关于【流水席是什么意思】，流水席的由来，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、福建农村流水席可以有多豪横？外地人见到后，不由直呼：长见识了

流水席是中国传统宴席的一种说法，现如今生活条件变好后，流水席逐渐变成了农村宴席的“代名词”，但并不含贬义，而是意想要凸显出中国农村的淳朴。

曾经的流水席大铁锅盛放，不够自己添菜，十多道菜一吃就是三天起，但如今宴席逐渐变得形式化了，因此近段时间网络上有很多地区在“攀比”流水席的豪横程度。这时福建作为一个经济发展极快的省份，怎甘示弱？

作为一个外地人，小编应邀去福建吃了一顿正宗福建农村流水席，豪横程度让小编见到后不由得直呼道：“长见识了！”。

那么福建农村流水席究竟可以有多豪横？

当时小编是中午到的，本以为与我们村一样宴席中午便开始了，一问才知道原来当地的正式宴席在下午才开始。虽说宴席并未正式开始，但热情的福建东家还是为宾客制作了家常的葱油面和丸子汤，看似平平无奇的搭配却让我流连忘返。

直到晚上正式席面开始，据好友介绍他们本地宴席第一道菜叫做“迎宾拼盘”，这道菜食材以海鲜为主，经常有鳗鱼球、海螺和无挂鸭爪，通常还会用刻刀用胡萝卜雕刻出花稍作摆盘。

依稀记得第2道菜的名字特别唯美，叫做“膏脂芙蓉宴”，这道菜通过虾肉、瑶柱再搭配瘦肉和鸡蛋蒸出来的，这道菜非常过硬，供给宾客垫肚子。

之后便是鸡和鸭的登场，闽菜手撕鸡，外皮金黄诱人，肉质鲜嫩细腻，而咸水鸭则是皮白肉嫩、鲜嫩适口。

到了这里小编还以为海鲜大菜已经上完了，直道后面近10道海鲜的上场，才发现我想太多！

清蒸澳龙作为领头羊，后面跟随着的是个头极大的鲍鱼、海参、虾、螃蟹、牡蛎等等，让人看了不由得吞咽口水。

菜上的七七八八，大家也开始推杯换盏，这时我注意到了酒桌上放着的是1壶米酒和一瓶汉董大师酒。

这个米酒是福建老一辈人的独家酿造手法酿造而成，酒度高达70度，入口是浓郁的米香和酒香味，但奈何酒度过高，小编喝了口后忍不住惊呼道：“谁说福建人不能喝酒的？！”。

这时好友便说：“当地人喝酒多是自家酿的米酒，度数太高了很多外地人喝不习惯，所以他们会搭配上一款适口性强的白酒”。

而汉董大师酒便是小编好友家里开席时的常驻嘉宾，他说他们本地人对于茅五剑的追求并没有很狂热，喝酒主要是在意品质优劣。而汉董大师酒大雅被他们接纳，凭借的就是令人回味的口感和极高的品质。

汉董大师大雅是酱酒爱好者常道的“坤沙酒”，利用酱香酒行业最顶尖的酿造工艺——12987工艺酿造而成，复杂的多道工序需得用1年时间，后续还需要5年时间去丰富口感，再加以中国酱酒大师曾传政生前提供的勾调配方进行勾调，才能上市。

每一瓶酒均是品质和性价比的象征，如今也乘着酱酒热的风气被福建人接纳。

这便是今天分享的关于福建农村流水席的全部内容，你认为当地流水席算得上豪横吗？

2、流水席是指哪种酒席呢？

流水席是宴席的一种叫法，读音是：liú shuǐ xí，意思是：人们随到随上桌开饭的宴席。

详细内容

由来

说起这名称的来历，就得谈起泰宁寺了。

云蒙山东侧泰宁山下，有处寺院，以前叫它静觉寺，是为纪念五代时宰相冯道而修的。后来，清朝在山前建了泰陵。乾隆皇帝来此谒陵，把静觉寺赐名泰宁寺。

泰宁寺邻清西陵，风景秀丽，寺院气派，来此烧香还愿的人很多，几乎风靡全国。每年三月三，届时盛办庙会，山阴道上，人来人往，喧闹异常。

概念

寺院为显示佛门慈悲，凡庙会这天进香的，不论男女老少，均发一张帖，舍一顿斋饭。一开始在寺院内，乱哄哄的，没有头绪，显得十分杂乱，还不卫生。后来改变了做法，僧人们在积翠屏下，沿山形，借山泉流水之势，修了一条石砌的水平渠，一直修到寺院外的空场上，空场上垒了一排排的石桌，让人们在这里吃饭。

厨房却建在离饭场一华里的水平渠上端，厨子们盛好一菜一饭，放在木制的条盘内，漂在水渠上，条盘顺着水势缓缓漂流，漂到饭场，前来进香的人们按先后顺序，自个端自个的十分有条不紊。人们随来随吃，既方便又新奇，一下子轰动了几百里外，上庙烧香的人更多了。

人们吃是吃了，可不解这是什么席面，纷纷请教寺院住持。住持很风趣地回答：“借流水上席，就叫流水席吧！”

以上内容参考百度百科-流水席

3、什么是流水宴

流水宴，农村在红白喜事时，不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。在我国西北部的农村，这种习俗从古一直延续到今，无论穷家富户，家家都是如此。吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水宴”。

当然在部分地区还存在着一种“流水宴”，鸡鸭鱼肉一起上，等一拨客人吃完了，抹嘴走人，换另外一拨人再吃。

陕西地方流水宴，一般半下午开席，大约14-15点。喜事一般中午为臊子面，白事看主家情况而定。由于农村流水席在午饭与下午开席之间有约2-3个小时时间，亲朋好友可以充分利用这段时间叙旧，所以农村流水席会比在酒店就餐更具有人情味，不会开席而聚，闭席而散，农村流水席更像是一次亲朋好友的大聚会。

扩展资料

流水宴的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷菜中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。

民间的流水宴可以根据主家的经济情况选定档次，每桌坐8个人，每上一道热菜，大家都纷纷盛舀。因为有汤水，又有大小碗，所以把流水席称做“小碗汤儿”。每碗汤里配料齐全，数量固定，平均每人一到两汤勺。

参考资料来源：百度百科-流水席

4、以前古代人家请客，“流水席”是什么意思？

在洛阳，民间最盛行的是流水席。流水席的特点不是象一般的宴席那样先上齐所有的凉菜，然后再上齐所有的热菜。流水席的最大特点是：每道菜都离不开汤水，吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。

据记载，流水席有1000多年的历史，是洛阳的传统酒席。据说是隋唐时代的僧尼为了款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭，后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上。

洛阳流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷才中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。

民间的流水席可以根据主家的经济情况选定档次，每桌坐8个人，每上一道热菜，大家都纷纷盛舀。因为有汤水，又有大小碗，所以当地人把流水席称做“小碗汤儿”。每碗汤里配料齐全，数量固定，平均每人一到两汤勺。这对于眼疾手快的人来说很有利，对于讲究斯文的人来说，根本“抢”不到。记得表哥结婚时我恰逢放假，就和母亲一同去参加了表哥的婚礼，结果，因为不熟悉规矩、碍于面子，不好意思去“抢”着吃，所以，24道菜上完了，也没能吃上几口。长辈们说，别下桌，继续坐下吃。

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