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1、路旁野生“地菜”，12月正鲜嫩，挖一盆回家，包饺子吃最美味

路旁野生“地菜”，12月正鲜嫩，挖一盆回家，包饺子吃最美味

今天是一年一度的冬至节气了，虽然太阳也早早的露了脸，但今年这个冬天确实有点冷，这么冷的天还能吃到用鲜嫩的野菜包的饺子，那是多么幸福，今天说的到底是一种什么野菜呢？对，它就是地菜。

如果你对地菜不熟悉，那它还有很多名字，比如护生草、地米菜、小鸡草、干油菜等，各地叫法不一样，它还有一个学名叫做荠菜，大家应该就不陌生了。

在很多的野生蔬菜中，这种野菜应该是相当有名了，每年春天是它丰收的季节，野外随处可见，春暖花开、天气晴朗，人们也喜欢这个时候去采挖。

其实，冬季也是有荠菜的，如果你担心这个季节的荠菜太老不适合吃，那可能就错了，很多野菜，比如清明菜、苦菜、荠菜等，到了秋后会有返嫩现象，虽然采摘时没有春季那么多且大棵，但经过冬季霜打后的野菜味道更赞，也是比较鲜嫩的。

所以，如果现在看到人们三三两两去山上挖野菜的也不必好奇，确实能挖到一些的。

荠菜是十字花科荠菜属的草本植物，在我国生长范围广泛，山坡、田野、路旁边、田间甚至庭园中都有生长，其营养价值很高，人们主要食用它的嫩茎叶，常用来包饺子、做馅饼、打火锅等。

荠菜主为野生，偶有栽培，它是一种耐寒性作物，喜欢气温稍低一些的环境，在严冬也能忍受零下的低温，喜欢光照，对土壤要求不严格，但在肥沃疏松的黏质土壤中生长得最好。

中国自古就有食用野生荠菜的习惯，早在几百年前就已经有记载了，说明这种野菜确实比较不错，冬季如果能挖到这么一盆，混着木耳、香菇包成荠菜饺子，能在冬至这天吃一口鲜，还是很难得了。

2、地菜和荠菜是一样的吗

地菜和荠菜其实是同一种植物，只是叫法不同而已，并没有本质的区别。荠菜喜冷凉的气候，耐寒性较强，对土壤的要求不高。荠菜起源于东欧地区，广泛分布在世界各地的温带地区，它具有较高的食用、药用以及经济价值。

地菜和荠菜是同一种植物，只是叫法不同而已，并没有本质的区别。荠菜是十字花科一年或两年生草本植物，它是一种可食用的野菜，具有很高的药用价值。

荠菜喜冷凉的气候，耐寒性较强。荠菜的生长周期短，植株生长对土壤的要求不高，在疏松肥沃、排水性好的土壤中长势更好。植株的生长需要充足的肥水，最适宜土壤湿度在40%左右，对氮肥的需求高。

荠菜在东欧地区起源，广泛分布在世界各地的温带地区，在我国荠菜的分布极为广泛，野生荠菜主要分布在山坡以及田边，也有小面积的人工栽培。

1，食用价值：荠菜是一种常见的野菜，它的口感鲜美，养分含量丰富，吃法多样，深受人们的喜爱。

2，药用价值：荠菜具有清热解毒、利尿、止血等功效，对水肿、便血、痢疾的治疗效果十分明显。

3，商业价值：荠菜种子含油量高，可以制作成油漆、肥皂供我们使用。

3、地菜的学名叫什么？

地菜的学名叫荠菜，是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。

基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；种子2行，长椭圆形，浅褐色。

扩展资料：

荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分；

最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。土壤酸碱度以PH6~6.7为宜，需要充足的氮肥和日照，忌多湿雨天气。

起源于东欧和小亚细亚，在世界各地都很常见。主要分布在全世界的温带地区。性喜温暖但耐寒力强。野生于田野，也可人工栽培，生在山坡、田边及路旁。

4、荠菜是野菜吗?荠菜是地菜吗?

春天是野菜生长旺盛的季节，3、4月份爱吃野菜的朋友也开始到田间采摘起来，并且野菜有良好的保健养生功效。那么荠菜是野菜吗?荠菜是地菜吗?

荠菜是野菜吗

荠菜是喜爱吃的野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。荠菜营养价值高，食用方法多样。古书中谓荠菜糊为“百岁羹"，我国江南一带至今还流传：“到了三月三，荠菜可以当灵丹"的谚语。初春采其嫩苗食用，清香可口。荠菜的角果形状近似心形。作为回归大地最早的报春菜，荠菜可真是有心了。古今中外，荠菜一直被人们广泛地利用。荠菜的种、叶和根均可食用，还可以入药制作成荠菜酊剂用于止血。当它抽出长长的茎开出白色小花时，荠菜又意外地具有了花艺用途。总而言之，荠菜从审美角度和美食价值上都是其他野菜无可比拟的。春天真是采食荠菜的季节，《诗经》也有“其甘如荠”的吟咏。

荠菜是地菜吗

荠菜在河南、湖北等地区叫地菜，是田野间常见的蔬菜，特别是春天的时候人们最爱吃。乡村里人呼荠菜为“地菜”，与常见荠菜相比，全草有极细极短的白色绒毛，看上去有种涩涩的感觉，实在是平淡无奇。别地常说的荠菜，北方乡间则呼为“花地菜”。母亲那一代的人，年轻时每到春初，总要在晴好的天气里挎着篮子带着镰刀去麦田里剜地菜，家乡人称“攴地菜”。走在村边的田野间，头顶是清澈的蓝天，眼前伸展到天边的是一层一层浓墨泼就的绿色，绿色之间整齐地排列着深黄浅黄的田埂。春来了，整个冬季都窝在家里，现在乡人终于可以出来舒展一下身体，提振一下精神，准备新一年的辛苦农事。

地菜从田野间剜回来，去掉枯烂叶子，掐掉带土的根须，用清水冲洗干净，开水略焯一下，捞出挤出水份，用刀在捏在一起的菜团上切几刀，就可以凉拌了，放点熟油，放点芝麻盐，再不用其他任何调料足矣。凉拌地菜，透着春天田野中的生发之气，食之令人精神振奋。

荠菜好吃吗

地菜还可以做粥，其清香世间罕有匹敌。乡间人早饭常饮的白面疙瘩汤——“拌面汤”，做法也极简单。碗中白面加水搅成劲道的面团，如此反复三五次，再加些清水，静置。锅中水开后下，下入面团搅拌，要正反方向来回搅拌，直到大面团分散为满锅的小鱼状面团。等再次水开后，下入洗净的地菜，稍稍煮两分钟即可。地菜拌面汤，多年不曾喝到了！

蒸馒头时，也可以将地菜和入面中，蒸成地菜馒头，白色的面，墨绿的地菜，松松软软的口感，正是舌尖上乡间的味道！

地菜蛰伏了整个严寒的冬季，在春天里喜气洋洋地生长，正像北方淳朴的乡人，不擅长华美的言辞，没有艳丽的装饰，但他们所体现的，正是生命本真的美。

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