、青瓜，是一种人们常见的蔬菜。黄瓜原产于印度，最早由西汉时期张骞出使西域时把它引入我国，所以被称为胡瓜。后来，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

黄瓜很容易生长，在我国各地普遍栽培。由于黄瓜性喜温暖，不耐寒冷，为了满足人们的需求，在很多地方主要在温室或塑料大棚里进行栽培。

中医认为黄瓜味甘甜，性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热、利水利尿、清热解毒的功效；对烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤有一定功效；对女孩子来说，黄瓜还具有减肥的功效，由此可见黄瓜具有很多好处。如果大家想要知道有关黄瓜的营养和功效的知识，就请跟随心贝亲子网的小编来先了解一下黄瓜的营养成分吧。

每100克黄瓜中可食部的营养素含量

关于黄瓜

黄瓜为葫芦科黄瓜属植物，是一种一年生、攀援性草本植物。其根系分布浅，再生能力较弱。有着像藤蔓一样的茎，茎上覆有绒毛，茎最长可达到3米以上，富含汁液，有分枝。黄瓜的叶片外观有3-5枚裂片，如同人的手掌一般，大而薄，叶的边缘有细锯齿，覆有绒毛。黄瓜花通常为单性，雌雄同株。果实为长圆形或圆柱形瓠果，长约10-70厘米以上，颜色呈油绿或翠绿色，成熟时表面粗糙，有柔软的小刺。

黄瓜属喜温植物，在温度条件达不到的地方，需采取温室和大棚养殖。种子发芽适宜温度为25-30℃，生长适宜温度为18-32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5-7.2为宜。

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，还有一种特殊的芳香。夏天食用能使人生津解渴。据分析，黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。而且黄瓜用作“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。

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