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孔府菜起源于宋朝，鼎盛于清朝康熙年间，是典型的官府菜，是中国菜系中最为高大上的菜品，孔府菜属于八大菜系之首的鲁菜。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府菜分为两类，一类是宴会用菜，一类是家常菜肴，孔府菜被评为“上至天堂，下接地气”的菜系。在2015年孔府菜也被列入了世界非物质文化遗产，今天介绍介绍孔府菜的代表菜系。

一品豆腐，一品豆腐是经典的汉族名菜，这道菜品主要以豆腐为主，可荤可素，选用的豆腐细嫩润滑，爽口营养。这道菜品含有丰富的蛋白质，容易吸收，菜品黄白鲜嫩、鲜香微辣，是一道值得回味得菜品。

一品豆腐

翡翠虾环，一道美味的菜品能俘虏多少吃货的心，这就是一道这样的菜品。主要是选用基围虾、鸡蛋清、黄瓜和橄榄油制作而成，主要是把处理好的虾尾传入切成片状的黄瓜中，就像给虾带上游泳圈。基围虾、黄瓜、橄榄油完美合理的搭配，就像虾套上游泳圈在橄榄油中游泳，很是惬意。

翡翠虾环

烤乳猪，烤乳猪同样也是广东的名菜，主要是选用小乳猪为主要原料，经过特殊腌制之后，用炭火烤制而成。今天的烧乳猪早已改进烤法，且烹技十分精细，成为驰名世界的中国绝菜之一。烤乳猪色泽红润、皮脆肉嫩、香而不腻、香气扑鼻，听见这个名字就能垂涎三尺，更别说吃上了。

烤乳猪

神仙鸭子，神仙鸭子是传统名菜，著名的孔府菜。此菜工艺复杂，要求严格，制作时间较长，主要是以蒸制而成。此菜因采用了隔水而蒸的方法，所以菜品的鲜味极佳，且汤汁澄清，肉质酥烂，原汤原汁原味，山东风味特点突出。

神仙鸭子

孔府菜好多菜品一尊贵为主，从食材到制作工艺上，孔府菜都属于上品菜品。孔府菜讲究的是色香味俱全，孔府菜对做菜极为严格，所以成就了孔府菜在中国菜系中占有一席之地。孔府菜在2015年更被列入了世界非物质文化遗产中。

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