关于【惠灵顿牛排是哪国菜】，惠灵顿牛排是哪国的经典菜肴，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、《好先生》里的惠灵顿牛排为什么会这么火？！外国厨师告诉你

很多人是通过戈登拉姆齐 Gordon Ramsay

他的美食节目《地狱厨房》

了解到这道惠灵顿牛排的

戈登拉姆齐粗暴的呵斥

挑战这道美食的选手们

节目效果十足

让惠灵顿牛排着实火了起来！

但千万别因为是美国节目

就认为它是道美国菜

惠灵顿牛排是经典的英国名菜

14世纪时的法国

已经有了类似的肉派

在1815年英国威灵顿公爵

在滑铁卢战役打败拿破仑后

胜利归来

他的厨师为了欢迎他凯旋归来

把英国威灵顿公爵爱吃的

牛菲力、鹅肝、松露等食材

用酥皮包起来烘焙成了

这道惠灵顿牛肉

这样公爵能一次享受到

他所有最爱的美食

惠灵顿公爵非常喜爱这道菜

之后每次在家宴请朋友

他都让他的厨师做这道菜

久而久之大家就称

这道菜为惠灵顿牛排了

这道菜看似制作手续繁复

但实际比大家想象中容易多了

牛肉选择菲力牛排

Beef Tenderloin

也就是大家说的牛里脊肉

肉选对了

就能保证烤出来鲜嫩无比

大家可以根据自己的口味

选择牛肉烤成几成熟

最好是用食物温度计判断

插入牛肉中心看温度显示

三成熟的温度是50-55˚C

五成熟的温度是60-65˚C

全熟的温度是65-70˚C

我的视频里做的是家庭版

所以没有放鹅肝和松露

当然如果家里有矿的话

建议随便放

蘑菇碎的这种做法叫Duxelles

可以用各种不同的蘑菇

但味道最浓郁的还是要属

牛肝菌 Porcini Mushrooms

西餐里常用这种煸干的蘑菇碎

Duxelles 做各种美食的馅料

肉卷的馅料

或咸味肉派等等

酥皮在有些超市能买到

网上也都能买到半成品的酥皮

如果不是很方便买到

那可以尝试自己做

已经有网友自己做了酥皮

效果也很不错！

有做酥皮经验的朋友

可以在评论里分享

除了惠灵顿牛排

还能做惠灵顿香肠

惠灵顿三文鱼

以及蔬菜惠灵顿等等

你最想尝试哪一种呢？

2、惠灵顿牛排是哪国菜

惠灵顿牛排是新西兰的。新西兰是南太平洋的一个国家，政治体制实行君主立宪制混合英国式议会民主制，现为英联邦成员国之一。新西兰位于太平洋西南部，领土由北岛、南岛及一些小岛组成，以库克海峡分隔。南岛邻近南极洲，北岛与斐济、汤加相望。首都惠灵顿以及最大城市奥克兰均位于北岛。

3、混林顿牛排跟新西兰首都惠灵顿有什么关联

惠灵顿牛排跟新西兰首都惠灵顿没有关联。

惠灵顿牛排（Beef Wellington）并不是新西兰菜，只是恰巧和新西兰首都惠灵顿重名而已。

相传这惠灵顿牛排正是为了纪念第一代惠灵顿将军——阿瑟·韦尔斯利在法国滑铁卢战役中打败了拿破仑而命名的。事实上这道菜的历史颇有争议，法国和英国都认为这道菜是自己发明的，争论从未间断。

不过坊间一致认为的是，1450年，法国人就发明了“肉派”这种食物，将剁碎的肉馅儿裹上酥皮放入烤箱烤制，这种“肉派”可以看作是惠灵顿牛排的前身，惠灵顿牛排在此基础上进行了改良，把蘑菇、牛肉、松露和葡萄酒混合后放入派皮中烤制的食物。

小科普：

事实上，不止是牛排，这种用酥皮包裹主食材的做法都叫“惠灵顿”，包着三文鱼叫“惠灵顿三文鱼”，包着鸡肉的是“惠灵顿鸡排”，包着蘑菇蔬菜叫“惠灵顿蘑菇蔬菜”。

4、什么是惠灵顿牛排？它昂贵的原因是什么？

惠灵顿牛排是道经典华丽的牛排，英国有名的菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。 它是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄是蓬松的分层奶油皮。这种地壳对我们来说并不新鲜。很多西方甜点，包括海鲜酥汤，都会用到。好的糕点最大的要求是酥脆。软、香、脆的食物补充了牛肉的嫩度和丰富的馅料。

这道菜的难点在于，有两次加热的工序，而第二道工序需要烤制，这个过程要保证酥皮不能糊也不能不熟，而牛排在再次加热的过程中也不能老，也不能嫩。菲力取材牛腰内侧，是牛身上中运动量最小的一块肉，质地嫩得没话说，肉瘦脂肪偏少。西冷取材于牛的腰脊部位，标志是侧边外延的一圈白色肉筋。天生精瘦，脂肪分布又恰到好处，惠灵顿牛排也不是光在米其林有呀，你像在各个西餐店，在（我家的牛排）都有只是做的真宗不正宗的问题了。煎惠灵顿牛排是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。据传，惠灵顿牛排选用牛的里脊是最好的，而且要注意挑选牛里脊的时候要只取牛里脊中间的部分，把两端切掉。

惠灵顿牛排，牛排的牛肉特别筋道，最正宗的牛里脊肉做的牛排，口味和口感都是特别正宗的，也是优质的牛排肉，所以比普通的牛排价格稍微贵一些惠灵顿牛排不属于顶级牛排 ，它只是一种合成牛排 ，算是牛排的半成品 。惠灵顿牛排的蘑菇是小褐菇和大褐菇。他们两个的味道可以使牛排的香味更加会发出来。惠灵顿牛排与米其林是没有什么的关系的，惠灵顿的牛排是一份菜式的名字，而米其林是一个餐厅评定的标准机构。

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