关于【寻味天下第一雄关——嘉峪关当地的5大美食】，好吃到让你怀疑人生，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、这4道令嘉峪关人赞不绝口的名菜，作为吃货的你，最中意哪一道呢

嘉峪关市是甘肃省下辖的一个地级市，号称“天下第一雄关”，位于只古就有“大漠孤烟直，长河落日圆”之称的西北大漠地区。历史上嘉峪关曾被称为河西咽喉，因地势险要，建筑雄伟，有连陲锁钥之称。嘉峪关除了险要的地理位置，其美食可谓是百味荟萃，极具地方特色。今天，我们就一起去看看嘉峪关4道富有地方特色的风味佳肴。

1、粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉至今为止已经有1000多年的历史，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。吃粉蒸牛羊肉的时候，佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食，食后，再品一杯熬制的砖茶，既助消化，又清心利口，回味无穷。由于粉蒸牛羊肉随到随吃，又便于携带，很受欢迎，久而久之，成为了嘉峪关地区的一种独特方便美食名吃。

2、烤羊腿

烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，中国古代北方的狩猎和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食，但是人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿就逐渐代替了烤整羊。

3、红焖羊肉

红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。吃起来“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。

4、油爆驼峰

油爆驼峰是一道甘肃省的汉族传统名肴。味道鲜美，营养丰富，油爆驼峰”是晋朝安隆年间，西凉王李暠离敦煌居酒泉时，酒泉厨师为李暠烹制的一味佳肴，距今已1500 多年，流传甘肃各地。历经各地名师巧手不断改进提高，烹制愈为精细，刀工愈为讲究，已远非当年李凉公所食。此菜，注重火候，油温适度，色泽银红旺油包汁，滋味鲜美，是西北地区具有独特地方风味的珍品。

2、寻味天下第一雄关——嘉峪关当地的5大美食，好吃到让你怀疑人生

嘉峪关是中国 历史 文化名城，素有“天下第一雄关”的美誉，绵延千年的文化积淀，形成了中国独有的丝路文化、长城文化和边塞文化。 , 1，小党烤肉嘉峪关总店 坐标：祁连西路与胜利南路交叉口/嘉峪关道路运输管理局南侧。

河西为数不多上过舌尖上的中国的小吃，也是大家熟悉的烤羊肉串，但是嘉峪关的味道更好，西北多地的烤肉招牌都写着嘉峪关烤肉。

这里的烤肉很出名，来自戈壁的羊肉，加上调料，色香味俱全。是很好的 美食 。当地的特色就是烤肉，几乎满街都是，而且当地人也特别爱吃。 来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的 美食 标配。

烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。手边的啤酒可不是普通的啤酒，而是当地特有的果啤，尝起来味道像菠萝啤。这里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。

嘉峪关的烤羊肉选料特别讲究，必须是一年内的羊羔肉，肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎子上，每串三块肉。加料时不可加多也不可加错；烤熟后的羊肉油而不腻、外酥里嫩。嘉峪关烤肉不仅限于烤羊肉，还有烤羊蹄、烤羊皮等等。

嘉峪关烧烤，烤肉烤菜又烤饼，以烤羊肉为主，以烤羊肉串最为典型。来嘉峪关，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的 美食 标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。

2，搓鱼子 来嘉峪关不得不说的 美食 ，几乎天天都要吃。这东西，你要是跟外地人说，人还以为是什么生物呢！其实是把面条分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，形状中间粗、两头尖，搓鱼面又叫搓鱼子，因其形状酷似小鱼而得名。两种搓鱼，一种是炒搓鱼，就是各种蔬菜混合搓鱼炒成一盘。还有一种叫炒菜搓鱼，就是一碗搓鱼，你可以根据自己的喜好来点餐，如果人多，推荐你点炒菜搓鱼，非常丰盛，也便宜划算。

先把细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，然后搓成长条放在案板上，用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状。 待锅里的水烧滚之后，把搓好的鱼儿放进滚水锅中，这些面条条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。"油"熟了，就浮出水面，再用漏勺捞出、盛在碗里。 再加上醋、酱油、葱花等调料，拌上辣椒，就是一碗上好的搓鱼儿了，当然如果想吃得更丰富一些，还可以在里面加上一些炒肉及青菜，则更有一番风味。

3，沙葱 是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的沙壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。 在西北，每年到了吃沙葱的季节，总能听见家家户户串门闲传，“谁家歘沙葱去了~”、“哪儿的沙葱好吃~”、“我们明天歘沙葱去~”歘来后，留足自己吃的，其余的，拿到街上卖。

大清早，早早出门，骑一个三轮电动车，就在集市边，吆喝着：“刚歘的沙葱喂！” 这时，来购买的人，总会拿起一根沙葱塞到嘴里，尝一下，再决定要不要买。 凉拌椒油，多加醋，加少许青椒。简直人间美味，好吃到爆，这应季才吃得到，所以每年到了时候我们一家子专门开的车处挖。

4，嘉峪关酿皮子 若论及西北的特色小吃，我想“酿皮子”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。然而，进了陕秦之地，称做“面皮”；入了嘉峪关，又道“凉皮”。

其实无论是哪一种称法，都只概括了这种 美食 的一个方面。 酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。故称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。 做法和武威面皮子相似，只是嘉峪关的做法更为滑溜，颜色更为黄亮。

将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。 酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。

酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。 5，糊锅 嘉峪关最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老嘉峪关人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。 因为放了很多胡椒，每次吃完都是满头大汗。

特别是冬天吃完能暖和一早晨。 其实做糊锅所用的原料并不多，只用面粉、蚕豆淀粉、鸡或肉、植物油、盐、胡椒粉、姜粉、酱油等，尤其是鸡或肉是必不可少的，只是做的方法和调味很独特，而且工序比较繁琐，一般人做不出口味正宗的，所以家庭一般都不做。 今天给大家介绍了来嘉峪关最值得推荐的5大 美食 小吃，往期的文章也同样精彩！ 天下第一雄关——嘉峪关的5大代表性 旅游 景点 舌尖上的兰州——兰州除了拉面，还有5大 美食 小吃，你吃过了吗？ 去兰州旅行，有哪些特产和小吃是行李超重也要买的？ 大西北第一城——兰州，5处景点走进它。

3、我想问问嘉峪关有什么好吃的

嘉峪关有什么好吃的_嘉峪关小吃有哪些烤羊腿烤羊腿是从烤全羊演变而来。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便。

搓鱼面搓鱼面是甘肃特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。

或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。炮仗面炮仗面既有陕甘宁回民风味又融合了维吾尔族垃条子特色。酸辣爽口、消食、开胃。因此管它叫民族团结的串串面。

烧壳子烧壳子是当地农村别具风味的一种传统面食，它吃起来香脆可口，回味无穷。是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆。丝路驼掌驼掌营养价值很高。

但骆驼寿命长，一般很少宰杀，所以驼掌很难寻觅，它与熊掌一样名贵。驼掌筋烂，肉酥可口，色泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。嘉峪关小吃主要集中在几个地方，镜铁小吃城、富强市场、建设市场、大唐美食街，在上面说的几个地方都可以吃到嘉峪关特色小吃，以前嘉峪关很火的面片，现在已经很少有人吃了，可能吃是缺乏创新吧，现在有宝林和宝方两家做面片的都不错。

4、嘉峪关市美食

嘉峪关市美食有粉蒸牛羊肉、搓鱼面、炮仗面、丝路驼掌、烧壳子、烤羊腿等。1、粉蒸牛羊肉：以牛、羊肉和面粉为原料，辅以花椒、茴香等十三种调料磨粉腌制入味，武火、文火蒸制而成。

2、搓鱼面：又称搓鱼子，因其形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，做法复杂但口感甚佳，可干吃也可炒菜。

3、炮仗面：拉面煮熟切成短条，辅以粉丝、肉末、辣椒、蔬菜混炒而成，先长后短、先煮后炒、面菜混一。4、丝路驼掌：驼掌、整鸡焖煮七八小时，待筋烂肉离骨时捞出，筋肉切片分别装碗，加入调料蒸二至三小时，再辅以鸡蛋、午餐肉点缀而成。5、烧壳子：又叫烧壳子，原本是裕固族牧民和汉藏牧民在放牧时，为便于携带、储存而发明的方便食品，焦黄喷香、外焦里嫩。6、烤羊腿：以羊后腿、番茄酱、芹菜等食材为原料烤制而成，肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩。

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