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自制腊肉的做法

先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，备用。

锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味，盐的颜色发黄，关火。

把炒的香料抹在肉上，瘦肉的部分少抹，这样腌出的肉颜色比较好看些。

然后把肉放在密封的容器里，把剩余的香味一并倒在里面盖好，密封2天，放在阴凉通风处5天。

热锅放入一点大米，把橘子皮铺在上面，然后再放入通过风的腌肉。

最上面再放入2张白纸，起到除水的作用，盖好盖烧15分钟时把白纸拿出。

再盖好盖继续烧15分钟取出，自制腊肉就成功啦！

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