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炸薯条时，这两个步骤很关键，薯条金黄酥脆不发软，比买的还好吃

每次路过肯德基麦当劳，就想进去买一份薯条，金黄灿灿的，还很酥脆可口，搭配上酸甜的番茄酱，简直就是人间美味。

这种店里的一份薯条数量少，但价格却很贵，十几二十块，根本吃不到几根，一点都不过瘾。所以我特意学了炸薯条的做法，自己买土豆，成本只需几块钱。

不少朋友和我说，自己在家炸的薯条没有外面的好吃，不酥脆还软趴趴的，看着就很影响食欲。其实我想告诉大家的是，炸薯条是有诀窍的，这两个步骤很关键，薯条金黄酥脆不发软，比买的还好吃。

第一步骤：土豆切成条以后，记得不要着急下锅油炸，应该先放在清水里浸泡一段时间，这样可以去掉多余的淀粉，然后把淀粉水倒掉，重新用清水浸泡一段时间，这样可以保证土豆是酥脆的。

第二个步骤：薯条下锅油炸的时候，切记不要炸一遍，正确的做法应该是油炸两遍的，一遍是用150度的油温油炸，第二遍用200度的油炸复炸，这样炸好的薯条才是酥脆可口的。

温馨小贴士：

土豆切成条的时候，切记不要切得太厚，但也不要太薄，厚薄大小适中，这样油炸的时候才合适。

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