关于【白啤和黄啤的区别】，白啤酒黄啤酒黑啤酒区别是什么，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、都是啤酒，白啤、黑啤、黄啤有啥不同？多亏老酒友科普，明白了

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导读：

啤酒行业经过多年的发展，很多的厂也经过了重新“洗牌”，比如我们江西的南昌啤酒，从最早的自营，到中外合资，到现在基本已经被外资收购了。很多人说以前的那个啤酒味道没有了。其实并不单单是南昌啤酒这样，唐山啤酒、重庆山城啤酒……这些都难逃被收购的命运。

到底是什么原因，让这些啤酒品牌没落了呢？最主要的还是资本的力量，像百威亚太、嘉士伯两大外资，他们实力雄厚，市场份额也多。这让我们的本土啤酒品牌，不得不低下头，被兼并或者是被收购。

以百威为例，有资料显示，在2004年，百威就收购了哈尔滨啤酒99.66%的股权；2013年南昌啤酒被收购，此外被收购的还有珠江啤酒、唐山啤酒；另一啤酒巨头，嘉士伯同时期也全股收购新疆乌苏啤酒，并于2020年底完成了与重庆啤酒的资产重组交割。

如今的本地啤酒品牌是越来越少，但是市面上的啤酒却越来越多，单就颜色来划分，就有白啤、黑啤和黄啤。都是啤酒，白啤、黑啤、黄啤有啥不同？多亏老酒友科普，明白了。很多人说啤酒中含有大米就是“水啤”这是错误的。

随着现在啤酒酿造技术的提高，就和酱油一样，产品很多，我们只要选择符合自己口味的就行，至于说放入大米或者淀粉这些，有的人可能还更喜欢这种口味。

了解它们的区别之前，我们先来讲讲啤酒的酿造工艺

麦芽经过粉碎以后，会进行糖化，然后会进行过滤，接着把过滤好的麦芽汁煮沸，放入啤酒花，经过回旋沉淀，接着进行冷却，然后放入到发酵桶中，加入酵母；再进行发酵，发酵完以后，还要经过熟化，最后就是我们喝到的啤酒。

白啤还有黄啤以及黑啤，它们有3个不同，酒水的颜色不同，麦香味不同，还有口感不同。此外，老酒友说到，不管买什么啤酒，只要记住符合这“四要素”，不管加不加大米，都是好啤酒。

第一，看泡沫，泡沫越持久，越细腻，啤酒品质越高；而且还要注意看酒水的外观颜色，白啤，呈琥珀色微浑浊；黑啤呈现焦黑色，黄啤呈淡黄透明色。

第二，闻麦香，啤酒都是通过麦芽发酵而成的，白啤的麦香很浓厚，黑啤的焦香感浓烈，黄啤的麦香回比较的清淡。

第三，尝口感，白啤喝起来浓厚爽口，黑啤浓郁醇厚还会略带苦味，黄啤入口则有微微酸感。

第四，看啤酒沫，泡沫要出现挂杯，而且持久这样就是好啤酒。

所以，我们在买啤酒时，只要符合这“四要素”，不管加不加大米，都是好啤酒。不同种类的啤酒，对应的要素也不一样，比如黄啤，就要符合，泡沫挂杯持久，麦香清淡，入口微有酸感，同时颜色呈淡黄透明色。

2、黑啤白啤黄啤区别

首先说明，啤酒并不是按照颜色分类的。

啤酒主要分两大类：艾尔（ale）和拉格（lager），是以酵母的发酵位置区分的。艾尔属于桶上发酵（发酵过程中酵母浮在麦芽汁上层），拉格属于桶底发酵（酵母沉在桶底）。

我们常喝的普通啤酒，也就是青岛、燕京、百威、嘉士伯等等，都可以称之为“工业啤酒”，勉强可以隶属“拉格”这个大类。大家常见的黄啤、黑啤，一般可以归类到小麦啤（有可能是艾尔有可能是拉格）。

与“工业啤酒”相反，就是精酿啤酒。精酿啤酒会根据所使用大麦芽是否经过烘培，以及烘培的程度，带给啤酒不同的颜色。问题中问到的白啤就属于原色麦芽酿造的啤酒，黑啤属于重度烘培后的麦芽酿造的啤酒。麦芽的烘培就类似我们中国人炒制茶叶，根据炒制程度，分出的绿茶、红茶、铁观音等等。

另外，普通啤酒，也就是工业啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”外，还增加了大米、淀粉以及部分香精类添加剂。而精酿啤酒只有那四种基本原料，完全靠麦芽、啤酒花、酵母来调节口感和颜色，也就会有白啤到黑啤的不同颜色。

所以，真正在精酿啤酒圈内，没有人会说酒的颜色，一般都会说的是口味。

艾尔系列常见的口味有：IPA（india pale ale印度单色艾尔）、Brown Ale（棕艾）、stout （世涛）、porter（波特）等等。

拉格系列常见有：Pilsner、American Lager

3、白啤黄啤黑啤酒的区别是什么？

1、原料不同

白啤是用小麦完全代替大麦或大麦加小麦的形式酿造的啤酒。

黄啤只用大麦、啤酒花、酵母酿酒，不加辅助原料。

黑啤是在大麦芽中加入一部分烘烤过的麦芽或全部使用烘烤过的麦芽酿造出的啤酒。

2、视觉和口感不同

白啤和黄啤均为淡黄色。白啤因有蛋白成分稍有浑浊，口感微酸。黄啤清澈透亮，口感微苦。

黑啤是深褐色，口感醇厚并有一股焦香味。

3、酒精度数不同

一般进口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下，黄啤的酒精含量多在3.5度以下。我国酿造的啤酒中绝大多数是黄啤。

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