关于【牛的尾巴有什么作用】，牛的尾巴是什么样的，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、十日谈 | 不二选择是牛尾

俗语说：“冬令进补，春天打虎。”对于我而言，牛尾是不二选择。别看牛尾貌不惊人，做菜堪称一流。尤其是红烧牛尾，色泽红润，肉烂汁浓，鲜香醇厚，令人垂涎三尺。

牛尾为黄牛、水牛的尾巴，长度通常半米左右，四五斤重，也有如幼童那么高，重达十多斤。它的一端粗如拳头，另一端却如食指般细，边上的肉也由厚到薄。它有深红色的肉和奶白色的脂肪，肉和骨头的比例相同。它是牛身上活动最频繁的部位，属于“活肉”，所以十分鲜美。

中医认为，牛尾具有强体魄、滋容颜的作用，故被视为健康营养食品。牛尾富含胶质，补气补钙，有益血气，营养价值颇高。

超市通常将去皮牛尾整条出售，买后由师傅顺骨缝剁成小块。每次我在排队时，总有顾客讨教烹饪方法，我会不厌其烦地和盘托出。

话又说回来，放在多年前，我也是没能力分享经验的。30年前刚来加拿大，在超市看到长长的牛尾，我也是不敢问津。直到十多年前，我们去西班牙旅游，餐馆老板推荐了招牌菜──西班牙黑酱汁炖牛尾，才有了第一次亲密接触，吃后齿颊留香。

据老板介绍，这道菜拜“奔牛节”所赐。这个节日最初源于12世纪，每年7月举行数日，每天都有6头凶悍的公牛追逐数百名壮汉，穿城而过，跑完820米的生死时速，直奔斗牛场，场面惊心动魄。老板说，旧时的这道菜就是用节日中每天跑完全程、最后在数千观众欢呼中倒下的牛的牛尾而做的。

其实，要说吃牛尾的历史，中国更长。“红烧牛尾”就是陕西传统的名肴，早在周朝就是关中人的主要肉食。相传，秦始皇统一六国后，为了解民情经常出巡各地。一次到关中的路上，他感到腹中空空，便走进一家馆子。事有凑巧，其时日头偏西，店里牛肉早已卖光了，锅里只剩下一条牛尾，店主炖了准备自食。

店主看到来客举止不同凡俗，不敢怠慢。他走进厨房，急忙在锅里再添辣子和香料。起锅时，果然比平时更鲜香。店主诚惶诚恐地将牛尾呈献贵客后，还战战兢兢地站立伺候。谁知秦皇在宫中吃遍了天下珍馐，却从来未享用过这般味美的平民牛尾，吃得十二分的满意，即令随从多赏银子。小店主此时才知遇见了皇上，急忙叩谢。从此，关中兴起了“红烧牛尾”之风，此菜后经历代不断改进，一直流传至今。

西班牙之行后，我就学做牛尾，两个孩子从小也爱吃。它自然也成了我的拿手菜，逢年过节都会炖一锅。试过土豆烧牛尾、咖喱牛尾、白萝卜牛尾汤、黑豆海带牛尾汤等等。

万变不离其宗，红酒烩牛尾、牛尾浓汤最受亲朋好友的青睐，这也是西餐厅的经典菜。红酒烩牛尾最好用砂锅，煮沸后小火烩三小时。西红柿、胡萝卜、洋葱块是配料，最后半小时再放。关键是不用一滴水，开始加半瓶红酒同煮，最后15分钟再加半瓶。煮牛尾浓汤时要加入四倍的清水，小火慢炖一个半小时。需要注意的是，先将胡萝卜、土豆块入锅，炖半小时，再将洋葱、西红柿块入锅，再炖半小时。

凉夜深深炉火暖，人间有味须尽欢。不妨就着可口的牛尾，举杯对明月，这个冬天不再冷。(孙博)

2、牛的尾巴是什么样的

牛的尾巴具体样式如下图所示。牛有长长的尾巴，末端长着丛生的毛。

当它奔跑时，尾巴竖起，起着平衡身体的作用。

牛的尾巴可以赶走叮在背上的苍蝇和蚊子。牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。扩展资料牛的尾巴所起的作用：1、保持平衡牛在行走或奔跑的时候，主要是将尾巴当做一个平衡器来用。牛有长长的尾巴，末端长着丛生的毛。

当它奔跑时，尾巴竖起，起着平衡身体、不易摔跤的作用。2、驱赶蚊虫牛跟人不同，人可以依靠挥动手脚来驱赶蚊虫，但是牛无法像人一样自如地挥动四肢来驱赶蚊虫，所以牛一般利用摆动自己的尾巴来驱赶蚊虫，除了牛之外，像马、驴等动物也会利用挥动自己的尾巴来驱赶蚊虫。

3、老牛的尾巴像什么?

老牛的尾巴像绳子、鞭子、毛笔、扫把。自然状态下，牛的尾巴多为下垂的状态，而尾部有一撮长毛，就像一根教鞭或绳子，平时通过不停的摆动来躯干蚊蝇。

而夏季蚊虫较多的情况下，牛的尾巴会向绳子一样来回甩动，避免蚊虫停留在皮肤表面，吸食血液，并且牛排便后，会利用尾巴不断扫动屁股，以免有粪便粘在皮肤上。

牛尾巴的作用：1、在夏季时、天气炎热，蚊虫比较多，牛无法清理自己的身体会导致屁股粘上粪便以及体表粘上脏东西，会吸引很多的苍蝇、蚊虫等停留在牛体表吸血，牛尾巴可以用来驱赶身上的蚊虫。2、在牛排泄后，还会有一定的排泄物残留在肛门部位，牛尾巴可以通过不停的甩动来进行扫除。3、在牛进行奔跑时，尾巴甩动可以起到帮助牛保持平衡的作用。

4、牛的尾巴是用来干嘛的牛的尾巴有什么作用

1、牛的尾巴在奔跑时起着平衡的作用。2、牛的尾巴是一个驱赶蚊蝇的附属器官。

在哺乳纲中，尾巴的演化也是退化的趋势，因为四肢在陆地生活中起的作用越来越重要，而尾巴退居次要作用。

3、在炎热的夏季，苍蝇蚊子会有很多，潮湿的牛舍更是苍蝇蚊子的聚集地，这时候牛尾巴就会发挥其驱赶蚊蝇的作用。没有这些外界因素的打扰，牛才能正常的采食和休息，同时还能减少苍蝇蚊子携带的病菌感染。

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