排骨的好吃做法大全家常,排骨的做法大全
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提到排骨,我们都非常熟悉,它是人们生活中的非常喜欢的食材。排骨的烹饪方法有很多,比如炖、炸、红烧、蒸等,给人不同的口味感觉享受。
今天,我们就来分享人们比较偏爱的4种不仅美味而且又简单的排骨做法给到大家,希望能对大家有所帮助,如果你有时间的话,可以在家尝试着做一下。
一、红烧排骨
食材:500g排骨、根葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、盐、冰糖、酱油、食用油。
做法:
1、将葱切段,姜切片。
2、锅里倒入适量的水,把排骨放进锅里,待水煮沸之后撇去浮沫,捞出备用。
3、锅中倒入少量的油,加入适量的冰糖,小火炒冰糖至融化有糖色后,再将备好的排骨倒锅里,进行翻炒,使排骨上色,然后倒入少许的酱油、大料、桂皮、香叶、葱段、姜片。
4、往锅里倒入足量的开水,烧开之后转小火,煮至汤汁还剩下一小半时,放入适量盐,中火收汁,装盘即可。
二、糖醋排骨
食材:一斤猪排、白芝麻、冰糖、小葱、姜、白醋、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、锅中加入冷水,倒入排骨,料酒,葱姜,大火烧开,撇去浮沫,中小火炖45分钟左右,将排骨捞出沥干水分备用,排骨汤留用。
2、锅中倒入足量的油,放入排骨,炸至表面呈金黄色之后捞出。
3、锅中留底油,加入冰糖炒化,加入白醋、生抽,再加入排骨汤,大火烧开之后,转中小火焖煮一刻钟,等汤汁还剩下一小半的时候,加入白芝、一勺盐,翻炒调味,大火收汁即可。
三、粉蒸排骨
食材:排骨、大米、老抽、蚝油、腐乳汁、葱、姜、八角、花椒、糖、盐、白酒。
做法:
1、将排骨清洗干净,捞出来沥干水分,然后放入葱和姜,倒入适量的白酒、1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖、盐,搅拌均匀,腌制半个小时。
2、大米洗干净沥干,放入锅中,同时将八角、花椒放到锅里,小火慢炒,至大米微黄色。
3、用料理机将大米和八角等打碎成颗粒状,倒入排骨中,抓拌均匀,备用。
4、放入高压锅中蒸半个小时,拿出来就可以吃了。
四、可乐排骨
食材:排骨、一罐可乐、葱、花椒、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、食用油。
做法:
1、锅中倒入水,倒入排骨,大火烧开,捞出洗净备用。
2、锅中放入适量食用油,放入姜片、葱,爆香,把排骨放进去炒一下,然后倒入少量老抽、花椒、八角等香料,倒入一瓶可乐。
3、大火煮沸转小火,煮40分钟就可以了。
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